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《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》雜志核心信息
主管單位：江蘇省教委
主辦單位：揚(yáng)州大學(xué)
國(guó)際刊號(hào)（ISSN）：1009-4717
國(guó)內(nèi)刊號(hào)（CN）：32-1597/TS
出版周期：季刊
影響因子：復(fù)合影響因子0.3，綜合影響因子0.078299999237061。
《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》在全國(guó)影響力較大，創(chuàng)刊于1984年，創(chuàng)刊以來，辦刊質(zhì)量和水平不斷提高，主要欄目設(shè)置有：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育等。
《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》現(xiàn)已更名為《美食研究》。
該雜志作為一本具有較高學(xué)術(shù)價(jià)值的科技類期刊，被多個(gè)權(quán)威數(shù)據(jù)庫收錄。如北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、國(guó)家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，這些收錄情況充分體現(xiàn)了《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》雜志在學(xué)術(shù)界的影響力和認(rèn)可度。
