揚州大學(xué)烹飪學(xué)報雜志

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報雜志

Culinary Science Journal of Yangzhou University

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報是揚州大學(xué)主辦的一本學(xué)術(shù)期刊，主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評論等。雜志于1984年創(chuàng)刊，目前已被北大期刊(中國人文社會科學(xué)期刊)、知網(wǎng)收錄(中)等知名數(shù)據(jù)庫收錄，是江蘇省教委主管的國家重點學(xué)術(shù)期刊之一。揚州大學(xué)烹飪學(xué)報在學(xué)術(shù)界享有很高的聲譽和影響力，該期刊發(fā)表的文章具有較高的學(xué)術(shù)水平和實踐價值，為讀者提供更多的實踐案例和行業(yè)信息，得到了廣大讀者的廣泛關(guān)注和引用。
欄目設(shè)置：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報雜志介紹

  • 主管單位：江蘇省教委

    主辦單位：揚州大學(xué)

    國際刊號：1009-4717

  • 復(fù)合影響因子：0.3

    全年訂價：￥ 160.00

    國內(nèi)刊號：32-1597/TS

  • 出版地方：江蘇

    郵發(fā)代號：28-183

    發(fā)行周期：季刊

  • 審稿周期：1個月內(nèi)

    創(chuàng)刊年份：1984年

    綜合影響因子：0.078299999237061

《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》在全國影響力較大，創(chuàng)刊于1984年，創(chuàng)刊以來，辦刊質(zhì)量和水平不斷提高，主要欄目設(shè)置有：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育等。

《揚州大學(xué)烹飪學(xué)報》現(xiàn)已更名為《美食研究》。

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報雜志投稿要求

（1）來稿文責自負，切勿一稿多投，本刊有權(quán)刪改文章，作者如不同意刪改請在來稿末聲明。來稿在1個月內(nèi)未收到通知者，可自行處理。限于人力，恕不退稿，請作者自留底稿。

（2）稿件須有標題、作者姓名、內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞。

（3）基金項目：基金項目類別(項目編號)。本刊對基金資助項目，省(部)級以上重大攻關(guān)項目和開放實驗室研究項目等優(yōu)秀論文優(yōu)先發(fā)表。

（4）正文各部分都應(yīng)簡潔明了。結(jié)果中層次標題一律用阿拉伯數(shù)字連續(xù)編號，盡量減少層次; 不同層次的數(shù)字之間用小圓點相隔，末位數(shù)字不加標點符號。如“1”、“1.1”、“1.1.1”等。

（5）文章需寫有“摘 要”“關(guān)鍵詞”，條理清晰，文筆通順。

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報是一本由揚州大學(xué)主辦的季刊，期刊級別為北大期刊，預(yù)計審稿周期為1個月內(nèi)。

投稿咨詢

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報影響因子
揚州大學(xué)烹飪學(xué)報主要引證文獻期刊分析

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報雜志發(fā)文分析

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報主要機構(gòu)發(fā)文分析

機構(gòu)名稱 發(fā)文量 主要研究主題
揚州大學(xué) 428 烹飪；食文化；飲食文化；餐飲；烹飪工藝
江蘇省揚州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校 38 烹飪；教育；烹飪教育；教學(xué)；烹飪專業(yè)
浙江旅游職業(yè)學(xué)院 23 烹飪；食文化；飲食文化；烹飪工藝；烹飪文化
濟南大學(xué) 15 飲食文化；營養(yǎng)；食文化；食品；感官
哈爾濱商業(yè)大學(xué) 15 烹飪；餐飲；影響因素；食美；食文化
四川烹飪高等專科學(xué)校 14 飲食文化；食文化；中西；餐飲；中國飲食文化
江南大學(xué) 11 飲食文化；食文化；食品；文化；酒文化
河北師范大學(xué) 10 烹飪；教育；餐飲；職業(yè)教育；烹飪與營養(yǎng)教育
無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 10 烹飪原料；烹飪；菜肴；烹飪工藝；營養(yǎng)
中國人民解放軍軍事經(jīng)濟學(xué)院 10 軍隊；后勤保障；膳食；飲食保障；軍隊后勤

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報主要資助項目分析

資助項目 涉及文獻
留學(xué)人員科技活動項目擇優(yōu)資助經(jīng)費 6
江蘇省教育廳哲學(xué)社會科學(xué)基金 5
國家社會科學(xué)基金 4
江蘇省自然科學(xué)基金 4
國家自然科學(xué)基金 3
山東省軟科學(xué)研究計劃 3
江蘇省高校自然科學(xué)研究項目 3
浙江省教育廳科研計劃 3
天津市哲學(xué)社會科學(xué)研究規(guī)劃項目 2
揚州大學(xué)校科研和教改項目 2

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網(wǎng)友評論

（不代表本站觀點）

bgfjn** 的評論：
2022-12-30 19:58:21

11月17號投稿，中間過了小半個月，最后初審?fù)ㄟ^，由于自己發(fā)現(xiàn)了一些問題，因此要求編輯部退修，12月16號提交修改稿，然后立即送外審，到11月22號返回審稿意見，修改后發(fā)表，一周小修后提交修改稿，狀態(tài)變?yōu)榇K審，終審?fù)ㄟ^，心情大好。

szmnbv_** 的評論：
2022-09-18 17:41:45

終于攢夠了金幣，可以評價了。感覺揚州大學(xué)烹飪學(xué)報編輯挺認真的，審稿效率也可以，審稿過程中打電話催了幾次，接電話老師的態(tài)度也很好，10月份投的，現(xiàn)在已錄用，值得大家投稿。

enhjik_** 的評論：
2022-06-09 15:54:50

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報審稿速度很快，審稿人提的意見也很好，我還是很有收獲的。個人覺得，這本雜志還是非常不錯的，在這里可以學(xué)到很多東西，我覺得很值得。

razvgl_** 的評論：
2022-03-01 12:02:10

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報還是挺好的，我的稿件9月11號投出去，稿件處理了十幾天，之后外審1個月，但又變成稿件處理狀態(tài)，后來又送了一次外審，最后才選用退修，到了12月13號錄用了，經(jīng)歷的時間還是挺短的，審稿專家給的意見也非常專業(yè)，還是很負責的。

eznahu_** 的評論：
2021-12-02 09:42:26

很快就錄用了，但是修改還是挺麻煩的，揚州大學(xué)烹飪學(xué)報格式要求非常嚴格，編輯比較認真，修改了好幾回。真心不容易啊！！專家很負責任，提的意見也比較有意義，打電話咨詢時候態(tài)度和藹，值得投稿！

jzungc_** 的評論：
2021-07-12 19:05:42

編輯部的主編做事真的很有效率，非常的認真，幫我調(diào)整了措辭，還修改了文中圖片，讓我對論文排版和寫作有了更深的理解，另外，對格式要求真的很嚴格。繼續(xù)努力。

xoaiey_** 的評論：
2021-04-11 16:15:31

幫朋友買的，她說好。經(jīng)典雜志，非常滿意！發(fā)貨速度很快，價格非常的劃算！外包裝還可以。非常好，與書店無異，挺好的。質(zhì)量杠杠的，以后就在學(xué)術(shù)之家買愛書了。不錯，值得購買。

jdhxnv_** 的評論：
2020-11-10 11:42:16

第一次收到，在學(xué)術(shù)之家訂雜志很靠譜，雜志本身不錯，快遞配送及時，客服務(wù)態(tài)度很好，很棒。半價買的雜志很劃算，真心便宜，性價比超高，明年還繼續(xù)訂你們家，希望還可以按期收到書籍！

jdhxnv_** 的評論：
2020-11-10 11:28:13

一直都有看這類的雜志，雜志質(zhì)量不錯，學(xué)術(shù)之家服務(wù)態(tài)度也很好，有一次雖少發(fā)一本，但及時的解決了，非常好！這是一本很不錯的雜志讀物，很好看的書，紙張也不錯。真不錯。非常好。值得推薦！

fangxum** 的評論：
2020-05-12 16:36:07

書本本身質(zhì)量不錯，印刷清晰，紙品質(zhì)量也挺好，應(yīng)該會是很舒服的閱讀過程。經(jīng)典之作，從自己看過到現(xiàn)在導(dǎo)師的老師推薦，經(jīng)典永遠不會過時！

songge** 的評論：
2019-09-03 16:08:13

第二年來訂閱雜志了，客服的態(tài)度很好哦，雜志的寄送也還及時，希望以后對老顧客有一定的優(yōu)惠。

wanzito** 的評論：
2019-08-01 12:25:38

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報是我們餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南，雜志整體裝幀、印刷都無可挑剔，供準備購書者參考。

hehua_p** 的評論：
2019-05-16 17:59:13

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報審稿速度很快，2個月的時候給了審稿意見，一共兩個審稿人，小修。修完后上傳，一位審稿人推薦接受，另一位依然小修。再修上傳，最后接受，那位審稿人還不忘提出了一個排版的問題。覺得審稿人那是相當認真。非常不錯的雜志。

sofuya_** 的評論：
2018-12-09 18:16:32

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報審稿速度很快，我2月10日投稿，兩個意見分別于2月20日和2月25日返回，相當快，然后，修改后4月25日錄用。要求描述詳盡這是我投稿經(jīng)驗，對待專家提出的意見，一定認真修改。態(tài)度端正。

圓木** 的評論：
2018-10-24 17:40:39

審稿意見還算完美，沒有提任何算法、原理上的意見，僅僅是修改下文章格式等。由此可見，審稿專家的意見應(yīng)該的都是正面的，給的意見應(yīng)該是直接錄用！很滿意的一次投稿，很好！

wulu** 的評論：
2017-10-04 18:31:45

這個期刊認可度在國內(nèi)相當高。文章質(zhì)量可以的話，審稿時間快，專家提出的意見也很中肯，只要文章質(zhì)量好，就能過關(guān)。投的人多，競爭很激烈。

heliru** 的評論：
2016-01-09 10:45:14

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報雜志的審稿還算快，八月初投稿，一個月初審審回，修改后重審，八月底定稿。審稿專家很好，所提意見確實很有見地。該期刊比較正規(guī)，審稿速度較快，溝通比較便利。值得推薦！

  • guodong**: 不錯的期刊！很快就給了結(jié)果，還不錯，小修，推薦！
    2017-03-29 16:32:25
kdios** 的評論：
2015-06-17 11:35:24

投稿后，第三天沒有通過檢查，修改后重新投，兩個月給了審稿意見，三個審稿人都給小修。修改稿上傳一周后接收。總體來說審稿比較正規(guī)，審稿人都比較嚴謹。

  • haiian**: 雜志非常有效率，審稿人給出了很多專業(yè)的意見！
    2016-10-04 16:49:45
  • ranfa**: 目前審稿意見通過終審，待編輯排期待刊。
    2016-10-08 11:29:31
ferfere** 的評論：
2015-06-16 12:30:51

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報雜志的審稿速度很快，一個月給結(jié)果，增刊錄用。跟樓上的一位點評一樣一樣滴“認為論文雖具一定應(yīng)用性和實用價值，但對該領(lǐng)域最新研究成果的介紹、比較和不足之處的分析總結(jié)顯得不夠。論文的學(xué)術(shù)價值和創(chuàng)新性有待提高。”不會是系統(tǒng)自動回復(fù)的吧。要我5日內(nèi)給是否撤稿的決定，糾結(jié)啊。。。

weoww** 的評論：
2015-02-03 15:28:16

揚州大學(xué)烹飪學(xué)報雜志編輯很認真，不僅僅給了一個審稿意見的文檔，而且還在原始稿件中加了很多修改批注。14年1月底投稿，5月修改后錄用，12月份刊出。。。。所以從投稿到刊出的周期差10個月左右

deng** 的評論：
2014-03-12 11:54:33

審稿速度挺快，3個月左右，最滿意的是審稿人很專業(yè)，審稿很認真.

gong10** 的評論：
2014-02-25 15:27:47

投的稿子，一個月狀態(tài)是 專家審稿中，現(xiàn)在又是外審中，這兩個是什么意思啊，專家審稿是內(nèi)審么？

曬曬圖片

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