《山東食品發(fā)酵》雜志的收稿方向主要包括：科研生產(chǎn)、專題綜述等。
該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業(yè)的多個(gè)重要領(lǐng)域和前沿話題，為工業(yè)工作者和研究者提供了一個(gè)交流和分享學(xué)術(shù)成果的重要平臺(tái)。
《山東食品發(fā)酵》雜志投稿要求
（1）作者簡(jiǎn)介：簡(jiǎn)介內(nèi)容要以姓名，出生年，性別，民族，籍貫，單位名稱（含二級(jí)單位名稱），職稱，學(xué)位，研究方向，通訊方式的順序書寫。
（2）本刊尊重原創(chuàng)，來(lái)稿文責(zé)自負(fù)，作者切勿一稿多投。
（3）文章標(biāo)題：主標(biāo)題一般不超過(guò)20個(gè)漢字，必要時(shí)可加副標(biāo)題，用加粗的宋體小2號(hào)字。
（4）注釋采用頁(yè)下注（腳注）的方式。頁(yè)下注（腳注）中引證文獻(xiàn)標(biāo)注項(xiàng)目一般規(guī)則為：中文文章名、刊物名、書名、報(bào)紙名等用書名號(hào)標(biāo)注；英文中，文章名用雙引號(hào)標(biāo)注，書名以及刊物名用斜體標(biāo)注。
（5）參考文獻(xiàn)按引用的先后順序列于文末。所列參考文獻(xiàn)在20條左右，以國(guó)內(nèi)外近5年發(fā)表的雜志參考文獻(xiàn)為主。
《山東食品發(fā)酵》雜志是由山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院主管和山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院主辦的學(xué)術(shù)理論期刊，創(chuàng)刊于1971年，該雜志級(jí)別為省級(jí)期刊，預(yù)計(jì)審稿周期為1個(gè)月內(nèi)。
山東食品發(fā)酵雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
山東食品發(fā)酵主要引證文獻(xiàn)期刊分析
該雜志在學(xué)術(shù)界具有較高的影響力，多次獲得國(guó)內(nèi)外權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，如中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）等。
在收錄方面，《山東食品發(fā)酵》雜志被多個(gè)知名數(shù)據(jù)庫(kù)收錄，包括：知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、國(guó)家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值和影響力，是工業(yè)研究者和實(shí)踐者的重要參考刊物。
山東食品發(fā)酵雜志發(fā)文分析
山東食品發(fā)酵主要機(jī)構(gòu)發(fā)文分析
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 山東輕工業(yè)學(xué)院 | 105 | 發(fā)酵；飲料；酵母；營(yíng)養(yǎng)；食品 |
| 山東省食品發(fā)酵工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 | 62 | 發(fā)酵；食品；發(fā)酵法；選育；食品添加劑 |
| 山東大學(xué) | 46 | 曲霉；發(fā)酵；飼料；微生物；酵母 |
| 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) | 29 | 發(fā)酵；營(yíng)養(yǎng)；油脂；生姜；食品 |
| 齊魯工業(yè)大學(xué) | 28 | 食品；活性；發(fā)酵；食品工業(yè)；多糖 |
| 山東省科學(xué)院 | 24 | 食品；發(fā)酵；飲料；食用；飼料 |
| 河北鐘樓集團(tuán) | 23 | 啤酒；風(fēng)味；糖化；酵母；啤酒質(zhì)量 |
| 保齡寶生物股份有限公司 | 19 | 益生元；膳食纖維；膳食；聚葡萄糖；低聚果糖 |
| 山東泰山生力源集團(tuán)股份有限公... | 18 | 山特；泰山特曲；濃香；濃香型；香型 |
| 山東省輕工農(nóng)副原料研究所 | 18 | 營(yíng)養(yǎng)；栽培；栽培技術(shù)；食品；營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) |
