旅游管理實訓(xùn)報告匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇旅游管理實訓(xùn)報告范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認(rèn)知實習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、專項能力培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、綜合實習(xí)模塊等多層次的實習(xí)實踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務(wù)”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業(yè)實踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當(dāng)精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團(tuán)隊精神、創(chuàng)新意識和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實踐模塊。

（二）4大教學(xué)要素

課程體系。針對標(biāo)準(zhǔn)化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設(shè)實戰(zhàn)技能強的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。

師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔(dān)旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經(jīng)驗、高級職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評閱和答辯、接納學(xué)生實習(xí)等，進(jìn)一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實踐能力。

編寫管理實務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國旅游企業(yè)具體經(jīng)營管理實務(wù)的案例100個。

管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃大賽和衡陽市大學(xué)生創(chuàng)新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準(zhǔn)、穩(wěn)定的教學(xué)實習(xí)基地。

（三）5大教學(xué)手段

旅游案例教學(xué)。強化課堂旅游案例教學(xué)，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過旅游案例教學(xué)的體驗式和互動式學(xué)習(xí)，實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)“團(tuán)隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。

旅游管理問題分析報告。為了加強學(xué)生旅游管理實踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強的“旅游管理問題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個案例，學(xué)生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。

旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗的旅游企業(yè)家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進(jìn)行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗與教訓(xùn)，以實現(xiàn)學(xué)生相互之間知識與經(jīng)驗分享。

旅游管理決策模擬和競賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學(xué)生參加國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實際經(jīng)營管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡化，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬實際經(jīng)營情景進(jìn)行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學(xué)生的感性認(rèn)識和參與意識。

旅游管理實習(xí)。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實習(xí)基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行為期6個月的實習(xí)；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)研。

二、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)途徑

（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計劃

旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業(yè)，其教學(xué)計劃的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實踐教學(xué)的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個模塊的實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。

（二）調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實驗、課程設(shè)計到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強的組織、預(yù)測、交際、表達(dá)等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學(xué)時，對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個年級應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計劃的階段，有針對性地、循序漸進(jìn)地開展。

（三）加強教師隊伍的管理

實踐教學(xué)需要專門教師進(jìn)行指導(dǎo)，實踐教師包括旅游實習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過。針對當(dāng)前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實踐能力以承擔(dān)一定的實踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實踐教師。

（四）改革實踐課的考核制度

可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學(xué)生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)體系，以便對學(xué)生進(jìn)行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵教師旅游實踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標(biāo)，與獎罰掛鉤。

（五）建立校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理體系

校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實訓(xùn)管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。

（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺，廣泛建立實習(xí)基地

目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實習(xí)基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。

（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn)，實行“雙證制”

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實踐教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)，畢業(yè)可直接上崗；同時要求學(xué)生在畢業(yè)時既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學(xué)生就業(yè)競爭能力。

（八）實踐教學(xué)教材建設(shè)

根據(jù)實踐教學(xué)計劃進(jìn)度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環(huán)節(jié)，應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內(nèi)實踐教學(xué)教材和院外實踐教學(xué)講義，建設(shè)并完善實踐教學(xué)教材體系。

參考文獻(xiàn)

1、陳國生.新世紀(jì)高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學(xué)院學(xué)報,2003(6).

篇（2）

高校旅游管理專業(yè)設(shè)置方向主要有導(dǎo)游方向、旅行社經(jīng)營管理方向和酒店管理方向。旅游管理專業(yè)主要課程有：管理學(xué)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、旅游市場營銷、旅游財務(wù)管理、人力資源管理、旅游心理學(xué)、旅游地理、旅游美學(xué)、旅行社管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游實務(wù)、旅游法、旅游開發(fā)與規(guī)劃、酒店管理概論、餐飲管理、前臺與客房管理、旅游商務(wù)英語、會展管理、旅游項目策劃、景區(qū)服務(wù)與管理、旅游禮儀等。目前，高校旅游管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)主要引進(jìn)培養(yǎng)雙師型教師，結(jié)合旅游管理專業(yè)特色，加強開發(fā)建設(shè)校企合作下的實訓(xùn)基地，強化旅游管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。旅游管理專業(yè)教學(xué)以旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展為導(dǎo)向，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，按照“訂單式”的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，探索“零適應(yīng)期”下的“崗位技能遞進(jìn)式”旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式。

2旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

結(jié)合我國高等教育目標(biāo)以及旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，明確提出旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)“寬口徑+重應(yīng)用”理念下，為適應(yīng)新世紀(jì)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，培養(yǎng)德智體全面旅游人才；掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游管理專業(yè)知識，培養(yǎng)具備專業(yè)知識和現(xiàn)代服務(wù)理念的旅游人才；加大旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)力度，培養(yǎng)能夠在旅游景區(qū)、旅行社和酒店等企業(yè)工作的應(yīng)用型技能人才。旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展對專業(yè)人才有極高要求，因此，旅游管理專業(yè)要基于旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，促進(jìn)專業(yè)轉(zhuǎn)型，加大對旅游專業(yè)人才實踐技能的培養(yǎng)，培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐應(yīng)用型人才。

3旅游管理專業(yè)“崗位技能遞進(jìn)式”實踐教學(xué)模式設(shè)計

3.1實踐教學(xué)具體模塊設(shè)計

旅游管理專業(yè)以旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展為導(dǎo)向，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，按照“訂單式”的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，設(shè)計“零適應(yīng)期”下的“崗位技能遞進(jìn)式”旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式設(shè)計的不同層次崗位技能遞進(jìn)教學(xué)內(nèi)容，將“基礎(chǔ)崗位技能+專業(yè)崗位技能+綜合崗位技能+企業(yè)頂崗實習(xí)”遞進(jìn)式融入旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容，不斷改革旅游管理課程體系，加強旅游管理專業(yè)課程建設(shè)，推進(jìn)旅游崗位技能遞進(jìn)實踐教學(xué)，全面提升旅游專業(yè)人才崗位技能，實現(xiàn)旅游專業(yè)人才零距離就業(yè)。旅游管理專業(yè)“崗位技能遞進(jìn)式”實踐教學(xué)模式具體設(shè)計包括四層級“基礎(chǔ)崗位技能+專業(yè)崗位技能+綜合崗位技能+企業(yè)頂崗實習(xí)”（圖1），其中，基礎(chǔ)崗位技能實踐教學(xué)是指旅游管理專業(yè)學(xué)生在入學(xué)初期，對旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)認(rèn)知和初步感受，在實踐教學(xué)中可以采取旅游景區(qū)參觀和旅行社考察等活動；專業(yè)崗位技能實踐教學(xué)是指旅游管理專業(yè)學(xué)生在低年級階段，對旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，在校內(nèi)形象訓(xùn)練室學(xué)習(xí)儀容儀態(tài)，并輔以導(dǎo)游、酒店服務(wù)體驗等活動實踐；綜合崗位技能實踐教學(xué)是指旅游管理專業(yè)學(xué)生在中間階段學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識，在校內(nèi)旅游綜合訓(xùn)練室學(xué)習(xí)綜合崗位技能，并配合旅游景區(qū)、旅行社和酒店等實訓(xùn)基地參與常規(guī)管理實習(xí)；企業(yè)頂崗實習(xí)實踐教學(xué)是指旅游管理專業(yè)學(xué)生在高年級階段應(yīng)用大學(xué)階段所學(xué)知識，配合畢業(yè)實習(xí)到旅游景區(qū)、旅行社和酒店等實訓(xùn)基地進(jìn)行頂崗實習(xí)。

3.2實踐教學(xué)內(nèi)容組織安排

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的四大“崗位技能遞進(jìn)式”模塊是相互獨立而又相互依存的，是結(jié)合不同階段所學(xué)理論知識設(shè)計的不同實踐教學(xué)內(nèi)容，是對“基礎(chǔ)崗位技能+專業(yè)崗位技能+綜合崗位技能+企業(yè)頂崗實習(xí)”不同模塊的組合。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中，筆者建議設(shè)計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)（入學(xué)專業(yè)教育、軍訓(xùn)、計算機操作）、操作學(xué)習(xí)（儀容儀態(tài)、語言技能）的基礎(chǔ)崗位技能項目，前廳服務(wù)管理、客房服務(wù)管理、餐飲服務(wù)管理、旅行社服務(wù)管理、旅游產(chǎn)品策劃服務(wù)管理等分崗輪換的專業(yè)崗位技能項目，綜合旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理實訓(xùn)、旅游市場營銷實訓(xùn)、社會實踐、旅游企業(yè)管理軟件操作等綜合實訓(xùn)的綜合崗位技能項目，畢業(yè)實習(xí)的企業(yè)頂崗實習(xí)項目，具體的實踐教學(xué)組織安排如表1所示，采取校內(nèi)外結(jié)合實踐教學(xué)方式，完成旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)任務(wù)。

3.3實踐教學(xué)模式具體實施

筆者認(rèn)為結(jié)合旅游管理專業(yè)特點，深入挖掘旅游管理專業(yè)課堂實訓(xùn)內(nèi)容，充實實踐教學(xué)項目。同時，應(yīng)利用校園文化的軟實力，以旅游社團(tuán)為基點，倡導(dǎo)鼓勵學(xué)生開展相關(guān)專業(yè)活動，以校園實戰(zhàn)形式鍛煉學(xué)生崗位技能。此外，在畢業(yè)之際，旅游管理專業(yè)學(xué)生還可以參加畢業(yè)實習(xí)，進(jìn)行企業(yè)頂崗實習(xí)。在旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中，還可以結(jié)合教學(xué)實際組織學(xué)生參觀考察企業(yè)基地。總之，在旅游管理專業(yè)“崗位技能遞進(jìn)式”實踐教學(xué)模式下，要結(jié)合“課堂實訓(xùn)+校園實戰(zhàn)+社會實習(xí)”實踐平臺，推進(jìn)實踐教學(xué)模式的具體實施。在旅游管理專業(yè)課堂實訓(xùn)中，教師應(yīng)結(jié)合旅游管理專業(yè)理論知識講授，深入挖掘教材內(nèi)容，凝練提出課堂實訓(xùn)項目，切實提升學(xué)生實踐崗位技能。基于旅游專業(yè)課堂實訓(xùn)，還可以設(shè)計旅游崗位技能大賽，充實擴展實踐項目內(nèi)容，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)理論和實踐相結(jié)合學(xué)習(xí)，以課堂實訓(xùn)形式，要求學(xué)生以課件形式匯報實踐報告，連接崗位技能，鍛煉學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力、人際交往能力和靈活思維能力。在旅游管理專業(yè)校園實戰(zhàn)中，可以教師為牽頭，倡導(dǎo)鼓勵學(xué)生成立旅游管理社團(tuán)，結(jié)合旅游管理專業(yè)開展相關(guān)活動，以校園文化活動為主線，凝練旅游管理專業(yè)崗位技能訓(xùn)練項目，以校園實戰(zhàn)形式演練旅游管理專業(yè)實踐內(nèi)容。如，旅游社團(tuán)撰寫的“城市游”旅游路線規(guī)劃書，通過路線的規(guī)劃、成本的控制、住宿的安排、特色活動設(shè)計等活動，讓學(xué)生全程參與，通過校園實戰(zhàn)平臺，實踐所學(xué)知識。社會實習(xí)是對課堂實訓(xùn)和校園實戰(zhàn)的延伸，在旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)之際，學(xué)生將走出校園，在未來職業(yè)規(guī)劃基礎(chǔ)上，選擇合適的頂崗實習(xí)企業(yè)進(jìn)行社會實習(xí)。高校應(yīng)積極拓展社會實習(xí)實踐平臺，在校企合作機制下積極組織學(xué)生參加社會實習(xí)活動，不僅滿足旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)實習(xí)需求，也滿足社會單位專業(yè)人才需求，向社會輸送實踐應(yīng)用型人才。

篇（3）

當(dāng)前服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，旅游業(yè)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其已成為拉動國民經(jīng)濟(jì)的一大動力，每年需要大量旅游人才。旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)旅游管理一線人才，其人才的質(zhì)量高低與實訓(xùn)實習(xí)基地的建設(shè)質(zhì)量息息相關(guān)。因此，研究目前旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè)存在什么問題，怎樣解決這些問題就顯得迫在眉睫。當(dāng)前，旅游人才的培養(yǎng)已經(jīng)從院校的單一理論培養(yǎng)，到理論和實踐相結(jié)合，旅游管理專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)基地正逐步走向成熟。面對旅游改革的深化時期，高職院校需要更加深入推進(jìn)旅游管理實訓(xùn)基地的建設(shè)。

一、旅游管理實訓(xùn)基地的建設(shè)存在的問題

總體來看，旅游院校旅游管理實習(xí)實訓(xùn)基地主要存在學(xué)校的實訓(xùn)場地有限、校企合作形式松散、實習(xí)實訓(xùn)時間安排不合理、“雙師型”教師缺乏等問題。

（一）旅游實訓(xùn)實習(xí)基地有限，實訓(xùn)效果不盡如人意

學(xué)校的實訓(xùn)場地有限，很多并沒有投入營業(yè)運行，基本上是當(dāng)作一般的操作室使用。例如，餐廳實訓(xùn)室進(jìn)行中西餐的擺臺訓(xùn)練，客房實訓(xùn)室進(jìn)行鋪床訓(xùn)練，旅行社實訓(xùn)室只有簡單咨詢臺，沒有旅行社經(jīng)營使用的軟件，導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室只提供簡單的講解場所。這些訓(xùn)練是簡單機械的，在旅游企業(yè)簡單訓(xùn)練后，普通人都能勝任這些崗位，沒有體現(xiàn)出各類旅游院校培養(yǎng)的學(xué)生與其他院校培養(yǎng)的學(xué)生有多少不同。其實，旅游企業(yè)的設(shè)施設(shè)備乃至軟件的更新日新月異，很多學(xué)校申請了資金購買了一些設(shè)施設(shè)備讓學(xué)生進(jìn)行實操訓(xùn)練，但等到學(xué)生3-4年從學(xué)校畢業(yè)后，旅游企業(yè)的很多設(shè)施設(shè)備和軟件已經(jīng)陳舊了，學(xué)生到旅游企業(yè)需要重新熟悉新的設(shè)備，沒有達(dá)到在學(xué)生正式上崗前熟悉旅游企業(yè)設(shè)施設(shè)備的目的。

（二）校企合作形式松散，實習(xí)實訓(xùn)效果不佳

很多學(xué)校與旅游企業(yè)合作，讓學(xué)生到旅游企業(yè)頂崗實習(xí)實訓(xùn)，但是校企合作形式松散，實習(xí)實訓(xùn)時間安排不合理，學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)效果不佳。學(xué)校專門安排兩個學(xué)期給學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，方便學(xué)生到企業(yè)頂崗實習(xí)。這樣三年的學(xué)校學(xué)習(xí)壓縮到兩年完成，理論學(xué)習(xí)沒有深入，缺乏系統(tǒng)性。很多企業(yè)讓學(xué)生在一個簡單的崗位干一年，完全是簡單的勞動重復(fù)，而學(xué)校希望學(xué)生能夠盡量多地輪崗，以感受旅游企業(yè)各個崗位，參與更多的實踐鍛煉。旅游企業(yè)的用工要求與旅游院校實踐要求存在較大的偏差。學(xué)校制定實習(xí)實訓(xùn)目標(biāo)不一定完全符合旅游企業(yè)內(nèi)部的實際崗位，很多實習(xí)實訓(xùn)制度流于形式，如學(xué)生實習(xí)結(jié)束后，旅游企業(yè)出具一份加蓋公章的學(xué)生實習(xí)報告。學(xué)生實習(xí)的旅游企業(yè)較為分散，教師管理比較困難，不利于學(xué)校對實習(xí)學(xué)生的監(jiān)督和管理。

（三）旅游管理專業(yè)的“雙師型”教師比較缺乏，指導(dǎo)學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)效果不理想

目前，旅游管理院校的師資很多是從學(xué)校到學(xué)校的年輕教師，他們很多人并沒有從事過較長時間的旅游企業(yè)一線工作，指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)力不從心。旅游管理院校從旅游企業(yè)一線聘請的管理人員雖然有豐富的旅游一線經(jīng)驗，熟悉旅游企業(yè)的運營，但是他們既不熟悉教育教學(xué)規(guī)律又沒有教學(xué)經(jīng)驗。因為旅游企業(yè)管理者管理企業(yè)與怎樣教學(xué)生是兩回事，這涉及很多教學(xué)理論、教學(xué)方法和方式，教學(xué)得法事半功倍，教學(xué)不當(dāng)事倍功半。

二、對策

（一）加強校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理，將旅游企業(yè)經(jīng)營管理理念引入學(xué)校的實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)中

例如，中餐廳或者西餐廳開展?fàn)I業(yè)，與學(xué)校的烹飪專業(yè)合作，可以從提供簡單的套餐開始，到提供簡單的酒水飲料，旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與餐廳的服務(wù)和運營管理，給客人領(lǐng)位、點單、上菜和結(jié)賬。真實的中西餐廳和酒吧的運營將帶給學(xué)生真正的工作場景，真實的工作體驗才能提升實習(xí)實訓(xùn)效果。學(xué)校還可以成立學(xué)生管理經(jīng)營的旅行社，或者組織旅游協(xié)會，讓學(xué)生參與到周末和假期的旅游活動的組織過程中，使學(xué)生體驗旅行社的經(jīng)營管理和運行。在旅游設(shè)備的更新方面，學(xué)校可以與旅游企業(yè)開展深入和長期的合作，為旅游企業(yè)輸送保質(zhì)保量的各類人才。旅游企業(yè)往往十分愿意為學(xué)校的實習(xí)實訓(xùn)場所提供設(shè)施設(shè)備支持，并且他們也歡迎學(xué)生到旅游企業(yè)參觀開展實習(xí)實訓(xùn)。

（二）理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行

國家教育部對職業(yè)學(xué)校學(xué)生的實習(xí)實踐要求是一年，但這一年是完整地放在第三年，還是分散到前兩年的在校學(xué)習(xí)過程中有待商榷。建議理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行，可以采取在校學(xué)習(xí)1.5年，旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)0.5年，然后返校學(xué)習(xí)0.5年，最后旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)0.5年。前面1.5年的在校學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握基本的旅游管理理論，在學(xué)校的實訓(xùn)室掌握基本的旅游管理實踐操作，例如餐廳的中西餐擺臺服務(wù)、客房的中西式鋪床服務(wù)、旅行社的咨詢接待服務(wù)等。接著，學(xué)校安排學(xué)生到旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)0.5年，真正參與旅游企業(yè)運營，邊學(xué)邊做，查找和發(fā)現(xiàn)不足。然后，學(xué)生返校學(xué)習(xí)0.5年，查缺補漏。最后，學(xué)生再實習(xí)實訓(xùn)0.5年，為畢業(yè)工作做好準(zhǔn)備。學(xué)生知道自己的差距在哪里，學(xué)習(xí)目的明確，明白將來要干什么，學(xué)習(xí)勁頭足而且持久。?W校學(xué)習(xí)和旅游企業(yè)的實習(xí)實踐交替進(jìn)行，比在三年級直接出去實習(xí)實訓(xùn)1年的效果要好。這樣操作下來，旅游管理實習(xí)實踐的效果就很明顯了。在學(xué)生在旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)期間，建議學(xué)校派駐實習(xí)實訓(xùn)帶隊教師，全程指導(dǎo)和陪同學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，并協(xié)調(diào)和監(jiān)督旅游企業(yè)提供的實習(xí)實訓(xùn)條件，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，學(xué)校和旅游企業(yè)共同做好學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)管理，形成合力，提高學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)的實踐教學(xué)效果。

篇（4）

作者簡介：姜云（1981-），女，漢族，哈爾濱德強商務(wù)學(xué)院講師，碩士研究生，研究方向：企業(yè)管理。

中圖分類號：G642.44 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A doi：10.3969/j.issn.1672-3309（x）.2013.04.56 文章編號：1672-3309（2013）04-138-03

一、黑龍江省民辦高校做好旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)管理工作的意義

旅游管理專業(yè)是實踐性較強的專業(yè)，民辦高校做好旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的管理工作具有十分重要的意義。

首先，做好旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的管理工作有利于學(xué)生掌握實踐知識，提高專業(yè)技能，為實現(xiàn)就業(yè)打好堅實的基礎(chǔ)。

其次，做好旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的管理工作有利于提高學(xué)校的競爭力，是民辦高校辦學(xué)特色的體現(xiàn)。

最后，做好旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)的管理工作有利于為社會有旅游管理專業(yè)人才需求的企業(yè)提供高質(zhì)量的優(yōu)秀人才。

二、黑龍江省民辦高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理現(xiàn)狀

民辦高校的辦學(xué)理念是培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才，黑龍江省民辦高校普遍比較重視旅游專業(yè)學(xué)生的實習(xí)工作，體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，在教學(xué)計劃中設(shè)置實習(xí)環(huán)節(jié)，為學(xué)生配備實習(xí)指導(dǎo)教師，在實習(xí)結(jié)束時要進(jìn)行考核；第二，在實習(xí)管理工作中建立了相應(yīng)的規(guī)章制度，包括對實習(xí)時間、實習(xí)內(nèi)容等方面的要求以及關(guān)于實習(xí)鑒定和實習(xí)報告等相應(yīng)文件的撰寫要求；第三，對于實習(xí)結(jié)束要進(jìn)行考核，指導(dǎo)教師給出成績，并對實習(xí)結(jié)果進(jìn)行評價；第四，黑龍江省一些民辦高校建立了自己的旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)基地，經(jīng)過多年的建設(shè)，有的民辦高校實習(xí)基地已經(jīng)初具規(guī)模，為旅游專業(yè)學(xué)生的實習(xí)提供了強有力的保障。

然而，在現(xiàn)階段，黑龍江省民辦高校在其旅游管理專業(yè)實習(xí)管理工作不斷深化的同時，也存在諸多問題。

（一）教學(xué)計劃安排不合理

首先，教學(xué)內(nèi)容重理論、輕實踐，而旅游專業(yè)的特點就是實踐性強，在工作崗位上只有理論知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，輕實踐的教學(xué)計劃會導(dǎo)致學(xué)生在實習(xí)過程中只知道理論，缺少實踐知識和技能，由此帶來學(xué)生在實踐中不自信、不能勝任實習(xí)工作的問題。

其次，黑龍江省的很多民辦高校在教學(xué)計劃中規(guī)定的實習(xí)時間一般少于三個月，基本在一、兩個月左右，實習(xí)時間太短容易造成學(xué)生找不到實習(xí)單位的問題，即使找到實習(xí)單位，往往剛熟悉企業(yè)情況實習(xí)就結(jié)束了，達(dá)不到實習(xí)效果。

（二）學(xué)生對實習(xí)的認(rèn)識不到位

主要體現(xiàn)在兩個方面：一是不重視實習(xí)環(huán)節(jié)，僅僅當(dāng)成一個在校學(xué)習(xí)期間必須完成的任務(wù)，有的甚至隨便找個單位蓋個章，寫個實習(xí)報告，應(yīng)付了事；二是找到實習(xí)單位以后，工作態(tài)度不端正，不珍惜實習(xí)機會，也不了解實習(xí)的目的，××學(xué)校曾經(jīng)有一個學(xué)生到五星級酒店實習(xí)，工作態(tài)度很不認(rèn)真，跟客人吵架，嚴(yán)重影響了該酒店的聲譽，該酒店立即下令：全球旗下所有酒店拒絕招聘××學(xué)校的學(xué)生。這次事件說明，學(xué)生的實習(xí)管理工作不僅涉及到學(xué)生自身能否在社會中得到很好的鍛煉，更是涉及到學(xué)校和企業(yè)在社會中的聲譽和影響，可見，學(xué)生的實習(xí)管理工作應(yīng)該給予高度的重視。

（三）實習(xí)指導(dǎo)教師缺少經(jīng)驗

民辦高校的教師目前的現(xiàn)狀是，專任教師中年輕教師居多，年輕教師主要是高校畢業(yè)后直接到民辦院校教書，雖然目前碩士學(xué)歷教師居多，但是這些老師往往缺少在企業(yè)工作的經(jīng)歷，對于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，無論是在課堂上實踐知識的傳授還是在指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)方面，具有一定實踐經(jīng)驗的教師都是十分有必要的。

（四）民辦高校對旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)監(jiān)督管理工作存在的問題

第一，實習(xí)地點的管理。黑龍江省民辦高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)單位主要通過學(xué)生自己選擇，多數(shù)學(xué)生能夠?qū)嵤虑笫牵x擇一個單位實習(xí)，但是也存在不實習(xí)只蓋章的情況，指導(dǎo)教師很難到所有學(xué)生的實習(xí)單位考察，因此管理難度較大。

第二，實習(xí)過程管理。在學(xué)生實習(xí)過程中，學(xué)校、老師、學(xué)生和實習(xí)單位之間缺乏有效地溝通機制。例如：指導(dǎo)教師找學(xué)生不好找，有的學(xué)生在外地實習(xí)，手機號經(jīng)常變，不及時通知老師，造成學(xué)生和老師之間溝通不暢，難于對學(xué)生實習(xí)過程進(jìn)行管理。學(xué)校和學(xué)生良好的溝通機制對于有效指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)具有十分重要的作用。

第三，關(guān)于實習(xí)效果的監(jiān)控。民辦院校學(xué)生實習(xí)的目的是：一方面鍛煉自己的動手能力，將學(xué)習(xí)的理論知識運用于實踐當(dāng)中，進(jìn)一步鞏固、深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，加強對旅游管理過程的認(rèn)識；另一方面通過直接接觸社會，提高對社會的認(rèn)識程度，增強對社會的適應(yīng)性，將自己融合到社會中去，培養(yǎng)自己的實踐能力，順利完成從學(xué)生到社會工作者的角色轉(zhuǎn)變。民辦院校的實習(xí)目的使得對學(xué)生實習(xí)的考核應(yīng)側(cè)重于對學(xué)生實踐技能和社會適應(yīng)能力的考察上，但是以往的考核方式主要以撰寫實習(xí)報告為主，很難考察學(xué)生的能力，因此，民辦院校對學(xué)生實習(xí)效果的考核方式亟需改革。

三、黑龍江省民辦高校加強對旅游管理專業(yè)實習(xí)管理的對策

（一）重新調(diào)整教學(xué)計劃

在教學(xué)內(nèi)容上，教學(xué)計劃中應(yīng)多安排旅游管理專業(yè)實踐內(nèi)容，為實習(xí)工作打好基礎(chǔ)。根據(jù)旅游專業(yè)社會人才需求的特點設(shè)置相應(yīng)課程，重視實訓(xùn)環(huán)節(jié)，在實訓(xùn)項目的設(shè)計上，以培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力為主，此外，多安排一些知名學(xué)者或者旅游行業(yè)企業(yè)家講座，給學(xué)生提供一些接觸社會知識的機會。

在教學(xué)計劃中將學(xué)生的實習(xí)時間調(diào)整為三個月以上，再加上假期，可以達(dá)到一學(xué)期的時間長度。較長時間的實習(xí)有利于學(xué)生選擇實習(xí)單位，充分熟悉企業(yè)狀況，并且較深入地參與到企業(yè)的具體業(yè)務(wù)中去，得到較充分的鍛煉，達(dá)到理想的實習(xí)效果。

（二）聘任具有相關(guān)工作經(jīng)驗的旅游管理教師

民辦院校的年輕教師往往缺乏實踐工作經(jīng)驗，而社會上的旅游行業(yè)從業(yè)人員又缺少理論基礎(chǔ)，因此，既具備旅游從業(yè)經(jīng)驗又具有較高學(xué)歷和理論基礎(chǔ)的“雙師型”教師是民辦院校亟待聘任的人才。“雙師型”教師能夠在學(xué)生學(xué)習(xí)知識階段和實習(xí)階段結(jié)合行業(yè)知識給予學(xué)生較好的指導(dǎo)，有利于提高民辦院校旅游管理學(xué)生的實習(xí)效果。

首先，針對學(xué)生對實習(xí)認(rèn)識不到位的情況，學(xué)校在學(xué)生實習(xí)之前要做充分的思想教育工作。讓學(xué)生充分重視旅游管理專業(yè)的實習(xí)工作，明確實習(xí)的目的和意義，保證實習(xí)的效果，杜絕隨便找單位蓋章的情況。同時，端正學(xué)生的實習(xí)態(tài)度，鼓勵學(xué)生從基層干起，本著實事求是的態(tài)度認(rèn)真做好本職工作，維護(hù)企業(yè)和學(xué)校的形象。

其次，對學(xué)生實習(xí)過程進(jìn)行規(guī)范管理。建立各種規(guī)章制度和條例，對學(xué)生的實習(xí)工作進(jìn)行全面監(jiān)督和管理。

最后，在學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生之間建立良好的溝通機制，了解學(xué)生實習(xí)過程中遇到的困難，了解學(xué)生心理變化，及時為學(xué)生解決困難。

（四）大力加強實習(xí)基地建設(shè)

民辦院校實習(xí)基地建設(shè)是以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，以鍛煉學(xué)生能力、勝任崗位工作為重點，以適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要為目標(biāo)，從而加強與校外用人單位建立合作關(guān)系的一系列舉措。建設(shè)實習(xí)基地對于提高民辦院校就業(yè)率和加強旅游管理學(xué)生的實習(xí)管理工作具有十分重要的作用。

1、通過市場調(diào)研，尋找旅游專業(yè)對口的實習(xí)基地。民辦院校在尋找實習(xí)基地之前要充分考察企業(yè)的規(guī)模、實力、聲譽和用人制度，選擇出適合旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)基地。

2、在建設(shè)實習(xí)基地時，要規(guī)定企業(yè)與學(xué)校各自的權(quán)利和義務(wù)，為長期合作制定必要的合作計劃。校企雙方本著互利互惠的原則，在簽訂合作協(xié)議、社會教學(xué)合作、資金等資源共享、訂單式培養(yǎng)等方面進(jìn)行全方位、多種形式的校企合作。學(xué)校的主要職責(zé)是根據(jù)市場需求和企業(yè)需要及時調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，力求培養(yǎng)出社會和企業(yè)需要的旅游管理人才，同時建立健全學(xué)生實習(xí)期間的獎懲制度，有效激勵和控制學(xué)生的實習(xí)效果；企業(yè)的主要職責(zé)是要制定企業(yè)長遠(yuǎn)的用人計劃，在學(xué)生實習(xí)期間要制定相應(yīng)的規(guī)章制度，根據(jù)學(xué)生特點進(jìn)行人性化管理。

3、不斷拓展民辦院校實習(xí)基地的功能。民辦院校建設(shè)的實習(xí)基地應(yīng)該是一個多功能系統(tǒng)，它不僅是學(xué)生實習(xí)的平臺，同時也在多方面發(fā)揮其功能：首先，實習(xí)基地也是學(xué)生平時進(jìn)行實訓(xùn)課程、鍛煉實踐技能的實訓(xùn)基地。以往實訓(xùn)課程主要在課堂進(jìn)行，老師通過模擬公司、案例教學(xué)、體驗式教學(xué)等方法進(jìn)行實訓(xùn)課程講授，學(xué)生無法參與企業(yè)真實的經(jīng)營活動。但是，通過實習(xí)基地的實訓(xùn)，學(xué)生就有機會將所學(xué)知識與企業(yè)實踐相結(jié)合，對所學(xué)的技能進(jìn)行檢驗和磨合，進(jìn)一步豐富和提高知識體系。實習(xí)基地是具有實戰(zhàn)意義的民辦學(xué)校教學(xué)的延伸。其次，實習(xí)基地有助于解決民辦院校教師年輕化，學(xué)歷較高但是缺少實踐經(jīng)驗的問題。民辦院校旅游管理專業(yè)教師可以以課題研究或者項目合作等形式參與企業(yè)實踐，一方面可以幫助實習(xí)基地企業(yè)解決生產(chǎn)經(jīng)營中的實際問題，另一方面也提高了自身的實踐技能，在實際操作中增強了基本理論的運用水平。

（五）完善旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)考核機制

改革考試制度，從單一的實習(xí)報告考核過渡到對學(xué)生實踐能力和解決問題能力的考核。

1、采取日常考核和實習(xí)結(jié)束考核相結(jié)合的方式。在日常考核方面，指導(dǎo)教師通過實地考查、現(xiàn)場抽查或者與學(xué)生座談等方式定期或不定期對學(xué)生實習(xí)情況進(jìn)行檢查，考察他們的實習(xí)工作開展情況、學(xué)生的工作環(huán)境、工作態(tài)度和心理等情況，保證實習(xí)工作健康有序的進(jìn)行；在實習(xí)結(jié)束考核時，可以采用多種方式來考核學(xué)生的實踐能力，例如：采用實習(xí)答辯的方式，更加細(xì)致地了解學(xué)生的實習(xí)成果。

2、采取實習(xí)單位考核和學(xué)校考核相結(jié)合的方式。目前，實習(xí)單位缺少對學(xué)生實習(xí)效果的考核，學(xué)生只要在單位蓋個章，證明在該單位實習(xí)過就可以了。在學(xué)生整個實習(xí)期間，實習(xí)單位對學(xué)生的實習(xí)情況是最了解的，因此，在學(xué)生的實習(xí)成績中應(yīng)該包括實習(xí)單位客觀、科學(xué)的評價。

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篇（5）

1旅游管理專業(yè)實踐課程改革的背景

旅游管理是實踐性、應(yīng)用性較強的專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生具有一定的行業(yè)能力和較豐富的行業(yè)知識與經(jīng)驗以景區(qū)、酒店、旅行社等行業(yè)為對象的實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的必修課，不僅能夠加深學(xué)生對專業(yè)理論知識的理解與掌握，對學(xué)生將來從事旅游行業(yè)相關(guān)工作也起著非常重要的作用。但多年來，國內(nèi)高校對實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視，往往是有計劃無實作，有實踐無標(biāo)準(zhǔn)。呼倫貝爾學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)始于多年前，目前已形成了較為穩(wěn)定涵蓋本科四年，由計劃、動員、考察、調(diào)研，到總結(jié)報告的完整課程操作模式為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代和新常態(tài)下的旅游人才培養(yǎng)要求，旅游管理專業(yè)實踐課程也應(yīng)當(dāng)做出創(chuàng)新和調(diào)整。

2旅游管理專業(yè)實踐課程存在的問題

2．1實踐課程教學(xué)活動候鳥化。盡管已經(jīng)開辟多條專業(yè)考察黃金線路，但學(xué)校與旅游目的地的聯(lián)系也是暫時的、單向的，始終未能形成與景區(qū)、酒店、旅行社、旅游咨詢行業(yè)等用人單位實習(xí)基地的長期合作。在實際操作過程中也難免會發(fā)生信息不暢的問題，影響了正常的教學(xué)。

2．2實踐課程考核方式簡單化。目前的實習(xí)課程缺乏對學(xué)生的綜合考核指標(biāo)體系單憑實習(xí)考勤和調(diào)研報告來測評學(xué)生實習(xí)效果顯然是片面的，并且考核與激勵脫節(jié)，使專業(yè)實踐教學(xué)改革缺少動力源泉。

2．3實踐課程角色定位模糊化。操作中發(fā)現(xiàn)，存在學(xué)生實習(xí)主體游客化和教師教學(xué)管理保姆化的問題。實習(xí)指導(dǎo)教師的導(dǎo)游和領(lǐng)隊身份過于顯著，“導(dǎo)師”定位失準(zhǔn)，指導(dǎo)內(nèi)容缺乏實戰(zhàn)性、靈活性和啟發(fā)性，學(xué)生在實習(xí)過程中缺乏主動性。綜上所述，旅游管理本科專業(yè)實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)尚存在有歷史無積累、有實踐無理論、有指導(dǎo)無規(guī)范、有考核無反饋、有總結(jié)無評價、有制度無銜接等問題。為保持旅游管理專業(yè)實習(xí)課程的特色和生命力，該教學(xué)環(huán)節(jié)急需總結(jié)、創(chuàng)新和再實踐，從而在規(guī)范、科學(xué)、合理的標(biāo)準(zhǔn)體系監(jiān)控下持續(xù)健康發(fā)展。

3旅游管理專業(yè)實踐課程改革的思路

3．1建立完善的實踐課程標(biāo)準(zhǔn)體系。貫徹學(xué)校本科專業(yè)實習(xí)標(biāo)準(zhǔn)體系，同時突出學(xué)院的培養(yǎng)特色，不僅制訂學(xué)生的實習(xí)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，而且制訂專業(yè)指導(dǎo)教師評價標(biāo)準(zhǔn)與實施辦法:不僅考慮教學(xué)活動的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，也制定實習(xí)計劃和效果評價標(biāo)準(zhǔn):不僅體現(xiàn)教師、學(xué)生在實習(xí)過程中的約束性規(guī)定，也要通過工作量或獎勵的形式對勞動和學(xué)習(xí)給予肯定。

3．2實現(xiàn)實習(xí)實踐教學(xué)的多樣化與系統(tǒng)化。將旅游野外實習(xí)、行業(yè)實習(xí)、自主實習(xí)過程模塊化，充分發(fā)揮向?qū)綄嵙?xí)與自導(dǎo)式實習(xí)各自的優(yōu)勢，結(jié)合智慧旅游，實現(xiàn)教學(xué)方法多樣化。在實習(xí)過程中，通過小組學(xué)習(xí)、角色扮演、實地調(diào)研、問題啟發(fā)、案例分析、項目研究與策劃等多種形式，豐富考察內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識旅游現(xiàn)象、分析旅游特征、總結(jié)旅游規(guī)律、解決旅游問題的綜合能力。

3．3創(chuàng)立“產(chǎn)、學(xué)、研、教”四位一體的教學(xué)模式。平衡景區(qū)、酒店、旅行社、學(xué)校管理部門、學(xué)校教學(xué)單位、專業(yè)教師和學(xué)生等利益相關(guān)者的地位與訴求，突出學(xué)科優(yōu)勢，以服務(wù)地方和企業(yè)為宗旨，以成就學(xué)生為目標(biāo)，將產(chǎn)、學(xué)、研、教有機結(jié)合，建立多元化、多層次、教學(xué)研互補的實習(xí)實作基地系統(tǒng)。

3．4逐步形成實踐課程評價多元化考評體系。教學(xué)中重視提高學(xué)生的市場調(diào)研能力，社會組織與協(xié)調(diào)能力，科研的團(tuán)隊工作能力，戶外及獨立生活能力，以及社會道德素質(zhì)。要求學(xué)生參與實習(xí)線路和內(nèi)容的設(shè)計與評價，既有微觀的旅游企業(yè)本身的調(diào)查內(nèi)容考評，也有中觀的行業(yè)發(fā)展認(rèn)識評價，以及宏觀的社會與生態(tài)環(huán)境認(rèn)知考評。校內(nèi)實訓(xùn)實驗室和校外實習(xí)基地是開展旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要場所，可以為學(xué)生提供模擬實訓(xùn)環(huán)境，提高自身行業(yè)實踐水平，培養(yǎng)學(xué)生研究問題的能力和開拓創(chuàng)新能力。建設(shè)完善校內(nèi)實訓(xùn)基地，使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實踐的場所。旅游院校可以適當(dāng)引進(jìn)合作企業(yè)，完善實驗實訓(xùn)條件，突出校內(nèi)實訓(xùn)基地的實驗教學(xué)功能、社會培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學(xué)環(huán)境，建立理念先進(jìn)、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實訓(xùn)基地。穩(wěn)定的校外實習(xí)基地是旅游管理專業(yè)實施實驗教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)通過協(xié)作關(guān)系，與校外企業(yè)和機構(gòu)建立長期、穩(wěn)定的實習(xí)基地和校企合作關(guān)系，還應(yīng)該主動出擊，建立相應(yīng)的合作辦學(xué)關(guān)系，拓展校外實習(xí)基地數(shù)量與質(zhì)量。學(xué)校可以利用自身優(yōu)勢，配合企業(yè)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作;校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，同時為教師掛職鍛煉、了解旅游行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)提供有利條件。總之，旅游實驗教學(xué)體系建設(shè)應(yīng)以學(xué)生行業(yè)實踐能力培養(yǎng)為核心，在硬件設(shè)施上，加大投資，多做有益工作，提升實驗實訓(xùn)條件與環(huán)境，在軟件設(shè)施上，注重教學(xué)水平提升與教師自身能力培養(yǎng)，完善相應(yīng)實驗教學(xué)考核機制。此外，還應(yīng)該注重實驗教學(xué)與理論教學(xué)的有機結(jié)合，優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容，改革實驗教學(xué)方法，創(chuàng)新實驗教學(xué)手段。重新建構(gòu)理論課程與實驗教學(xué)體系的協(xié)調(diào)配合結(jié)構(gòu)，建立起集理論教學(xué)與實驗教學(xué)于一體的實驗教學(xué)體系。

作者:于海志 單位:呼倫貝爾學(xué)院

篇（6）

在以往關(guān)于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的思考和探討中，普遍將實踐教學(xué)等同于確保學(xué)生能直接參與旅游企業(yè)日常服務(wù)的操作培訓(xùn)，幾乎所有的相關(guān)建議都是圍繞如何增強學(xué)生的動手服務(wù)能力而展開的，這其實是對實踐教學(xué)概念的單一化片面化理解。實踐教學(xué)是與理論教學(xué)相配合的一種教學(xué)方式，目的在于通過專業(yè)訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用理論、解決實際問題的能力，這里的實踐是與理論相對應(yīng)的概念，不應(yīng)僅局限在導(dǎo)游、計調(diào)、酒店服務(wù)、餐飲服務(wù)等崗位的動手操作實踐，還應(yīng)該包括獨立思考、客觀分析、創(chuàng)新思維等研究實踐。因此，提出開展分層次實踐訓(xùn)練有助于重新審視和思考對實踐教學(xué)的理解，改變目前過度偏重于應(yīng)用型訓(xùn)練的局面。

（二）適應(yīng)人才發(fā)展的多元化層次化趨勢

隨著社會的不斷發(fā)展進(jìn)步，對人才的需要也更加多元化和層次化，既需要能夠直接上手參與服務(wù)實踐的應(yīng)用型人才，又需要能夠深入思考、分析問題、推動創(chuàng)新的研究型人才。與之相適應(yīng)的是，高校畢業(yè)生的個人發(fā)展方向和選擇也日趨多元化，有的選擇直接就業(yè)，參與企業(yè)服務(wù)實踐，有的選擇繼續(xù)深造攻讀更高學(xué)位，未來從事研究工作。因此分別提供側(cè)重動手實操和側(cè)重研究創(chuàng)新的實踐教學(xué)訓(xùn)練，可以更好的滿足社會對人才的不同需求以及人才的不同選擇。

（三）推動旅游管理高等教育辦學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)

旅游管理高等教育的辦學(xué)目標(biāo)包括培養(yǎng)旅游管理型人才和旅游應(yīng)用型人才，但受現(xiàn)實條件所限，目前高校普遍偏重培養(yǎng)旅游應(yīng)用型人才，導(dǎo)致許多本科院校的旅游管理專業(yè)學(xué)生，成為了既不具備管理思維和能力，在操作實務(wù)與技能方面又不如專科生或中專生的“中間產(chǎn)品”。如果增加研究型實踐教學(xué)，培養(yǎng)形成學(xué)生的研究創(chuàng)新能力，有望助推旅游管理專業(yè)學(xué)生特別是本科生盡快提升到管理崗位，實現(xiàn)旅游管理型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

（四）符合旅游產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展需求

隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)日趨發(fā)展成熟，對旅游人才的需求模式已由過去的數(shù)量型、程式型轉(zhuǎn)換為質(zhì)量型、創(chuàng)新型，需要既有扎實的理論基礎(chǔ)，又有實際操作技能，更具備管理能力、創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。而以往單純重實操的教學(xué)模式培養(yǎng)出的應(yīng)用型人才已經(jīng)不能符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，需要增加研究型實踐教學(xué)培養(yǎng)復(fù)合型人才以應(yīng)對旅游業(yè)深度發(fā)展帶來的整合、創(chuàng)新、提升需求。

二、開展分層次實踐教學(xué)改革的對策建議

（一）總體安排

由于應(yīng)用型和研究型的分層次實踐教學(xué)是不同側(cè)重的選擇路徑，因此需要在完成基礎(chǔ)訓(xùn)練之后才進(jìn)行分層。具體做法可以在公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課之外，設(shè)置內(nèi)容側(cè)重不同的專業(yè)選修課，讓學(xué)生在掌握了旅游管理的基本理論知識和操作技能之后，再根據(jù)自己的興趣愛好以及未來發(fā)展定位，分別選擇應(yīng)用型實踐教學(xué)相關(guān)課程或者研究型實踐教學(xué)相關(guān)課程，或者在時間精力允許的條件下，兼顧兩種類型的課程。其中應(yīng)用型實踐教學(xué)重點在于通過多種方式的實訓(xùn)強化和深化學(xué)生的實操能力，確保學(xué)生走上工作崗位后能夠快速上手，參與各類旅游企業(yè)服務(wù)活動，而研究型實踐教學(xué)重點在于通過各種類型的研究活動培養(yǎng)和強化學(xué)生分析問題、解決問題的能力，為未來深造和行業(yè)管理、行業(yè)創(chuàng)新奠定良好基礎(chǔ)。

（二）對應(yīng)用型實踐教學(xué)體系的建議

對于應(yīng)用型實踐教學(xué)體系，重點在于在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化實踐教學(xué)的內(nèi)容和方式。具體包括：

1.實踐方式連貫化和多元化

目前許多高校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)多采用2+1或3+1的模式，將綜合實踐活動集中安排在最后一學(xué)年，這會導(dǎo)致理論與實踐割裂，學(xué)生在實踐時學(xué)習(xí)過的理論內(nèi)容早已經(jīng)淡忘，二者無法有效結(jié)合。因此建議采用多元化的實踐方式，并與理論教學(xué)進(jìn)行穿插。除了集中安排的畢業(yè)綜合實習(xí)之外，增加課程實習(xí)和崗位階段實習(xí)，其中課程實習(xí)穿插在理論課程之中，通過觀摩、模擬等方式幫助學(xué)生掌握操作規(guī)范和操作要領(lǐng)，崗位階段實習(xí)可以安排在小學(xué)期或寒暑假，讓學(xué)生到企業(yè)提供的工作崗位上進(jìn)行短期的上崗操作，鞏固課堂所學(xué)知識。通過三種不同的實習(xí)安排，使實踐教學(xué)體系化，更好的實現(xiàn)與理論教學(xué)的互動。

2.繼續(xù)加大校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)力度

為了增強學(xué)生的動手能力，許多高校旅游管理專業(yè)都建立了校內(nèi)實訓(xùn)基地，包括模擬酒店客房、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、模擬餐飲及酒吧等，但有些實訓(xùn)基地只是劃出了場地搭建了框架，設(shè)施條件落后并且更新速度慢，與現(xiàn)實情況脫節(jié)，無法模擬出真正的工作場景，因此需要繼續(xù)加大校內(nèi)實訓(xùn)基地的投入和建設(shè)力度，確保基地內(nèi)部設(shè)施到位且及時更新。校外實訓(xùn)基地能夠讓學(xué)生在真實的工作崗位上得到鍛煉，實踐教學(xué)效果更佳，但現(xiàn)實中旅游企業(yè)由于運營壓力，普遍不愿意接受短期實習(xí)生。因此高校搭建校外實訓(xùn)基地時一定要注意尋找與企業(yè)雙贏的契合點，一方面選擇好學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實習(xí)的時機，可以選擇旅游旺季企業(yè)人手短缺之時，企業(yè)有用人需求，同時崗位工作任務(wù)也較為飽滿，另一方面，高校可以利用自身優(yōu)勢，為企業(yè)開展員工培訓(xùn)、管理咨詢、產(chǎn)品開發(fā)等服務(wù)，既能幫助企業(yè)，又能提升高校服務(wù)社會的能力。只有找到企業(yè)和學(xué)校互利共贏的切入點，才能真正建立起長期穩(wěn)定的校外實訓(xùn)基地。

3.擴充師資隊伍

高校旅游管理專業(yè)教師的實操經(jīng)驗不足是許多學(xué)校都面臨的難題，但讓教師在短期內(nèi)積累形成豐富完備的實踐經(jīng)驗存在著諸多現(xiàn)實難題，因此可借用企業(yè)力量擴充教師隊伍，聘請酒店、旅行社、旅游規(guī)劃公司等旅游企業(yè)內(nèi)部有經(jīng)驗的員工作為客座教師，指導(dǎo)實踐訓(xùn)練，或進(jìn)行專題授課，有助于快速形成具有豐富實踐經(jīng)驗的師資隊伍開展實踐教學(xué)。

4.探索校企訂單式合作

校企訂單式合作是指高校根據(jù)企業(yè)需求，為企業(yè)定向培養(yǎng)、輸送人才，在培養(yǎng)過程中企業(yè)又可作為高校的校外實訓(xùn)基地，此舉既有助于高校貼近市場需求優(yōu)化實踐教學(xué)，又能夠為企業(yè)輸送和儲備可用人才。目前部分院校已經(jīng)開展了校企訂單式合作，如中國海洋大學(xué)與山東藍(lán)海酒店集團(tuán)簽訂校企合作協(xié)議，由藍(lán)海集團(tuán)在中國海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)大一、大二年級學(xué)生中選拔部分學(xué)生成立“藍(lán)海班”，藍(lán)海集團(tuán)負(fù)責(zé)“藍(lán)海班”學(xué)生學(xué)費，并在假期組織學(xué)生在藍(lán)海集團(tuán)進(jìn)行實習(xí)，“藍(lán)海班”學(xué)生畢業(yè)后可直接進(jìn)入藍(lán)海集團(tuán)管理崗位工作。未來可以進(jìn)一步總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗，在更大范圍內(nèi)進(jìn)行推廣。

（三）對研究型實踐教學(xué)體系的建議。

對于研究型實踐教學(xué)，由于目前許多高校并沒有形成相應(yīng)體系，因此重點在于梳理和構(gòu)建課程體系，具體包括：

1.開設(shè)培養(yǎng)研究技能基礎(chǔ)課程

開展科研實踐的前提是學(xué)生先要具備一定的研究技能，因此針對選擇研究型發(fā)展路徑的學(xué)生，應(yīng)先為其開設(shè)培養(yǎng)基本研究技能的基礎(chǔ)課程，如文獻(xiàn)檢索、數(shù)據(jù)搜集、問卷設(shè)計、統(tǒng)計分析、研究報告寫作等，為其科研實踐奠定基礎(chǔ)。

2.指導(dǎo)學(xué)生開展多種形式的科研實踐。在學(xué)生具備了開展研究工作所需的基本技能后，教師可以摒棄傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，設(shè)計多種形式的科研實踐活動，讓學(xué)生在實踐中磨練自己的研究思考能力，如針對某旅游城市或旅游景區(qū)開展旅游客源市場問卷調(diào)查，指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)研究目標(biāo)自行設(shè)計調(diào)查問卷，實地進(jìn)行調(diào)查并統(tǒng)計分析問卷結(jié)果，撰寫調(diào)查分析報告；如對某旅游景區(qū)進(jìn)行實地調(diào)查和訪談，設(shè)計創(chuàng)新旅游產(chǎn)品或線路，并策劃營銷推廣方案；再比如結(jié)合行業(yè)發(fā)展最新動態(tài)，設(shè)計《旅游法》出臺對旅行社業(yè)的影響等研究專題，指導(dǎo)學(xué)生查找資料和市場調(diào)查，形成專題研究報告等。

篇（7）

1旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力現(xiàn)狀

2009年12月1日，國務(wù)院了《關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的意見》，確立了把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的宏偉目標(biāo)，從此中國旅游行業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的“快車道”。在旅游業(yè)地位不斷提升、旅游人才急需，旅游管理專業(yè)在全國各地蓬勃發(fā)展的機遇背景下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生卻在就業(yè)環(huán)節(jié)受到了冷遇。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，當(dāng)中有60%以上沒有從事本專業(yè)的工作。與此同時，旅游行業(yè)中逐漸出現(xiàn)了一種怪現(xiàn)象，即旅游管理專業(yè)的研究生不如本科生，本科生不如大專生。①面對嚴(yán)峻的事實，高校也開始反省在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問題。2016年1月在全國旅游工作會議工作報告會議上，國家旅游局局長李金提出了全國旅游重點工作之一是“加強旅游理論研究和人才隊伍建設(shè)，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁”，這無疑是對高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)改革的一劑“強心針”。目前我國高校，特別是地方本科院校，在現(xiàn)實中存在著培養(yǎng)目標(biāo)不明確，培養(yǎng)計劃不合理，注重理論教學(xué)，忽視實踐技能培養(yǎng)的問題。就安順學(xué)院旅游學(xué)院為例，每年的專業(yè)實習(xí)，尤其在實習(xí)初期，從各實習(xí)崗位上普遍暴露出學(xué)生“眼高手低”，自身定位不明晰，對旅游行業(yè)認(rèn)識不準(zhǔn)確，缺乏服務(wù)意識，客人滿意度差等突出問題。專業(yè)實習(xí)是學(xué)生職業(yè)能力低的第一個爆發(fā)期;第二個爆發(fā)期是在學(xué)生畢業(yè)擇業(yè)時，部分學(xué)生由于實習(xí)時不愉快的經(jīng)歷而放棄進(jìn)入旅游行業(yè)，或者由于自身職業(yè)能力受限在就業(yè)中逐漸被邊緣化，這些被邊緣化的學(xué)生大部分迫于就業(yè)壓力最終也選擇了轉(zhuǎn)行。所以會出現(xiàn)地方上旅游行業(yè)人才急缺，學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生卻不匹配的尷尬局面。

2旅游管理專業(yè)在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問題

2.1教學(xué)內(nèi)容與社會需要脫節(jié)的培養(yǎng)模式

地方院校的宗旨是服務(wù)地方，作為地方上旅游人才的主要供給源，學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計劃等并不能結(jié)合地方需要和特點，老師缺乏實踐經(jīng)歷和定期培訓(xùn)這些是直接導(dǎo)致學(xué)生不能正確地認(rèn)識到行業(yè)發(fā)展的特點和現(xiàn)狀，畢業(yè)后也不能較好地為企業(yè)所用的主要原因。

2.2實踐教學(xué)資金投入不足

在旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)管理中，校內(nèi)實訓(xùn)基地是不可或缺的組成部分，并成為衡量學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的重要因素。但目前就貴州已開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校來看，中職或高職院校的實訓(xùn)基地往往比本科院校更完整和專業(yè)，并且有專門的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的老師指導(dǎo)學(xué)生具體的操作實踐，而本科院校普遍重視教學(xué)、科研，相對于實踐的經(jīng)費支持較少，很多應(yīng)有的校內(nèi)實訓(xùn)基地的設(shè)備設(shè)施相對陳舊落后，實訓(xùn)基地功能簡單，使用率低。

2.3實訓(xùn)師資隊伍的實踐能力及整體素質(zhì)亟待提高

就目前安順學(xué)院旅游學(xué)院的師資構(gòu)成來看，一部分教師是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)來的，既缺乏系統(tǒng)的酒店、旅行社專業(yè)理論知識，又缺乏行業(yè)管理與服務(wù)的工作經(jīng)歷，因此在教學(xué)上也只能立足于課本，缺乏實踐指導(dǎo)。學(xué)生最終學(xué)習(xí)的結(jié)果呈現(xiàn)兩個特點:要不就是對本學(xué)科失去學(xué)習(xí)的興趣，要不就是發(fā)現(xiàn)老師課堂講授的內(nèi)容在實踐中并不適用，導(dǎo)致對老師的教學(xué)能力產(chǎn)生質(zhì)疑。因此，師資上的不匹配是難以完成高質(zhì)量的實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)的。

2.4企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生在各自訴求上不統(tǒng)一

旅游酒店企業(yè)方面:一方面，實習(xí)生能有效地降低勞動成本，另一方面，從員工管理來看，相較老員工，學(xué)校能分擔(dān)企業(yè)對于實習(xí)生的1/3或者更多的管理壓力。基于這些考慮，企業(yè)希望學(xué)生實習(xí)期越長越好，大多要求在10個月以上，這樣學(xué)生基本能蛻變成固定崗位的熟練員工，為企業(yè)所用。學(xué)生方面:由于實踐機會少，普遍希望能夠分次實習(xí)，輪崗實習(xí)，以此接觸更多的崗位，學(xué)到更多的管理知識并得到合理的報酬。學(xué)校方面:主要的訴求是按教學(xué)計劃完成實習(xí)實踐的內(nèi)容，希望在實習(xí)期間學(xué)生不出問題，不影響正常的教學(xué)安排。由此可見，企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生對于實習(xí)的目標(biāo)是不一致的，出現(xiàn)問題往往會表現(xiàn)出各自為政的棘手局面。

3旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力提升方法探索

針對以上問題，旅游管理專業(yè)必須針對旅游市場的人才需求，改革傳統(tǒng)教學(xué)體制，創(chuàng)新實踐教學(xué)內(nèi)容，積極研討職業(yè)能力提升的新方法，強化校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)和提高教師的實踐教學(xué)水平，以提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。

3.1構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐發(fā)展規(guī)劃

學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該轉(zhuǎn)變思想，意識到職業(yè)能力對于旅游專業(yè)學(xué)生的重要性，并從培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計劃上去調(diào)整實踐課程所占的比例。本著專業(yè)發(fā)展，規(guī)劃先行的宗旨，做好職業(yè)能力的長期規(guī)劃，如旅游管理實驗實訓(xùn)室的建設(shè)規(guī)劃、旅游管理見習(xí)實習(xí)規(guī)劃、旅游管理校內(nèi)專業(yè)活動開展規(guī)劃等。并且配備專門的老師負(fù)責(zé)各項計劃的執(zhí)行和實施，讓每個學(xué)生都有機會進(jìn)行實操的學(xué)習(xí)和鍛煉，為學(xué)生深入學(xué)習(xí)專業(yè)實踐技能以及未來進(jìn)一步深造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。

3.2搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實踐技能平臺

積極搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實踐技能平臺，校內(nèi)平臺以校內(nèi)實訓(xùn)基地為中心，輻射全校開展專業(yè)實踐活動和服務(wù)工作。校內(nèi)專業(yè)活動的開展是提升學(xué)生專業(yè)實踐能力的主要環(huán)節(jié)，就安順學(xué)院旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)的發(fā)展過程來看:曾多次舉辦過“導(dǎo)游之星評選”“旅游日宣傳活動”“導(dǎo)游與餐飲服務(wù)技能大賽”等大型賽事，在學(xué)校范圍內(nèi)產(chǎn)生了一定的影響，并且旅游學(xué)院組織訓(xùn)練的“禮儀隊”也長期服務(wù)于校內(nèi)校外的各種活動，這些都一定程度地激發(fā)了學(xué)生參與實踐的熱情，并且豐富了學(xué)生的業(yè)余生活，不僅為專業(yè)品牌建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，也提升了學(xué)生的實踐技能水平。校外實踐平臺主要以教學(xué)基地為中心，從旅游管理專業(yè)發(fā)展的三個方向(景區(qū)、酒店、旅行社)實施建設(shè)，與星級酒店、國家級旅游景區(qū)和大型旅行社建立長期合作，雙方共建校外實踐教學(xué)基地。

3.3落實校內(nèi)外實踐活動的內(nèi)容

3.3.1校內(nèi)專業(yè)實踐活動項目

建設(shè)專業(yè)導(dǎo)游隊。立足旅游管理專業(yè)實際，給學(xué)生創(chuàng)造一個鍛煉及專業(yè)實訓(xùn)平臺。

常規(guī)活動:①在每年的迎新期間，為學(xué)生及家長導(dǎo)游講解安順及學(xué)院特色，使之成為學(xué)校宣傳服務(wù)的重要窗口;②開展導(dǎo)游模擬大賽:主要為了豐富學(xué)生業(yè)余生活，提升學(xué)生的口語表達(dá)能力和應(yīng)變能力，展現(xiàn)學(xué)生的全面素質(zhì)和良好精神風(fēng)貌。

建立餐飲與客房實訓(xùn)興趣小組:小組由專門實訓(xùn)老師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，以現(xiàn)有校內(nèi)實訓(xùn)實驗室為中心開展實訓(xùn)活動。①定期開展酒店餐飲與客房服務(wù)技能大賽，以賽代訓(xùn)，調(diào)動學(xué)生參與的積極性;②定期組織小組成員去合作酒店進(jìn)行參觀和學(xué)習(xí);③選取優(yōu)秀代表參加省、市舉行的酒店行業(yè)的相關(guān)賽事。通過不同層次的訓(xùn)練讓學(xué)生了解行業(yè)的特點，同時提升服務(wù)技能。

3.3.2校外實踐活動項目

景區(qū)方面:目前旅游學(xué)院已經(jīng)將黃果樹風(fēng)景名勝區(qū)、安順市興偉石博園等作為教學(xué)實踐見習(xí)基地。圍繞見習(xí)基地主要開展以下活動:一是了解和熟悉不同類型的旅游景區(qū)，提升審美能力;二是做好沿途以及景區(qū)現(xiàn)場導(dǎo)游模擬工作，著重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游能力以及語言表達(dá)能力;三是通過開展活動提升學(xué)術(shù)水平，完成見習(xí)參觀心得。

酒店及旅行社方面:以現(xiàn)有的黃果樹迎賓館、安順市希爾頓逸林酒店、中天凱悅酒店、天瀑酒店、天悅旅行社、激情旅行社等實習(xí)基地為中心，積極開展實踐教學(xué)活動:一是了解酒店的基本經(jīng)營管理情況，酒店各部門的工作內(nèi)容以及服務(wù)技巧;二是通過旅行社去實際感受“導(dǎo)游”“計調(diào)”等工作的主要內(nèi)容，學(xué)習(xí)如何招徠客人、制作行程單、對客服務(wù)、旅游講解等具體的實操工作。

4提升實訓(xùn)師資隊伍的實踐能力及整體素質(zhì)，完善師資隊伍培訓(xùn)機制

實訓(xùn)師資隊伍的實踐能力和整體素質(zhì)直接決定了旅游管理專業(yè)實踐課程的建設(shè)。在目前實訓(xùn)師資匱乏的情況下，可以從兩方面著手來提升實訓(xùn)師資的實踐能力:一方面是“請進(jìn)來”，引進(jìn)“行業(yè)精英”，或者積極與已有合作的實訓(xùn)單位、實習(xí)基地聯(lián)系，邀請專家“進(jìn)課堂”，現(xiàn)身講解工作中的案例和體會，同時對課程的實踐環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo);另一方面是“走出去”，實訓(xùn)師資應(yīng)該定期去進(jìn)行旅游行業(yè)職業(yè)能力培訓(xùn)，不斷完善和豐富自身的職業(yè)能力和素養(yǎng)，同時還應(yīng)定期去合作的實訓(xùn)基地掛職學(xué)習(xí)，接觸實際的服務(wù)工作，進(jìn)行實習(xí)調(diào)研，了解實習(xí)生情況，不斷完善專業(yè)的實習(xí)環(huán)節(jié)。

通過這種機制，學(xué)生在校期間就能與企業(yè)有較深入的了解和認(rèn)識，便于其本身實踐能力的提升和畢業(yè)后的職業(yè)選擇，企業(yè)和學(xué)生不再是簡單的實習(xí)期的雇用關(guān)系，企業(yè)本身也扮演著教學(xué)的角色;學(xué)校和企業(yè)也形成良好的合作生態(tài)，互相之間可以相互學(xué)習(xí)和走訪，而不再是實習(xí)期間單純的學(xué)校和實習(xí)單位的關(guān)系，學(xué)校為企業(yè)和學(xué)生之間搭建了良好的平臺，便于企業(yè)發(fā)現(xiàn)更多的人才，便于學(xué)校對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，也便于學(xué)生能理論聯(lián)系實際，明確自己的職業(yè)方向。

這是一件“三贏”的事，三者之間要形成合力，共同發(fā)展。旅游管理專業(yè)具有很強的實踐性和應(yīng)用性，培養(yǎng)學(xué)生必須采用知識、能力和素質(zhì)“三位一體”的方式。旅游專業(yè)的教師要把致力于提高學(xué)生職業(yè)能力的提升作為己任，①培養(yǎng)出企業(yè)所需的具有高素質(zhì)的旅游綜合性人才，真正成為地方旅游行業(yè)人才資源的供給源.

[管理學(xué)博士論文參考文獻(xiàn)]

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我國旅游業(yè)的發(fā)展，給高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才帶來了機會。很多高職院校都以此為契機，設(shè)置了旅游管理專業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)還是以傳統(tǒng)的教學(xué)理念為主：重理論，輕實踐。沒有突出旅游管理專業(yè)特點，導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的缺失。

旅游管理專業(yè)特點是：行業(yè)指向性明確，應(yīng)用性強，主要為旅行社、景區(qū)以及旅游行政單位和酒店培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。

高職院校專門培養(yǎng)實用型技術(shù)人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強專業(yè)教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建完善的實踐教學(xué)體系。

如何構(gòu)建構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系?新型的游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系應(yīng)分四個層次若干點：

一、構(gòu)建成熟的專業(yè)課堂內(nèi)的實踐性教學(xué)

實踐環(huán)節(jié)是將理論知識應(yīng)用于實踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)，也是理論知識得到內(nèi)化認(rèn)知的根本途徑。大部分的專業(yè)都設(shè)有實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，專業(yè)課強調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識的教學(xué)，實踐課以能力培養(yǎng)為中心。

(一)實踐教學(xué)類型多樣，覆蓋面要廣。

所開設(shè)的實訓(xùn)課程除了主要集中在公共實踐教學(xué)和專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，如禮儀實訓(xùn)、管理信息系統(tǒng)、電子商務(wù)、客房服務(wù)實訓(xùn)、餐飲服務(wù)實訓(xùn)、導(dǎo)游講解、旅游地理學(xué)、旅游資源考察等方面外，其他的專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和專業(yè)選修課的實踐教學(xué)，比如旅游心理學(xué)、廣西導(dǎo)游等課程，也應(yīng)該結(jié)合我們廣西的主要景點：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進(jìn)行實訓(xùn)。

(二)實踐教學(xué)手段豐富，生動形象。

教學(xué)過程中為了增強教學(xué)過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：

(1)旅游案例教學(xué)。案例教學(xué)的過程應(yīng)可遵循以下步驟：分析問題，出現(xiàn)問題的原因，解決問題的辦法。此外，還可以通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學(xué)生感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析判斷和解決旅游管理中的決策能力。

(2)旅游管理學(xué)習(xí)法。旅游管理專業(yè)課程中的許多教學(xué)內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決，比如模擬導(dǎo)游學(xué)，要求學(xué)生模擬帶團(tuán)到南山公園玩，教師可以說出一些要求，然后把學(xué)生分成幾個自愿的小組。每個小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負(fù)。

(3)旅游行業(yè)角色扮演法。教師可以把旅游行業(yè)中的某些工作崗位，比如酒店管理的前臺接待員等，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。

(三)深化實踐教學(xué)的能力培養(yǎng)層面

能力培養(yǎng)需要深化。實踐教學(xué)除了專業(yè)技能訓(xùn)練，即動手能力、操作能力的第一層次能力的培養(yǎng)外，更要培養(yǎng)學(xué)生的第二層次能力，比如分析問題、解決問題等綜合應(yīng)用能力。

二、健全實習(xí)基地校內(nèi)校外實習(xí)基地的建設(shè)

高職院校應(yīng)加大資金的投入，完善校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)基地。設(shè)立專門的實訓(xùn)管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍。一是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善在現(xiàn)有酒店管理模擬實驗室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計實驗室設(shè)施設(shè)備；二是將實驗室的功能趨向多樣化。以滿足未來多種實習(xí)的需求，使學(xué)生能在同一個實習(xí)場地進(jìn)行多種技能培訓(xùn)：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓(xùn)中心等設(shè)施，支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化實習(xí)基地。此外，學(xué)校應(yīng)該讓學(xué)生按教學(xué)計劃定期到實驗室或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實踐學(xué)習(xí)，通過各種渠道督促校外實習(xí)基地使其進(jìn)一步穩(wěn)定、拓展和開放。

三、提高實踐教師的素質(zhì)，建立綜合考核制度。

(1)提高實踐教師的素質(zhì)，首先鼓勵校內(nèi)專任教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，選派教師去國內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會調(diào)查和科學(xué)研究的機會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學(xué)內(nèi)容；此外還可以邀請旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實踐教學(xué)的指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗指導(dǎo)學(xué)生提高實際操作能力。

篇（9）

2加強教師隊伍建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量

旅游管理專業(yè)缺少的是專業(yè)知識過硬，同時具備一定實踐經(jīng)驗的雙師型教師。所以首先要鼓勵現(xiàn)任教師繼續(xù)進(jìn)修學(xué)習(xí)，鞏固和扎實其專業(yè)理論功底；其次還可以聘請有實踐經(jīng)驗的企業(yè)家以專題講座、討論或報告等形式與本校教師交流，提高教師的理論與實踐相結(jié)合的能力。此外，還可聘請相關(guān)旅游企業(yè)中既有理論又有實踐經(jīng)驗的管理者為兼職教師，以彌補學(xué)校教學(xué)的不足。

3合理設(shè)置課程，提高實踐操作性

旅游管理專業(yè)是實踐性、應(yīng)用性較強的專業(yè)。在旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置中既要強調(diào)基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識的扎實性，同時又要突出實踐操作技能培養(yǎng)的重要性。因此，未來在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置上應(yīng)考慮加強培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力，在實踐過程中使學(xué)生養(yǎng)成良好的從業(yè)態(tài)度。

4增加學(xué)生實踐渠道，提高學(xué)生專業(yè)技能

目前，旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)渠道僅限于酒店，實習(xí)范圍過于狹窄。旅游院校通過以下渠道增加學(xué)生的實習(xí)機會：一是整合校內(nèi)資源，設(shè)立包括模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實訓(xùn)室、模擬餐廳等在內(nèi)的校內(nèi)實訓(xùn)基地，為學(xué)生創(chuàng)造訓(xùn)練環(huán)境；二是院校應(yīng)增加與旅行社、旅游景區(qū)等部門的聯(lián)系，開展校企結(jié)合的培養(yǎng)方法，這也是美國旅游專業(yè)教育最鮮明的辦學(xué)特色。

篇（10）

中圖分類號:G642文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號:1673-291X(2010)22-0254-01

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究回顧

國外旅游職業(yè)教育按學(xué)習(xí)單位和地點稱之為“三元制”模式。即旅游職業(yè)學(xué)校、旅游企業(yè)和旅游職業(yè)培訓(xùn)中心。德國旅游管理專業(yè)規(guī)定學(xué)生在學(xué)習(xí)期間,實踐教學(xué)訓(xùn)練不能少于兩個學(xué)期,發(fā)揮行業(yè)企業(yè)參與職業(yè)教育的作用。美國社區(qū)學(xué)院的教學(xué)計劃,實踐性課程占總學(xué)時的40%~60%。國內(nèi)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究逐漸得到關(guān)注。張利民等認(rèn)為旅游管理專業(yè)要重視能力培養(yǎng),實現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合,建立“雙線”人才培養(yǎng)模式。侯國林主張實行“3+1”的實習(xí)教學(xué)改革模式。董志文主要對實習(xí)內(nèi)容和學(xué)時安排,以及目前實習(xí)環(huán)節(jié)存在的問題等方面進(jìn)行了深入的研究。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)專能映射體系構(gòu)建

1.以任務(wù)為驅(qū)動的目標(biāo)體系。實踐教學(xué)以具體的工作任務(wù)為目標(biāo)。學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書并重,將工作任務(wù)與崗位要求明確化,逐步實現(xiàn)“雙證”培養(yǎng)內(nèi)容的銜接和互通。貫徹“以實踐教學(xué)為主導(dǎo)”的任務(wù)驅(qū)動理念,制訂以實訓(xùn)為主體、理論課程依附于實踐課程的專業(yè)培養(yǎng)計劃。課程設(shè)置要與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相融合,教學(xué)任務(wù)應(yīng)覆蓋國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)學(xué)生實際文化程度和就業(yè)需要,調(diào)整文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和實踐課程的教學(xué)目標(biāo),設(shè)定多層次、多任務(wù)的教學(xué)目標(biāo)。

2.以學(xué)生為受動的內(nèi)容體系。實踐教學(xué)內(nèi)容是實踐教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的具體化。引導(dǎo)學(xué)生完成設(shè)計型、探索型、綜合型、應(yīng)用型的專業(yè)訓(xùn)練,采用按能力層次劃分的“分層一體化”教學(xué)模式。將各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)合理配置,按基本技能、專業(yè)技能和綜合技術(shù)應(yīng)用能力等層次,循序漸進(jìn)地安排實踐教學(xué)內(nèi)容,將實踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實到各個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,讓學(xué)生在實踐教學(xué)中掌握必備的、完整的、系統(tǒng)的專業(yè)能力與技術(shù)。

3.以能力提升為績效的管理體系。以學(xué)生能力是否提升,采用校系二級互有側(cè)重、分工負(fù)責(zé)模式的績效標(biāo)準(zhǔn)。校級實訓(xùn)中心負(fù)責(zé)管理綜合性訓(xùn)練中心,系部負(fù)責(zé)專業(yè)性實訓(xùn)中心的建設(shè)與管理、教學(xué)組織實施。校外實訓(xùn)基地應(yīng)由校企雙方根據(jù)合作協(xié)議共同管理,按培養(yǎng)計劃安排教學(xué)環(huán)節(jié),實施質(zhì)量監(jiān)督和考評。成立教學(xué)指導(dǎo)委員會領(lǐng)導(dǎo)下的實踐教學(xué)管理機構(gòu),負(fù)責(zé)全校實踐教學(xué)的計劃組織、管理協(xié)調(diào)、資源的優(yōu)化配置和合理利用、質(zhì)量監(jiān)控與考評等工作。

4.以實踐規(guī)章為準(zhǔn)則的控制體系。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)涉及面寬,要保證組織管理工作到位、教學(xué)環(huán)節(jié)合理銜接,必須建立與之配套的管理規(guī)章制度。逐步建立一個完善的實踐教學(xué)質(zhì)量控制體系,進(jìn)而以其激勵、導(dǎo)向和診斷等作用確保培養(yǎng)出真正的應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才。控制主體包括指導(dǎo)教師、帶隊教師、實習(xí)單位的同事和上級等,采用實習(xí)報告評價、事后實踐能力考核、全角式跟蹤調(diào)查等方法,給予學(xué)生的實踐成績能夠真實全面、客觀公正,促進(jìn)實踐教學(xué)質(zhì)量提高。

5.以校企聯(lián)動為紐帶的保障體系。校企合作的工學(xué)結(jié)合方式既能從師資力量上保證實踐教學(xué)的實現(xiàn),又能成為歷練學(xué)生技能的平臺。拓展校企全程合作,互動互利進(jìn)行人才培養(yǎng),研究合作模式,創(chuàng)新運行機制,形成學(xué)校發(fā)展資源的多元結(jié)構(gòu)和面向社會、面向市場的專業(yè)能力訓(xùn)練格局。

三、結(jié)語

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)使學(xué)生循序漸進(jìn)地掌握與國內(nèi)、國際市場相接軌的旅游管理技能技巧,也是校企合作的平臺。但應(yīng)看到旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中,任何單一渠道和狹窄平臺均無法完成旅游管理專業(yè)中諸如導(dǎo)游講解、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、旅游電子商務(wù)等實踐課的能力兌現(xiàn)。由此,旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的渠道與平臺應(yīng)是多元化與廣闊化的。

參考文獻(xiàn):