《中國(guó)釀造》雜志投稿要求，如下：
（1）論文應(yīng)理論清楚、正確，并且有詳細(xì)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)，應(yīng)提供中、英文的題名、作者與單位、摘要、關(guān)鍵詞、圖與表題名，提供中文的中圖分類號(hào)、文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼。
（2）作者簡(jiǎn)介（姓名、出生年、性別、民族、籍貫、職稱、學(xué)位、研究方向等）及基金項(xiàng)目（基金項(xiàng)目名稱、編號(hào)）標(biāo)注于稿件首頁(yè)頁(yè)腳。
（3）摘要應(yīng)簡(jiǎn)潔、明了，盡量用最少的文字表達(dá)最多的信息，給出本文的主要結(jié)果和結(jié)論。
（4）前言應(yīng)充分說(shuō)明研究工作的背景、意義、本文擬解決的問(wèn)題、采用的方法和手段,引出重要文獻(xiàn),全面評(píng)述相關(guān)研究工作,突出本工作的重要性和創(chuàng)新性,不要忽視國(guó)內(nèi)同行的工作。
（5）基金項(xiàng)目：如為基金項(xiàng)目，請(qǐng)注明基金項(xiàng)目名稱和項(xiàng)目編號(hào)。
中國(guó)釀造雜志發(fā)文分析
中國(guó)釀造主要機(jī)構(gòu)發(fā)文分析
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 貴州大學(xué) | 358 | 發(fā)酵；白酒；香型；醬香；醬香型 |
| 天津科技大學(xué) | 357 | 發(fā)酵；酵母；白酒；乳酸；釀酒 |
| 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 212 | 發(fā)酵；葡萄酒；酵母；微生物；醬油 |
| 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 208 | 葡萄酒；發(fā)酵；葡萄；釀酒；酵母 |
| 湖北工業(yè)大學(xué) | 196 | 發(fā)酵；酵母；曲霉；白酒；響應(yīng)面 |
| 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 194 | 發(fā)酵；揮發(fā)性；乳酸；響應(yīng)面；乳酸菌 |
| 華南理工大學(xué) | 174 | 發(fā)酵；酵母；醬油；色譜；食品 |
| 山東輕工業(yè)學(xué)院 | 159 | 發(fā)酵；啤酒；酵母；葡萄酒；發(fā)酵條件 |
| 四川理工學(xué)院 | 155 | 發(fā)酵；白酒；香型；濃香；濃香型 |
| 江南大學(xué) | 145 | 發(fā)酵；啤酒；酵母；黃酒；風(fēng)味 |
《中國(guó)釀造》雜志是由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì);北京食品科學(xué)研究院主辦的月刊，審稿周期預(yù)計(jì)為1-3個(gè)月。該雜志的欄目設(shè)置豐富多樣，涵蓋專論與綜述、研究報(bào)告、創(chuàng)新與借鑒、分析與檢測(cè)、經(jīng)驗(yàn)交流、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、管理與營(yíng)銷等。
該雜志為學(xué)者們提供了一個(gè)交流學(xué)術(shù)成果和經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，發(fā)表的文章具有較高的學(xué)術(shù)水平和實(shí)踐價(jià)值，為讀者提供更多的實(shí)踐案例和行業(yè)信息，得到了廣大讀者的廣泛關(guān)注和引用。
