廚師專業(yè)技術(shù)總結(jié)匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇廚師專業(yè)技術(shù)總結(jié)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

一、思想上積極上進，具有高尚的道德情操

自從工作以來，我始終注重加強主觀世界的改造，牢固樹立的世界觀、人生觀、價值觀，保持良好的道德風(fēng)尚。無論做什么工作都能擺正自己同組織、同事業(yè)的關(guān)系，把實現(xiàn)個人的人生價值同服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排和開創(chuàng)工作新局面、不斷振興事業(yè)緊密地結(jié)合起來。自覺地學(xué)習(xí)和貫徹黨的基本理論、基本綱領(lǐng)和基本路線，認(rèn)真學(xué)習(xí)“三個代表”重要思想，激發(fā)自己的政治責(zé)任感和奮發(fā)進取的精神，不斷朝著新的目標(biāo)奮進。

二、作風(fēng)上嚴(yán)以律己，具有較強的事業(yè)心和責(zé)任感

在注重提高思想品德的同時，也不忘注意個人修養(yǎng)和職業(yè)道德的培養(yǎng)和提高。我始終堅持學(xué)習(xí)有關(guān)建設(shè)工程施工等方面的法律、法規(guī)、規(guī)章、制度和規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，做到忠于職守、奉公守法、廉潔自律、勤奮工作，不斷努力提高自己的工作質(zhì)量。本人一向謙虛好學(xué)、鉆研業(yè)務(wù)、勇于奉獻，工作認(rèn)真負責(zé)、責(zé)任心強，具有良好的職業(yè)道德，能夠嚴(yán)格按照“誠信、守法、公正、科學(xué)”的原則開展進行景觀工程技術(shù)及參與造價工作。能夠敬崗愛業(yè)、遵紀(jì)守法，工作上踏踏實實，勤勤懇懇，一絲不茍；生活上助人為樂，團結(jié)友愛，關(guān)心他人。能夠帶領(lǐng)團隊，團結(jié)一致，發(fā)揮集體的智慧和力量，共同投入到工作事業(yè)中。能夠積極指導(dǎo)和帶領(lǐng)剛工作的同志，使他們時刻感覺到有人關(guān)心、愛護和幫助，盡快轉(zhuǎn)變角色投入工作中去，并督促他們不斷提高自己業(yè)務(wù)水平，盡快、更好地勝任本職工作。

在實際工作中能做到嚴(yán)以律己，寬以待人，遵章守紀(jì)、團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)范，始終以飽滿的精神狀態(tài)去認(rèn)真對待每一項施工任務(wù)，具有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。急甲方之所急，憂甲方之所憂，始終把甲方和公司的利益放在第一位，具有良好的職業(yè)道德。

三、專業(yè)技術(shù)水平不斷提高，具有豐富的工作經(jīng)驗

自2012年從事園林工作以來，在單位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，通過自己的努力，專業(yè)技術(shù)水平日益提高。能以較高的水平獨立地完成本職工作，并在與較高級別的同行的合作中，努力學(xué)習(xí)新的理念和工作方法。在平時的工作中，能做到學(xué)為所用，理論與實踐相結(jié)合，在實踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進步。我從同行工程師、工人師傅們那里學(xué)到了豐富的園林施工技術(shù)、工程管理知識，特別是工人師傅的現(xiàn)場經(jīng)驗、技術(shù)絕活及他們對工作的敬業(yè)精神鼓勵和感染著我。

在從事園林專業(yè)近十年中，能熟練操作相關(guān)制圖軟件和辦公軟件，熟悉各類規(guī)范，在施工中嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)范和各類法律、法規(guī)。能很好解決和處理施工過程中出現(xiàn)的各種常見問題，與甲方溝通與交流順暢。在做好本職工作的同時，也一邊跟著經(jīng)驗較多的同事學(xué)習(xí)造價知識，并初步掌握了園林造價的相關(guān)知識，拓寬了知識領(lǐng)域。

自2012年以來，已參與完成的大大小小項目有幾十項，完成的工作內(nèi)容主要包括主要負責(zé)負責(zé)編寫施工日志、施工記錄等相關(guān)施工資料，后期苗木養(yǎng)護計劃及實施工作。

園林景觀屬于“確、細、精”的工作，景觀與綠化要做到細致、精湛，首先要從審圖開始，要對苗木品種是否的地域適應(yīng)性作深入了解，設(shè)計的品種及規(guī)格是否可以在市面上買到，圖紙上設(shè)計的施工區(qū)域與現(xiàn)場是否一致等問題在施工前均要得到解決，以上問題在不斷的學(xué)習(xí)實踐后，能很好地協(xié)助技術(shù)負責(zé)人進行圖紙會審及技術(shù)交底。

我的工作還包括參加工程協(xié)調(diào)會與監(jiān)理例會，提出和了解項目施工過程中出現(xiàn)的問題，并根據(jù)問題思考、制定解決辦法并實施改進；負責(zé)協(xié)調(diào)工程項目各分項工程之間和施工隊伍之間的工作；參與現(xiàn)場經(jīng)濟技術(shù)簽證、成本控制及成本核算。

工作期間，我工作認(rèn)真負責(zé)、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)范要求，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，盡職盡責(zé)地履行了自己的職責(zé)。

以下簡要列舉一些主要的工作業(yè)績：

2012年11月至2013年2月期間參加了*****工程項目；工程總造價為28萬元。當(dāng)技術(shù)員，在項目經(jīng)理的指導(dǎo)下負責(zé)現(xiàn)場施工的管理工作，監(jiān)控現(xiàn)場進度、品質(zhì)完成情況，負責(zé)日常安全管理事項。該項目按期圓滿完成，順利通過竣工驗收，工程質(zhì)量合格。

2014年5月至2014年6月期間參加了福建省未成年犯管教所監(jiān)區(qū)內(nèi)綠化提升工程，工程總造價為12.81萬元，當(dāng)技術(shù)員，在項目經(jīng)理的指導(dǎo)下負責(zé)現(xiàn)場施工的管理工作，監(jiān)控現(xiàn)場進度、品質(zhì)完成情況，負責(zé)日常安全管理事項。該項目按期圓滿完成，順利通過竣工驗收，工程質(zhì)量合格。

2014年9月至2014年12月期間參加了****項目建設(shè)景觀工程，綠化面積1931.9平方米，造價：116.8237萬元。當(dāng)技術(shù)員，在項目經(jīng)理的指導(dǎo)下負責(zé)現(xiàn)場施工的管理工作，監(jiān)控現(xiàn)場進度、品質(zhì)完成情況，負責(zé)日常安全管理事項。該項目按期圓滿完成，順利通過竣工驗收，工程質(zhì)量合格。

2015年4月至2015年11月日期間參與了2015年柘榮縣中心城區(qū)環(huán)城一重山森林生態(tài)景觀提升工程，綠化面積為：654畝，造價：415萬元。當(dāng)技術(shù)員，在項目經(jīng)理的指導(dǎo)下負責(zé)現(xiàn)場施工的管理工作，監(jiān)控現(xiàn)場進度、品質(zhì)完成情況，負責(zé)日常安全管理事項。該項目按期圓滿完成，順利通過竣工驗收，工程質(zhì)量合格。

2015年1月至4月期間參與了****工程，綠化面積為：13300平方米，造價：665萬元。當(dāng)技術(shù)員，在項目經(jīng)理的指導(dǎo)下負責(zé)現(xiàn)場施工的管理工作，監(jiān)控現(xiàn)場進度、品質(zhì)完成情況，負責(zé)日常安全管理事項。該項目按期圓滿完成，順利通過竣工驗收，工程質(zhì)量合格。

2016年12月至2017年2月期間參加****工程,造價：40萬元。當(dāng)技術(shù)員，在項目經(jīng)理的指導(dǎo)下負責(zé)現(xiàn)場施工的管理工作，監(jiān)控現(xiàn)場進度、品質(zhì)完成情況，負責(zé)日常安全管理事項。該項目按期圓滿完成，順利通過竣工驗收，工程質(zhì)量合格。

四、不斷學(xué)習(xí)，與時俱進

篇（2）

常州市職教課程改革在如火如荼的進行著。作為烹飪課程改革協(xié)作組成員，學(xué)校課程改革的先行者、實踐者，是如何從一名年輕廚師迅速成長為烹飪專業(yè)教學(xué)骨干的呢？以下從教師專業(yè)能力發(fā)展的主要路徑談本人成長經(jīng)歷。

一、教師專業(yè)能力發(fā)展的路徑：自主發(fā)展

教師自主發(fā)展，也稱自我更新或自我發(fā)展，己成為人們關(guān)注的焦點。所謂自我發(fā)展主要是指教師具有較強的內(nèi)在的自我專業(yè)發(fā)展意識和能力，自覺承擔(dān)專業(yè)發(fā)展的主要責(zé)任，激勵自我更新，通過自我反思、自我專業(yè)結(jié)構(gòu)解剖、自我專業(yè)發(fā)展設(shè)計與計劃的擬訂、自我專業(yè)發(fā)展計劃實施和自我專業(yè)發(fā)展方向調(diào)控等實現(xiàn)專業(yè)能力的提高。

要成為一名優(yōu)秀的教師，必須要有自主發(fā)展的意識，端正自身的教學(xué)態(tài)度。在教學(xué)實踐過程中做到自主發(fā)展，需在專家的指導(dǎo)下，教學(xué)實踐過程中摸索創(chuàng)建出自己獨特的一套教學(xué)模式和適應(yīng)學(xué)生發(fā)展的教學(xué)方法。然后再與同行一起分享與交流，課堂教學(xué)效果才會得到質(zhì)的飛躍。只有這樣，在集體討論、交流時才不會是人云亦云，而是智慧的交流、碰撞與匯總。正如泰戈爾在詩中說的：“讓我不乞求我的痛苦會靜止，但求我的心能征服它。”因為把希望寄托在別的東西上，那希望是渺茫的，是靠不住的，而只有你自己屬于你自己，可以支配你自己。在我們常州市烹飪專業(yè)課程改革協(xié)作組全體成員的共同努力下，通過積極實踐，探索出了以工作任務(wù)為主線的烹飪專業(yè)項目課程體系。它與南京金陵干部管理學(xué)院呂新河老師為主開發(fā)的以烹飪原料為主線的烹飪專業(yè)項目課程體系，得到了省內(nèi)專家同行一致認(rèn)可，并作為其它兄弟城市學(xué)習(xí)參考的樣板。

二、教師專業(yè)能力發(fā)展的路徑：在職培訓(xùn)

從一名新教師成長為一名具有較高教學(xué)水平的骨干教師，從某種意義上說，就是其本人專業(yè)能力發(fā)展的過程。教學(xué)改革需要教師專業(yè)能力的持續(xù)發(fā)展。同時，教師專業(yè)能力的持續(xù)發(fā)展是教師在不斷學(xué)習(xí)過程中實現(xiàn)的。在職培訓(xùn)是影響教師專業(yè)能力發(fā)展重要因素之一。

在職培訓(xùn)就是指教師進入崗位以后參與的學(xué)習(xí)活動。這種學(xué)習(xí)活動即培訓(xùn)，是有計劃的和有組織的，但不包括教師個人自由選擇的學(xué)習(xí)安排。“培訓(xùn)”是在教育理念指導(dǎo)下的，促進教師教學(xué)能力發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，即在職教師的學(xué)習(xí)活動，而且是有組織和有計劃的學(xué)習(xí)活動。它可以是教師參加校外的學(xué)習(xí)活動，也可以是其工作場所即所在學(xué)校組織的學(xué)習(xí)活動，是相對于“職前培養(yǎng)”而言的。隨著科學(xué)技術(shù)的更新和現(xiàn)代社會的進步，單憑職前教育所習(xí)得的教學(xué)知識與教學(xué)技能是難以保障教學(xué)工作適應(yīng)發(fā)展之需要。無論在國內(nèi)和國外，教師的在職培訓(xùn)作為教師知識更新和教師教學(xué)能力提高的途徑都早己存在。只有加強在職進修與培訓(xùn)才能提高教師素質(zhì)能力。各種各樣類型的非學(xué)歷學(xué)位培訓(xùn)雖然“具體目標(biāo)是不太一樣，但是其本質(zhì)目標(biāo)是一樣的，即增進教學(xué)知識和技能，提高教學(xué)能力，促進學(xué)生的全面發(fā)展。

三、教師專業(yè)能力發(fā)展的路徑：教學(xué)反思

教學(xué)反思――實質(zhì)就是指教師教學(xué)能力自我發(fā)展或“自我更新”，教師是自身專業(yè)能力發(fā)展的對象，也是能力發(fā)展的主人，在教學(xué)過程中教師要作為學(xué)習(xí)者進行持續(xù)的學(xué)習(xí)，反思。顯然，任何專業(yè)發(fā)展最終要落實到個體教師身上，教師個體的能力發(fā)展要由外部驅(qū)動和自發(fā)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)部驅(qū)動和有意識的自我發(fā)展。在課程改革的背景下，教師的自主發(fā)展強調(diào)個體專業(yè)發(fā)展的自主、自律與自覺。作為成年學(xué)習(xí)者，教師的自主發(fā)展既依賴于自己的原有的知識結(jié)構(gòu)和經(jīng)驗背景，又要對自己的實踐經(jīng)驗進行批判反思。美國學(xué)者克蘭頓認(rèn)為，自我指導(dǎo)專業(yè)發(fā)展具有個體自主、自我管理、自我監(jiān)控和自學(xué)自修的特征。與同事的合作與交流以及與學(xué)生的交流與互動是實踐―總結(jié)反思取向的專業(yè)發(fā)展途徑。因此，基于實踐―總結(jié)反思主要指自身教學(xué)經(jīng)驗的反思。

自從2004年參與課程改革以來，許多烹飪專業(yè)教師已經(jīng)針對自己學(xué)生實際情況進行了新型教學(xué)模式的探討和研究。在實際的教學(xué)過程中，不少教師對現(xiàn)在的課程改革提出了許多困惑和解決的方法，在教學(xué)中付出了大量的心血和精力。但是我們不能因為有了別人的經(jīng)驗就生搬硬套，那樣只能依葫蘆畫瓢，效果不會顯著。因此，我們每一位教師應(yīng)該精通原有教材，了解餐飲行業(yè)的新動態(tài)，熟悉學(xué)生的學(xué)習(xí)特點，在教學(xué)過程中，進行大膽嘗試和改進；要勇于質(zhì)疑，有的放矢地進行教學(xué)，然后積累本身的教學(xué)經(jīng)驗，積極投身于教學(xué)研究，讓教學(xué)中點點滴滴經(jīng)驗不斷地匯總，然后形成教學(xué)寶典。在新課程改革的過程中，我不斷總結(jié)，論文《小麻糕大文章》獲全國烹飪協(xié)作年會一等獎；《對烹飪專業(yè)課程改革問題的思考》獲江蘇省首屆創(chuàng)意職教論壇二等獎；《一個產(chǎn)教結(jié)合的優(yōu)秀個案》獲江蘇省第二屆創(chuàng)意職教論壇二等獎；《常州大麻糕的制作》獲得常州市教育局專業(yè)技術(shù)成果三等獎；所整理的雪燕炒蟹被《中國名菜大典》收集，另外兩道地方名菜出油豆腐、洛陽羊肉面錄入《常州菜譜》，還有多篇文章發(fā)表在《中國食品》、《四川烹飪》、《揚大學(xué)報中國烹飪研究》雜志，這些都是工作實踐到理論的升華。

一般來說，我們從心靈深處都是渴望能夠進步和發(fā)展，但是我們必須有所付出，才會有所收獲。一個人必須自助，然后才可以得到天助和人助。在生命的戰(zhàn)場上不是沒有同盟，只是，這些盟友只能作為我們精神上的“拉拉隊”，幫你加油，使你自信，而一切的賽程仍需要你的力量去完成。因此，作為一名教師首先要發(fā)揮自己的力量，積極投身于教學(xué)研究，不能完全仰賴同行和專家。在新一輪課程改革大潮中，只要努力，不僅教學(xué)水平、科研能力會得到大幅提高，同時各種榮譽、機會也會接踵而至：在常州市推動新一輪職教課程改革以來，我相繼獲得了2006年度考核區(qū)級優(yōu)秀，2006年校級突出貢獻獎，2006年被江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會認(rèn)定為百佳名廚，2007年被評為校級教科研優(yōu)秀教師、校級骨干教師等榮譽。教師自身發(fā)展的同時，也會對學(xué)生起到潛移默化的作用。在我校全體烹飪課改組教師的共同努力下，課程改革碩果累累，2007年參加江蘇省中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)技能比賽，劉剞同學(xué)獲學(xué)生組熱菜第一名；2007年參加江蘇省烹飪協(xié)會茶菜比賽王一凱、蔣志超兩位同學(xué)分獲金獎一名、銀獎一名；師生共同制作的常州傳統(tǒng)名點大麻糕，先后被評為“江蘇名點”、“常州市市名最喜愛的名點名小吃”、“武進十大招牌菜”等榮譽。

參考文獻：

篇（3）

一、研究背景及意義

隨著高等職業(yè)教育的不斷發(fā)展，在普通高等教育的不斷普及的情況下，越來越多的人意識到擁有一項專業(yè)技術(shù)的重要性，因為越來越多的用人單位需要的是能夠在實踐中實際去操作的人員，而不是只有理論基礎(chǔ)而沒有實踐支持的人，所以作為一名高等職業(yè)學(xué)校的教師，我深深感到：職業(yè)化必將成為現(xiàn)代社會人才發(fā)展的趨勢，而隨著職業(yè)化的日益全球化，外國語的應(yīng)用也應(yīng)廣泛普及，才不至于讓我們的技術(shù)人員成為井底之蛙。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，外國語已然成為教育的重要組成部分，而英語作為國際語言，更是重要的組成部分。一直以來我看著高職英語專業(yè)在曲折中發(fā)展，起起伏伏。以我系而言，多時招生數(shù)百人，少時招生只有十幾人，究其根源，主要在于高職教育在我國還沒有完整的體制和完備的教學(xué)環(huán)境，好多高職院校沒有配備高職學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)展所必備的硬件和軟件。在大環(huán)境不理想的情況下，高職英語教育也就更加沒有發(fā)展的空間。現(xiàn)對目前高職學(xué)生的教育現(xiàn)狀做以簡要分析。

（一）國外現(xiàn)狀

國外很多國家在很早以前就發(fā)現(xiàn)了職業(yè)教育的重要性，從上世紀(jì)80年代開始，職業(yè)教育在國外已經(jīng)引起了足夠的重視，無論是德國、英國還是日本，它們都意識到培養(yǎng)人才光靠理論知識是不夠的，還要能夠熟練實踐，在機器時代逐漸發(fā)展的情況下，技術(shù)人才的需求量也越來越大，所以這些國家大力地推行職業(yè)教育，開辦了多種多樣的培訓(xùn)機構(gòu)，并且為這些畢業(yè)生提供了很多的工作機會，有的甚至是對口培養(yǎng)，比如某公司需要編程人員，那么他們會通過相關(guān)考試進行考察學(xué)員是否適合進入公司工作，在考察合格后送他們?nèi)ｉT的機構(gòu)學(xué)習(xí)一至兩年，然后再回到公司工作，類似于我國的定向培養(yǎng)，但實踐性目的性更強。之后在20世紀(jì)90年代就已經(jīng)將職業(yè)教育由原來的中等職業(yè)教育向高等職業(yè)教育發(fā)展，在這種情況下，促使職業(yè)教育更加的普及化和大眾化，即使已經(jīng)有工作崗位的人員也會定期進行與時俱進的培訓(xùn)，使人才能夠與時俱進，跟上時代的腳步，幫助工作人員適應(yīng)快速發(fā)展的社會，也使本公司的效益不斷提升。由此也能看出，高等職業(yè)教育與高等教育有著同樣重要的地位。另外，在國際上已經(jīng)提出了較為完善的職業(yè)人才評價體系，主要由以下4個部分構(gòu)成，分別是反映評估、學(xué)習(xí)評估、行為評估、成果評估。反應(yīng)評估指的是在教學(xué)活動結(jié)束時，給學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷并回收，以此為依據(jù)確定學(xué)生對學(xué)習(xí)效果的掌握程度和反饋，主要考察學(xué)生的滿意程度。學(xué)習(xí)評估指的是，在教學(xué)活動結(jié)束時，采用筆試、實地操作和模擬工作等方式對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進行考察，這種方式是目前比較常見的考核方式。行為評估指的是在教學(xué)活動接受后的一段時間內(nèi)通過問卷調(diào)查、訪談、觀察、績效考核等方式對企業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師、校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師、實習(xí)部門領(lǐng)導(dǎo)同事進行訪問，考察學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。成果評估是指對實習(xí)期超過6個月的學(xué)生通過問卷調(diào)查、訪談、績效考核等方法對學(xué)生工作崗位的適應(yīng)情況、個人成長與發(fā)展、是否為企業(yè)創(chuàng)造實際效益進行考察。這種考察體系是世界上應(yīng)用最廣泛的評估工具，為職業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)指出了科學(xué)的衡量途徑。

（二）國內(nèi)現(xiàn)狀

國內(nèi)對于職業(yè)教育的重視程度遠遠低于西方發(fā)達國家。相對于西方國家的大力推進和支持職業(yè)教育，我國對于職業(yè)教育的重視程度卻遠遠不夠。在21世紀(jì)以后我國才逐漸意識到職業(yè)教育的重要性，在此之前一直都停留在擴大普通高等教育的層面上，所以說無論從物質(zhì)上的支持還是精神上的扶持都有待提高。精神上，從教師到學(xué)生再到家長都要深刻認(rèn)識到職業(yè)教育的重要性和它能夠給予的光明前途，而我們的民眾也要認(rèn)識到職業(yè)人才的重要性并給予充分的肯定和尊重。物質(zhì)上，應(yīng)該給予更多的教育實踐經(jīng)費用于高職學(xué)生，并提供高職學(xué)生專項獎學(xué)金以及為優(yōu)秀的高職畢業(yè)生提供創(chuàng)業(yè)基金，以鼓勵就讀與就業(yè)。國內(nèi)職業(yè)教育院校的硬件配備不足。眾所周知，職業(yè)教育最重要的就是在一定的理論基礎(chǔ)上能夠更好地實踐，這就需要我們學(xué)校給予更多的實踐機會。學(xué)校應(yīng)該配備比如汽修專業(yè)、廚師專業(yè)等學(xué)員的培訓(xùn)設(shè)施，讓學(xué)生能夠邊學(xué)邊實踐，達到最好的學(xué)習(xí)效果，爭取畢業(yè)就能就業(yè)。這樣我們的招生工作才能更好地開展，讓學(xué)生未畢業(yè)就看到就業(yè)的希望是每個家長的心之所愿，我相信如果有這樣的條件，高等職業(yè)教育一定會迎來春天。國內(nèi)為職業(yè)教育學(xué)生所提供的實踐基地過少。現(xiàn)在很多企事業(yè)單位在招聘人才時都要求有工作經(jīng)驗，可這些對于剛剛畢業(yè)的學(xué)生而言是無法實現(xiàn)的。所有的企業(yè)都不愿意在付給薪水的情況下去培訓(xùn)一個毫無經(jīng)驗并且還可能沒有任何潛力的新人。所以在這種情況下，學(xué)校應(yīng)該更多地聯(lián)系實踐基地，讓學(xué)生在理論知識學(xué)習(xí)之后，能夠有的放矢。而企事業(yè)單位也要對這些實習(xí)學(xué)生敞開大門，給他們更多的機會，這就需要政府部門的支持了，只有這樣才能更好地回報社會，做到雙贏。國內(nèi)對于職業(yè)教育畢業(yè)的學(xué)生給予的待遇不高。現(xiàn)在我國對于技術(shù)人員的薪資待遇都不算高，技術(shù)人員往往做幾倍于常人的工作但最后的薪水卻低于平均收入水平。這種情況大大地打擊了職業(yè)教育畢業(yè)生的積極性，使得很多學(xué)生畢業(yè)就轉(zhuǎn)行。而實際上，在日常生活中我們卻最緊缺技術(shù)人才，如水電焊、汽修等，這樣的專業(yè)人才是可遇不可求的。一方面，有水平的多數(shù)都是從事本工作多年的老師傅，他們有的或許沒有經(jīng)過正規(guī)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，但卻在平時的工作中積累出了經(jīng)驗。另一方面，剛剛畢業(yè)的年輕人由于薪資待遇低，工作辛苦，往往不肯鉆研，不肯吃苦，導(dǎo)致好多技能逐漸消失。由此可見，這種低薪資是不利于現(xiàn)實社會的技術(shù)發(fā)展的。國內(nèi)的民眾對職業(yè)教育學(xué)生的認(rèn)可度不高。眾所周知，職業(yè)教育在家長的眼中是最差的選擇，每一個孩子都是在萬般無奈下選擇職業(yè)教育，抱著混個畢業(yè)證的想法來上學(xué)，無論從家長心里還是從學(xué)生心里甚至從某些教師的心里，職業(yè)教育都是沒有前途的，都只是混文憑的一種途徑而已，這種想法本身就否定了職業(yè)教育的重要性，要想學(xué)好就更加困難了。

二、高等職業(yè)教育與英語教學(xué)整合途徑

那么在這種大環(huán)境下，英語作為高等職業(yè)教育的一門公共課，它的發(fā)展就更加令人堪憂了。但是作為一種交流工具，如何讓英語成為我們手中更好地進行工作的武器，我覺得主要應(yīng)從以下幾方面著手：

（一）打破傳統(tǒng)觀念的禁錮，提升思想意識

高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才是有綜合能力的高素質(zhì)勞動者，不應(yīng)該被輕視。與普通高等教育畢業(yè)的學(xué)生一樣應(yīng)該受到尊重和重視。那么普通高等教育學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)學(xué)科在高等職業(yè)教育中也應(yīng)該被重視起來。英語就是基礎(chǔ)學(xué)科中最重要的一門。在傳統(tǒng)思想中，英語是我們與英語為母語的人種交流的工具，作為職業(yè)技術(shù)學(xué)員，完全沒有必要學(xué)習(xí)英語，但試想，我們的職業(yè)人才經(jīng)過國家的精心培養(yǎng)會否走入國際？會否與國際職業(yè)技術(shù)人才有交流？所有進口的設(shè)備和材料是否需要正確的翻譯？答案顯然是肯定的，從廚師的菜譜到汽修師配件表再到理發(fā)師的發(fā)型圖，英語無處不在，英語僅僅作為交流工具的時代早已過去，真正的技術(shù)人才不僅需要具備過硬的技術(shù)才能更要具備良好的外語交流和應(yīng)用水平，才能夠使我們的職業(yè)人才走入世界，被廣大人民所尊重。

（二）在教材的選取上要突出職業(yè)特點

現(xiàn)在我們使用的教材是外研社出版的新職業(yè)英語，這本教材中就通過工作環(huán)境、商務(wù)會議、市場調(diào)研等主題，圍繞即將進行的工作展開學(xué)習(xí)，讓學(xué)生們能夠身臨其境，學(xué)習(xí)更加有目的性。選取教材的關(guān)鍵在于不僅需要注重時代性、科學(xué)性、知識性、趣味性、可思性、語言規(guī)范性，更應(yīng)該注重教材的實踐性。這樣的教材才能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主觀能動性。例如，我們的教材中有相同主題下中西方文化差異的文章，學(xué)生在學(xué)習(xí)英語的同時還能夠從多個側(cè)面、多個角度了解東西方文化的差異，從而更有效地培養(yǎng)和提高實際生活和工作中的語言應(yīng)用能力。但是職業(yè)教育的學(xué)生僅僅通過書本是無法完全引起學(xué)生的興趣的，而且應(yīng)用性也較差，所以在教材上，應(yīng)該在紙質(zhì)教材的基礎(chǔ)上，添加mp3錄音、歌曲功能和mp4影音視頻功能，使學(xué)生能夠從枯燥的課本中體會到學(xué)習(xí)英語的樂趣和應(yīng)用英語的便利性。尤其要重視聽力學(xué)習(xí)，聽力作為英語學(xué)習(xí)的基本技能之一，是學(xué)生在基礎(chǔ)階段一項具有相當(dāng)難度和挑戰(zhàn)性的任務(wù)，因此，在這一階段，重視和加強聽力訓(xùn)練十分必要，學(xué)習(xí)聽力要有合理的坡度，由淺入深，循序漸進，并注意汲取外國語言教材的先進方法，在幫助學(xué)生掌握聽力基本技能的同時提高學(xué)生的人文修養(yǎng)，在課堂上突出一個精字，強調(diào)聽的質(zhì)量，所以學(xué)生使用不同的聽力技巧掌握聽力材料，并在教師的指導(dǎo)和幫助下不斷練習(xí)提高對有聲語言的理解水平。如有可能，在配備練習(xí)冊時除了普通的練習(xí)題外，最好加入一些可以實踐的題目，比如產(chǎn)品說明書的翻譯，操作手冊的流程，商務(wù)會談的對話等內(nèi)容，總之最大限度地貼近學(xué)生畢業(yè)后的工作環(huán)境是最好的。

（三）考試制度應(yīng)該更加靈活

其實，國內(nèi)的外語測試專家們早已認(rèn)識到了應(yīng)試教育的危害，他們清楚大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化考試的消極作用，他們的認(rèn)識已經(jīng)促進我們國家考試制度的不斷改革，終將迎來最有效的考試方式，作為英語學(xué)習(xí)者，應(yīng)該要做到的就是正確認(rèn)識考試的性質(zhì)，不要盲目相信考試，別讓考試牽著鼻子走，一定要把學(xué)習(xí)目標(biāo)定在學(xué)會使用英語上面，按照英語學(xué)習(xí)規(guī)律去學(xué)習(xí)，英語的實際運用能力提高了就不必擔(dān)心考試考不好，如果只針對考試去學(xué)習(xí)英語，花費大量時間只學(xué)會了做題，英語的聽說讀寫譯都應(yīng)用得不好，達不到應(yīng)用的目的，將來在工作中一定會有所缺失。而近一二十年英語考試形式的研究進入了一個活躍的發(fā)展期，其科學(xué)性、跨學(xué)科性更加明顯，專家們致力于探討科學(xué)規(guī)范的考試辦法，構(gòu)建具有中國特色的英語考試形式和評估體系，不同考試方式的對比研究、考試結(jié)果的科學(xué)統(tǒng)計分析、考生個體差異研究、跨文化交際能力測試、對語言能力性質(zhì)的再認(rèn)識以及考試與信息技術(shù)相結(jié)合等已經(jīng)成為熱點議題，比如，我校預(yù)科學(xué)生每年一次的全國會考就是采用計算機與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合的考試模式，既大量地節(jié)省了人力物力，也提高了考試的靈活性和效率。

（四）提高職業(yè)院校教師的能力和素質(zhì)

眾所周知，中國學(xué)生所犯的語言錯誤很多是由母語干擾引起的。如果教師們能夠在英語課上有意識地分析英語和漢語結(jié)構(gòu)的不同，這對增強學(xué)生的語言敏感性和跨文化交際意識都很有好處，當(dāng)然，這樣的比較和提醒需要教師有這方面的素質(zhì)，甚至需要事先做好相應(yīng)的系統(tǒng)研究，如果高職教師們能夠隨時進行這樣的比較，不僅能夠增強教學(xué)的趣味性和有效性，甚至自己也能夠在語言對比中發(fā)現(xiàn)問題，對學(xué)生所犯錯誤的總結(jié)也能成為語言對比研究的素材，當(dāng)然，教師的素養(yǎng)不僅僅體現(xiàn)在寬廣的知識面上，還體現(xiàn)在對學(xué)生的理解、對課堂的駕馭等方面，性格開朗大方，語言幽默機智的教師是最受學(xué)生歡迎的，而得到學(xué)生的認(rèn)可和喜愛也是教學(xué)目標(biāo)之一。

（五）科學(xué)地認(rèn)識學(xué)生

學(xué)生是教育的對象，需要教師的教育。但學(xué)生不是被動地接受教育影響，教師也不能強制地施加教育影響。教育活動的成功取決于教師對學(xué)生主體性的調(diào)動。在教育的過程中，學(xué)生的主體地位是否能得到實現(xiàn)，主體性是否能得到發(fā)揮，取決于教師的行為。楊振寧教授曾說過“美國學(xué)生習(xí)慣于歸納法，中國學(xué)生習(xí)慣于演繹法，這很可能反映了兩國學(xué)生所受教育的差異性”，但當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣有所變化，大部分學(xué)生隨著時代的發(fā)展也更傾向于歸納法了。首先，教師應(yīng)該正確認(rèn)識到其主導(dǎo)作用就是激發(fā)學(xué)生的主體性，認(rèn)識到發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性更勝于完成學(xué)習(xí)任務(wù)、對于個體發(fā)展的重要性，樹立“教是為了不教”的觀念，認(rèn)識到教師對學(xué)生的引導(dǎo)、指導(dǎo)是為了培養(yǎng)學(xué)生的主體性，促進學(xué)生的主動發(fā)展。其次，在課堂上提供自主學(xué)習(xí)的時間、自由探索的空間、自我表達的機會，把時間、空間和精神的自由還給他們。再次，學(xué)生還要培養(yǎng)自我教育的能力。蘇霍姆林斯基認(rèn)為，教育只有轉(zhuǎn)化為自我教育才能真正發(fā)揮作用，沒有自我教育就沒有真正的教育，培養(yǎng)學(xué)生的自我教育能力也是教師發(fā)揮主導(dǎo)作用的重要體現(xiàn)。

（六）通過英語與國際接軌

英語作為一門工具型學(xué)科，它的目的主要在于學(xué)生通過掌握這種語言能夠更好地與國際接軌。比如，在工作中遇到外文說明書，機器上的外文解釋等，能夠通過自己的知識去認(rèn)讀它，能看懂外文是作為現(xiàn)代技術(shù)人才的基本條件之一。但是對于高職的學(xué)生而言，學(xué)習(xí)英語的熱情不高，英語作為一門公共課，很少得到學(xué)生的重視，逃課、作弊現(xiàn)象在英語課堂上屢見不鮮。究其原因，一部分是應(yīng)為在初高中是英語底子太差，另一部分是思想觀念問題，認(rèn)為既然作為技術(shù)工人，學(xué)習(xí)這種看似高大上的洋文又有什么用呢？在這種思想的驅(qū)使下，越來越多的學(xué)生討厭甚至放棄英語學(xué)習(xí)。而作為教師我們要做的就是在課堂上盡量提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。只有感興趣了，才能進行學(xué)習(xí)。我們可以利用現(xiàn)在五彩繽紛的網(wǎng)絡(luò)世界，還有學(xué)生感興趣的實踐工具進行教學(xué)，比如翻譯學(xué)生比較喜歡的某化妝品說明書，與學(xué)生一起參照英文注解進行立體圖形拼接等模式，讓學(xué)生逐漸喜歡上英語，意識到英語在工作和生活中的重要性。

（七）抓住就業(yè)市場脈搏，提高跨文化交際能力

現(xiàn)在的企業(yè)大多都有很多與國外企業(yè)的合作，那么英語作為一種國際語言，是在工作中必不可少的。在學(xué)習(xí)中，提高跨文化交際理論學(xué)習(xí)的能力，并結(jié)合中國人學(xué)習(xí)英語的特點，總結(jié)中西文化差異與跨文化交際中的常見問題，提高學(xué)生跨文化交際意識和交際能力，以能力培養(yǎng)為核心，并注重案例分析和交際的實踐層面，在課堂中要開始安排導(dǎo)入性案例，精心設(shè)計課堂活動與練習(xí)，將交際知識轉(zhuǎn)化為交際技能。在實踐中，對于剛畢業(yè)的學(xué)生而言，論工作經(jīng)驗他們不如一些老的師傅，論理論知識他們不如普通高等學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，那么我們的優(yōu)勢在哪里呢？主要就是在于我們能夠把高科技的知識與社會實踐相聯(lián)系，結(jié)合兩者的優(yōu)勢，職業(yè)教育的畢業(yè)生有更好的動手實踐能力，有更多的實踐聯(lián)系經(jīng)歷，有更豐富的處理緊急事件的經(jīng)驗，這是普通高等教育畢業(yè)生所不能擁有的優(yōu)勢，因為我們在學(xué)校三年的學(xué)習(xí)中所學(xué)的就是應(yīng)用，就是實踐，我們既有普通高等教育畢業(yè)生與人交流的能力，包括外國語，更有親生身體驗過的時間經(jīng)驗，最重要的是我們不驕不躁，能夠放得下大學(xué)生的身份，踏踏實實的做一份工作，彎得下腰低的了頭，工作做得并不比名校畢業(yè)生做得差，這樣的人才在工作中一定會更受歡迎，工作也一定更有創(chuàng)新和意義。