《江蘇食品與發(fā)酵》雜志的收稿方向主要包括：研究報告、調(diào)研綜述、工藝技術(shù)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真等。
該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業(yè)的多個重要領(lǐng)域和前沿話題，為工業(yè)工作者和研究者提供了一個交流和分享學術(shù)成果的重要平臺。
《江蘇食品與發(fā)酵》雜志投稿要求
（1）參考文獻采用順序編碼制格式著錄；按正文中出現(xiàn)次序標引，同一文獻，同一序號，附注頁碼。格式為上標的“[序號]頁次”（如（l）、（2.6）、（5-7）、[8]98、[9]66-68、[4]26、[6]3-8……）。
（2）文章注釋須在文中順序標出標號(用數(shù)字加圓圈標注),注釋統(tǒng)一放文后。
（3）中文題名不應(yīng)超過20個漢字。并應(yīng)譯成相對應(yīng)的英文題名，英文題名僅僅第一單詞的第一字母大寫。題名中應(yīng)避免使用非公知共用的縮略語。
（4）來稿請附第一作者的簡介，包括姓名、出生年份、身份證號碼、性別、籍貫、民族(漢族免)、學位、職稱、工作單位、主要研究方向；并注明通訊地址、電話、電子郵箱及郵政編碼。
（5）稿件文責自負，務(wù)求原創(chuàng)作品，嚴禁剽竊、抄襲行為。
《江蘇食品與發(fā)酵》雜志是由江蘇省輕工業(yè)科學研究設(shè)計院主管和江蘇省輕工業(yè)科學研究設(shè)計院有限公司主辦的學術(shù)理論期刊，創(chuàng)刊于1973年，國內(nèi)刊號CN為32-1249/TS，該雜志級別為省級期刊，預(yù)計審稿周期為1個月內(nèi)。
江蘇食品與發(fā)酵雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計
江蘇食品與發(fā)酵主要引證文獻期刊分析
該雜志在學術(shù)界具有較高的影響力，多次獲得國內(nèi)外權(quán)威獎項，如中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）等。
在收錄方面，《江蘇食品與發(fā)酵》雜志被多個知名數(shù)據(jù)庫收錄，包括：知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的學術(shù)價值和影響力，是工業(yè)研究者和實踐者的重要參考刊物。
江蘇食品與發(fā)酵雜志發(fā)文分析
江蘇食品與發(fā)酵主要機構(gòu)發(fā)文分析
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 無錫輕工大學 | 56 | 食品；發(fā)酵；飲料；淀粉；氨基酸 |
| 江南大學 | 48 | 食品；發(fā)酵；HACCP；誘變；多糖 |
| 江蘇省食品發(fā)酵研究所 | 40 | 發(fā)酵；酵母；食品；酒精；固定化增殖酵母 |
| 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院 | 33 | 白酒；食品；啤酒；發(fā)酵；保健 |
| 南京工業(yè)大學 | 11 | 發(fā)酵；飲料；食品；食品安全；釀造 |
| 華南理工大學 | 11 | 食品；淀粉；芋頭；得率；殺菌 |
| 彭城大學 | 11 | 飲料；食品；罐頭；飲料生產(chǎn)；指示劑 |
| 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心所 | 11 | 色譜；食品；色譜法；氣相；氣相色譜 |
| 山東輕工業(yè)學院 | 10 | 乳酸；食品；啤酒；防腐劑；飲料 |
| 江蘇省農(nóng)業(yè)科學院 | 10 | 食品；飲用；飲用水；營養(yǎng)；營養(yǎng)成分 |
