《食品與發(fā)酵科技》雜志的收稿方向主要包括：應用研究、綜述、專業(yè)教學與實踐等。
該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業(yè)的多個重要領(lǐng)域和前沿話題，為工業(yè)工作者和研究者提供了一個交流和分享學術(shù)成果的重要平臺。
《食品與發(fā)酵科技》雜志投稿要求
（1）引言在標題以下，不設(shè)標題的分段、分層：使用1)2)3)等、①②③等、abc等，在段首時應退2字起排。
（2）根據(jù)《中華人民共和國著作權(quán)法》，并結(jié)合本刊實際情況，凡接到本刊收稿回執(zhí)后3個月內(nèi)未接到稿件處理情況通知者，則稿件仍在審閱中。
（3）論文依次由標題、作者、工作單位、摘要、關(guān)鍵詞、正文、尾注或參考文獻組成。
（4）參考文獻的編號按正文中首次出現(xiàn)的次序連續(xù)排列，用阿拉伯數(shù)字加方括號標于上角，并按引用順序排列于文末。
（5）基金項目，國家、省市科研項目及獲獎論文優(yōu)先錄用。
《食品與發(fā)酵科技》雜志是由四川省經(jīng)濟和信息化廳主管和四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司主辦的學術(shù)理論期刊，創(chuàng)刊于1973年，國內(nèi)外公開發(fā)行，國際刊號ISSN為1674-506X，國內(nèi)刊號CN為51-1713/TS，該雜志級別為統(tǒng)計源期刊，預計審稿周期為1個月內(nèi)。
食品與發(fā)酵科技雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計
食品與發(fā)酵科技主要引證文獻期刊分析
該雜志在學術(shù)界具有較高的影響力，多次獲得國內(nèi)外權(quán)威獎項，如Caj-cd規(guī)范獲獎期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國科技期刊優(yōu)秀期刊等。
在收錄方面，《食品與發(fā)酵科技》雜志被多個知名數(shù)據(jù)庫收錄，包括：統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、哥白尼索引(波蘭)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的學術(shù)價值和影響力，是工業(yè)研究者和實踐者的重要參考刊物。
食品與發(fā)酵科技雜志發(fā)文分析
食品與發(fā)酵科技主要機構(gòu)發(fā)文分析
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院 | 203 | 發(fā)酵；泡菜；食品；白酒；響應面 |
| 上海理工大學 | 121 | 食品；教學；課程；貯藏；保鮮 |
| 四川大學 | 120 | 食品；淀粉；發(fā)酵；響應面；農(nóng)業(yè) |
| 甘肅農(nóng)業(yè)大學 | 100 | 響應面；響應面法；牦牛；色譜；葡萄酒 |
| 貴州大學 | 78 | 發(fā)酵；揮發(fā)性；風味；活性；微生物 |
| 渤海大學 | 59 | 食品；教學；課程；食品專業(yè)；教學改革 |
| 四川理工學院 | 57 | 白酒；香型；發(fā)酵；濃香；濃香型 |
| 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院... | 55 | 發(fā)酵；白酒；牛肉；微生物；香型 |
| 瀘州老窖股份有限公司 | 50 | 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白酒 |
| 云南農(nóng)業(yè)大學 | 49 | 發(fā)酵；響應面；抗氧化；活性；感官 |
