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時(shí)間：2023-02-12 23:13:20
序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇職工食堂工作計(jì)劃范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。
一、把職工的智慧和力量凝聚到企業(yè)的中心工作上
1、通過(guò)職代會(huì)等多種民主管理形式聚集加快發(fā)展的共識(shí)和動(dòng)力，使企業(yè)的各項(xiàng)目標(biāo)和任務(wù)成為現(xiàn)實(shí)。
2、把凝聚職工智慧、開(kāi)展勞動(dòng)競(jìng)賽作為加強(qiáng)企業(yè)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的重要措施。
3、及時(shí)總結(jié)安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)競(jìng)賽的經(jīng)驗(yàn)，不斷進(jìn)行完善。
4、積極開(kāi)展群眾性的技術(shù)創(chuàng)新和提合理化化活動(dòng)。
5、實(shí)施職工素質(zhì)工程，全面提高職工隊(duì)伍整體素質(zhì)。
1)通過(guò)日常教育和班組學(xué)習(xí)提高政治素質(zhì)2)今年將要在小修員中推廣的使用pda的信息手掌機(jī)、實(shí)現(xiàn)gis的管網(wǎng)建模、完善抄表員的抄表手掌機(jī)，工會(huì)要積極為這些工作的推行和完善，通過(guò)組織勞動(dòng)競(jìng)賽、崗位練兵和業(yè)務(wù)培訓(xùn)積極搭建平臺(tái)，提高職工的崗位技能素質(zhì)。
二、把企業(yè)民主管理和企務(wù)公開(kāi)工作不斷引向深入
1、要總結(jié)開(kāi)展民主管理、企務(wù)公開(kāi)工作的經(jīng)驗(yàn)和做法，加強(qiáng)制度建設(shè)，形成長(zhǎng)效機(jī)制。
2、對(duì)企務(wù)公開(kāi)工作加強(qiáng)動(dòng)態(tài)管理，掌握和指導(dǎo)車間級(jí)工會(huì)開(kāi)展民主管理、車間企務(wù)公開(kāi)工作。
三、把維護(hù)職工合法權(quán)益作為促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力
1、要規(guī)范維護(hù)內(nèi)容，把“維護(hù)”落在實(shí)處。
2、進(jìn)一步發(fā)揮集體合同在維護(hù)職工利益方面的重要作用，使集體合同成為職工利益的“保護(hù)神”。
3、切實(shí)關(guān)心職工生活。
4、認(rèn)真組織好“一日捐”活動(dòng)。
5、加強(qiáng)改革過(guò)程中的工會(huì)工作，發(fā)揮工會(huì)作用，切實(shí)維護(hù)好職工的合法權(quán)益，保證企業(yè)改制順利進(jìn)行。
四、把工會(huì)宣傳教育活動(dòng)重點(diǎn)放在宣傳黨的方針、政策上，在企業(yè)形成正確輿論導(dǎo)向。
1、以提高職工思想道德素質(zhì)為目標(biāo)，抓好形勢(shì)任務(wù)教育、職業(yè)道德教育和企業(yè)方針、目標(biāo)和任務(wù)的教育。要充分利用每周一次的班組學(xué)習(xí)和輿論陣地經(jīng)常性地開(kāi)展此項(xiàng)工作。
2、開(kāi)展“三個(gè)一”活動(dòng)。結(jié)合建創(chuàng)做工作年底開(kāi)展評(píng)選活動(dòng);組織開(kāi)展尋找身邊“可愛(ài)的滬北人”活動(dòng)，弘揚(yáng)職工中的閃光點(diǎn);結(jié)合滬北所成立五周年，組織“我與滬北”征文活動(dòng)，引導(dǎo)職工將自身發(fā)展與企業(yè)發(fā)展密切相連。
3、抓好三大載體，努力加強(qiáng)和改進(jìn)職工思想教育工作。抓好每周一次地班組學(xué)習(xí)，教育和和培育一支有一定素質(zhì)素質(zhì)的職工隊(duì)伍;根據(jù)需要及時(shí)更新宣傳櫥窗，發(fā)揮輿論導(dǎo)向和宣傳教育作用;繼續(xù)發(fā)揮黑板報(bào)地作用。
五、把提升工會(huì)工作的綜合能力作為工會(huì)自身建設(shè)的重要內(nèi)容
1、兩級(jí)工會(huì)干部要自覺(jué)成為學(xué)習(xí)貫徹xx屆四中全會(huì)和全總十四大精神的表率，自覺(jué)地把思想認(rèn)識(shí)統(tǒng)一到黨的xx屆四中全會(huì)精神上來(lái)。
2工會(huì)要進(jìn)一步加強(qiáng)和保持與廣大職工的密切聯(lián)系。
3、要加強(qiáng)“職工之家”創(chuàng)建活動(dòng)。
4、大力抓好兩級(jí)工會(huì)的組織建設(shè)。
5、要發(fā)揮工會(huì)信息工作的輔助領(lǐng)導(dǎo)決策、指導(dǎo)工會(huì)工作、加強(qiáng)傳播交流的三大作用。
6、工會(huì)經(jīng)費(fèi)本著“統(tǒng)籌兼顧、量入為出、收支平衡、略有結(jié)余”的原則，堅(jiān)持將資金安排在職工文化教育活動(dòng)、維護(hù)職工權(quán)益、為職工辦實(shí)事、送溫暖、慰問(wèn)特困職工、穩(wěn)定職工隊(duì)伍方面。
7、繼續(xù)開(kāi)展工會(huì)職工技協(xié)工作，圍繞推進(jìn)企業(yè)科技進(jìn)步，增強(qiáng)工會(huì)組織活力，改善職工工作、生活條件等。
8、加強(qiáng)工會(huì)干部的培訓(xùn)工作，提高工作能力和素質(zhì)，今年在工會(huì)干部中開(kāi)展“三個(gè)一活動(dòng)”：提倡讀一本《學(xué)習(xí)型組織的創(chuàng)建》的書(shū);開(kāi)一次學(xué)習(xí)與實(shí)踐的交流會(huì);舉辦一次班組長(zhǎng)以上的工會(huì)干部培訓(xùn)班。
XX企業(yè)工會(huì)工作計(jì)劃(二)
20xx年是“xx”計(jì)劃的開(kāi)局之年，是集團(tuán)公司管理、深挖內(nèi)潛，超常規(guī)發(fā)展的一年，我場(chǎng)夯實(shí)基儲(chǔ)發(fā)展，二次創(chuàng)業(yè)的一年，
企業(yè)工會(huì)年度工作計(jì)劃。安排，20xx年鹽場(chǎng)工會(huì)工作總的思想是：以xx大和xx屆四中、五中全會(huì)精神為，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中心任務(wù)，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，職責(zé)，動(dòng)員組織職工為企業(yè)健康發(fā)展建功立業(yè)。在工作中，抓好幾個(gè)：
1、技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。原鹽產(chǎn)量和質(zhì)量、嚴(yán)控生產(chǎn)成本、生產(chǎn)條件，是當(dāng)前一切工作的重中之重，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，職工的切身利益才能保障。各工會(huì)組織要中心，抓住，把干部職工的智慧和力量凝聚到抓生產(chǎn)、增效益。要科學(xué)發(fā)展觀的要求，要原鹽提質(zhì)增產(chǎn)、節(jié)能降耗、挖潛增效，組織全員、全過(guò)程、全方位的經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)。要“3510”化建議和技術(shù)革新活動(dòng)，即全年每個(gè)職工提3條化建議，每個(gè)班組5項(xiàng)小改小革，每個(gè)工區(qū)(車間)10項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目。，加大激勵(lì)，20xx年底，場(chǎng)工會(huì)對(duì)效益的20個(gè)項(xiàng)目，6000—10000元的獎(jiǎng)勵(lì)，并對(duì)的予以重獎(jiǎng)。
2、勞動(dòng)競(jìng)賽活動(dòng)，掀起“比學(xué)趕幫超”新高-潮。本著簡(jiǎn)化程序、實(shí)效的原則，賽產(chǎn)量、賽質(zhì)量、賽銷量、賽成本、賽安全，好勞動(dòng)競(jìng)賽活動(dòng)，年底總場(chǎng)對(duì)全年活動(dòng)競(jìng)賽中的優(yōu)勝和個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。要深化“破紀(jì)錄、爭(zhēng)一流”指標(biāo)競(jìng)賽活動(dòng)，各要將生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分析，找出起決定作用的指標(biāo)，并與歷史最好、同行業(yè)最好，找出差距，對(duì)口賽和對(duì)手賽，年內(nèi)再有3—5項(xiàng)指標(biāo)創(chuàng)出新紀(jì)錄。
3、女職工建功立業(yè)活動(dòng)，半邊天的作用。組織女職工雙文明巾幗建功立業(yè)活動(dòng)，“三八”節(jié)期間將評(píng)出“巾幗紅旗崗”、“女狀元”、“先進(jìn)女職工”等一系列女工先進(jìn)集體和個(gè)人。
4、實(shí)施職工素質(zhì)工程，職工隊(duì)伍建設(shè)。《工會(huì)法》、《勞動(dòng)法》的學(xué)習(xí)和。任務(wù)教育，使職工對(duì)待利益關(guān)系的，做深化改革、改革的中堅(jiān)力量。舉辦生產(chǎn)管理培訓(xùn)班等，對(duì)全場(chǎng)工區(qū)正、副主任和技術(shù)班長(zhǎng)輪訓(xùn)一遍，職工技術(shù)素質(zhì)，盡快扭轉(zhuǎn)被動(dòng)。“愛(ài)我海化、愛(ài)我鹽嘗做文明職工”活動(dòng)，幫助職工自覺(jué)更新知識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念，技能，以職業(yè)道德建設(shè)“雙十佳”評(píng)選活動(dòng)為載體，培育道德型職工;以創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織活動(dòng)為載體，培育知識(shí)型職工。
5、職責(zé)，維權(quán)機(jī)制建設(shè)。以職代會(huì)為的民-主管理和民-主監(jiān)督機(jī)制，拓寬職工參政議政渠道。實(shí)施廠務(wù)公開(kāi)，年初，各工會(huì)組織要對(duì)全場(chǎng)的廠務(wù)公開(kāi)欄一次補(bǔ)充和修訂，將工資浮動(dòng)、獎(jiǎng)金發(fā)放、生活核算、成本控制、拉塑料扣款等內(nèi)容公開(kāi)，把民-主管理和民-主監(jiān)督落到實(shí)處。
通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確服務(wù)、規(guī)范、高效、一流這是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開(kāi)始，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂員工上半年述職報(bào)告范文二
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了半年了。回顧過(guò) 去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓 力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的 身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就半年 來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
一、工作態(tài)度 今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗 目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí) 事的重要方面切實(shí)抓緊抓好， 使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng) 所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行生活服務(wù) 無(wú)小事、做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分等項(xiàng)教育，使大 家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性， 從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng) 服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力 地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
二、服務(wù)質(zhì)量 職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是出力不討好的工作。在這種情況下，我們 沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔， 而是盡心 盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工 的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件， 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的 基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài) 度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù) 理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類 就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品 種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。 為了做好這項(xiàng)工作， 職工食堂的管理、 服務(wù)和炊事員同志心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
一、黨建引領(lǐng)，充分發(fā)揮組織保障。按照新時(shí)代黨的建設(shè)總要求和水文局黨組關(guān)于黨建工作部署，以“黨建+”為引領(lǐng)，以提升組織力為重點(diǎn)，突出政治功能，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，持續(xù)用力推進(jìn)，努力提高中心黨建質(zhì)量，為建設(shè)發(fā)展水文機(jī)關(guān)后勤提供堅(jiān)強(qiáng)組織保證；
二、履行水文局節(jié)能辦職責(zé)，狠抓節(jié)能減排、大力倡導(dǎo)厲行節(jié)約。“十四五“”期間中心將按照上級(jí)節(jié)能創(chuàng)建要求在全局上下開(kāi)展節(jié)水型單位創(chuàng)建活動(dòng)，確保各基層局按照要求完成節(jié)水單位創(chuàng)建工作。加大節(jié)能創(chuàng)建宣傳力度，提高全局節(jié)能意識(shí)，減少浪費(fèi)；
三、認(rèn)真履行責(zé)任，不斷提高機(jī)關(guān)后勤服務(wù)水平。改建擴(kuò)建局機(jī)關(guān)職工食堂大廳就餐面積，職工食堂管理向規(guī)范化、系統(tǒng)化、科學(xué)化轉(zhuǎn)變，需新增人臉識(shí)別系統(tǒng)、AI菜品識(shí)別系統(tǒng)及后廚職能管理系統(tǒng)，提升職工就餐體驗(yàn)；
四、履行水文局愛(ài)衛(wèi)辦職責(zé)，創(chuàng)建水文局機(jī)關(guān)無(wú)煙單位、省級(jí)衛(wèi)生先進(jìn)單位；
五、立足機(jī)關(guān)后勤工作實(shí)際，建立和完善各種制度，強(qiáng)化服務(wù)職能，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，科學(xué)管理，提高決策水平，用制度管人，規(guī)范行為，推動(dòng)工作質(zhì)量、效率和服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)提升；
一、目前各餐飲公司情況分析
1、經(jīng)營(yíng)情況：
我校現(xiàn)有四個(gè)食堂，由于學(xué)生分布，餐飲公司的管理等因素各食堂經(jīng)營(yíng)狀況各有差別，其中，南餐效益最好，每月學(xué)生消費(fèi)額能達(dá)到200萬(wàn)以上；北一次之，也能達(dá)到100萬(wàn)以上；北二因新?lián)Q餐飲公司，且前期底子薄弱，營(yíng)業(yè)額最低，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額在25萬(wàn)左右；教職工食堂今年8月底新開(kāi)，一樓經(jīng)營(yíng)面積不大，故消費(fèi)總額不大，但也能達(dá)到35萬(wàn)以上，整體經(jīng)營(yíng)良好。
2、管理情況：
南餐的經(jīng)營(yíng)公司是百思特餐飲，該公司自2006年至今一直在我校經(jīng)營(yíng)，且是連鎖企業(yè)，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)理念還是管理制度等各個(gè)方面，相對(duì)比較完善。在日常的管理中，也相對(duì)比較負(fù)責(zé)、到位，對(duì)我校的規(guī)章制度和日常管理也執(zhí)行的比較到位；
北一的經(jīng)營(yíng)企業(yè)是振玉餐飲，其自2012年至今一直在我校經(jīng)營(yíng)，在管理上比較認(rèn)真、負(fù)責(zé)，對(duì)涉及食品安全、衛(wèi)生的相關(guān)制度和規(guī)定，以及我校相關(guān)規(guī)定和日常管理，均執(zhí)行的比較到位，但近幾年有松懈的趨勢(shì)；
北二的經(jīng)營(yíng)企業(yè)是濟(jì)南真誠(chéng)餐飲，為我校新委托的食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)。該餐飲公司接手北二時(shí)間相對(duì)較晚，10月份以前一直忙于商戶的招商。膳食科與食堂經(jīng)理多次交流，該餐飲公司正做著食堂下一步的規(guī)劃方案。如明年能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)該食堂，打算把大廳、后廚重新規(guī)劃，打造成高端的網(wǎng)紅食堂；
教職工食堂的經(jīng)營(yíng)企業(yè)是濟(jì)南聚興餐飲，該企業(yè)是新注冊(cè)餐飲公司，在食品安全知識(shí)和日常管理等方面經(jīng)驗(yàn)相對(duì)缺乏，但經(jīng)過(guò)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和我校主管部門的引導(dǎo)和管理，其對(duì)食品安全相關(guān)制度和我校的規(guī)章、日常管理執(zhí)行的比較好，處在快速成長(zhǎng)和良性循環(huán)階段。
3、近幾年投資改造情況：
南食堂：今年暑期南餐對(duì)后廚進(jìn)行了全面改造，包括更換地磚、吊頂、重新粉刷墻壁等，讓后廚有了新的面貌，較之前干凈整潔不少；
北一：今年暑假也進(jìn)行了較大范圍的改造，包括更換就餐大廳風(fēng)扇、吊頂，后廚區(qū)域墻壁的粉刷和加裝防火板，食堂前后整體面貌有一定的提升；
北二：該餐飲公司于今年暑假八月上旬接手，由于時(shí)間緊迫。未對(duì)食堂進(jìn)行大范圍整改，只對(duì)后廚的線路、廣告牌進(jìn)行了修復(fù)和更換；
教職工食堂：參照食藥監(jiān)局的相關(guān)要求，對(duì)西側(cè)后廚區(qū)域進(jìn)行了重新規(guī)劃，對(duì)售飯間和后廚操作間進(jìn)行了分離。
二、食堂管理目標(biāo)
1、一年內(nèi)餐飲公司所經(jīng)營(yíng)的食堂達(dá)到市“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”標(biāo)準(zhǔn)，兩年之內(nèi)通過(guò)驗(yàn)收。
2、二年內(nèi)使所經(jīng)營(yíng)的食堂達(dá)到市“食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理A級(jí)單位”標(biāo)準(zhǔn)，三年內(nèi)通過(guò)驗(yàn)收。
3、師生滿意率85%以上（以抽樣調(diào)查結(jié)果為依據(jù)）。
4、加大餐飲公司的管理力度，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，提高食堂的滿意度和就餐者幸福指數(shù)，做到“三方滿意”（學(xué)生滿意、學(xué)校滿意、社會(huì)滿意）的社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值，提高學(xué)校的后勤管理績(jī)效，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。
5、切實(shí)保障學(xué)生的飲食需求。綜合學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生人數(shù)、食堂數(shù)量和建筑面積、未來(lái)發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足各層次學(xué)生的就餐需求。
6、從軟硬件著手建設(shè)食堂，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。促進(jìn)食堂的“文化育人”的功能，使之服務(wù)好師生生活和學(xué)校的工作，保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)校快速發(fā)展的要求。
7、在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)學(xué)校的支持與信任。
三、2021年全校食堂的整體規(guī)劃
校園食堂的面貌和餐品質(zhì)量、價(jià)格等方面不僅關(guān)系到我校師生的安全、健康就餐，也關(guān)系到師生對(duì)我校的總體印象和評(píng)價(jià)，而且，我校已經(jīng)步入了本科高校層次，正在邁向一個(gè)新的美好未來(lái)，故食堂也應(yīng)跟上我校發(fā)展的步伐，后勤基建處膳食科結(jié)合我校發(fā)展形勢(shì)和食堂實(shí)際現(xiàn)況，特制定了如下規(guī)劃和具體要求：
1、北食堂一樓：
大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無(wú)死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。
后廚區(qū)：南側(cè)后廚區(qū)全部改造，要求：減少窗口數(shù)量（2-3個(gè)窗口），按照功能劃分，重新布局，各類操作設(shè)備、用具的擺放不能擁擠。過(guò)道至少有半米寬。南、北后廚區(qū)加裝通風(fēng)設(shè)備，及時(shí)將加工餐品所產(chǎn)生的煙、汽抽走。
售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級(jí)不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺(tái)底下要封閉，私人物品一律禁止存放；在二次更衣通道設(shè)置防滑鞋通道，人員進(jìn)入售飯區(qū)一律更換。
飯菜價(jià)格：價(jià)格一律禁止上漲；我處組織人力進(jìn)行成本核算，對(duì)利潤(rùn)率過(guò)高的菜品一律控制25%-30%之間；
2、北食堂二樓：
大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無(wú)死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。
后廚區(qū)：后廚整體要重新裝修，各功能區(qū)可根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行重新劃分，墻面、吊頂要重新粉刷；對(duì)地面沾有頑固污漬的或破損的瓷磚要進(jìn)行更換；。
售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級(jí)不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺(tái)底下要封閉，私人物品一律禁止存放。
飯菜價(jià)格：價(jià)格一律禁止上漲；我處組織人力進(jìn)行成本核算，對(duì)利潤(rùn)率過(guò)高的菜品一律控制25%-30%之間；
3、南食堂：
大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無(wú)死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。
后廚區(qū)：西側(cè)主后廚區(qū)經(jīng)過(guò)今年暑期的改造，面貌變化很大，餐飲企業(yè)可根據(jù)需要再酌情優(yōu)化。南側(cè)后廚區(qū)域要改造，各功能區(qū)、操作間等要重新規(guī)劃，具體要求：減少窗口數(shù)目（2-3個(gè)），后廚操作區(qū)走廊寬度要在半米以上，各種操作、儲(chǔ)藏設(shè)備要擺放有序、規(guī)整。
售飯區(qū)：操作、加工設(shè)備一律不許擺放，各類存放設(shè)備要精簡(jiǎn)，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級(jí)不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺(tái)底下要封閉，私人物品一律禁止存放。
飯菜價(jià)格：價(jià)格一律禁止上漲；我處組織人力進(jìn)行成本核算，對(duì)利潤(rùn)率過(guò)高的菜品一律控制25%-30%之間；
4、教職工食堂：
大廳區(qū)：為新的就餐大廳，墻壁、地磚、吊頂可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行簡(jiǎn)要整改即可；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無(wú)死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。
后廚區(qū)：一樓為新食堂，硬件設(shè)施設(shè)備暫不需要改造。但當(dāng)前后廚擺放雜亂，過(guò)于擁擠，要精簡(jiǎn)設(shè)備，增加對(duì)商戶的食品操作規(guī)范的培訓(xùn)。二樓要增加粗加工間，位置選定在西北角洗滌池處。
售飯區(qū)：一樓售飯區(qū)操作、加工設(shè)備一律不許擺放，各類存放設(shè)備要精簡(jiǎn)，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級(jí)不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺(tái)底下要封閉，私人物品一律禁止存放。
飯菜價(jià)格：價(jià)格一律禁止上漲；我處組織人力進(jìn)行成本核算，對(duì)利潤(rùn)率過(guò)高的菜品一律控制25%-30%之間；
5、樓外設(shè)電子顯示大屏幕：根據(jù)高校餐飲管理形勢(shì)，以及我校發(fā)展的新面貌，為實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)的展示我校食堂的經(jīng)營(yíng)、管理狀況，要求食堂在主要門口區(qū)域設(shè)置電子顯示大屏幕，主要展示：當(dāng)日原材料種類、價(jià)格、食堂活動(dòng)、以及其他需要在大屏幕公示的事項(xiàng)。
6、北食堂樓外西側(cè)管道改造：當(dāng)前該區(qū)管道經(jīng)常堵塞，造成該區(qū)環(huán)境較差，故要求食堂（一樓和二樓）進(jìn)行重新挖槽，鋪設(shè)新的管道，并負(fù)責(zé)后期的維護(hù)。
7、當(dāng)前幾家食堂的各自規(guī)劃進(jìn)展：北一已經(jīng)聯(lián)系設(shè)計(jì)院，進(jìn)行設(shè)計(jì)；北二已經(jīng)帶設(shè)計(jì)院專家進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)查看；南食堂已經(jīng)繪制出規(guī)劃平面圖；
四、各食堂的招投標(biāo)工作
1、學(xué)校現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的餐飲公司可遞交投資計(jì)劃書(shū)、改造方案，優(yōu)先考慮；
2、公開(kāi)招標(biāo)，引進(jìn)實(shí)力較大、管理經(jīng)驗(yàn)先進(jìn)的餐飲公司；
3、招標(biāo)工作計(jì)劃在2021年4月中旬完成。
五、原材料集中采購(gòu)
1、統(tǒng)計(jì)各類原材料年用量；
一年的總結(jié)工作報(bào)告1時(shí)間就如何流水一般，瞬間溜走，在不知不覺(jué)當(dāng)中，20_年又要即將結(jié)束了，早這一年里，我在酒店的工作還算圓滿的結(jié)束了，我雖然身為一名五星級(jí)酒店的廚師，但是我在工作中從來(lái)都不會(huì)是固步自封的那種，在這一年里我努力的學(xué)習(xí)國(guó)外的西餐文化，在工作上一直在追究更優(yōu)秀的自己，在這一年里有了重大突破，也還是要感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的大力支持，從不吝嗇資源讓我學(xué)習(xí)進(jìn)步，現(xiàn)在我就對(duì)我這一年的工作總結(jié)如下。
一、人無(wú)完人，力爭(zhēng)更優(yōu)秀的自己。
我們酒店位于市中心的繁華位置，每天來(lái)我們酒店入住就餐的人，數(shù)之不盡，國(guó)際友人自然也是少不了的，由于很多外國(guó)人都有點(diǎn)吃不慣中餐，經(jīng)常想在異國(guó)吃上自己國(guó)家最正宗的西餐，為了滿足這類客人的要求。
我在年初的時(shí)候去到一次國(guó)際性的西餐文化交流會(huì)，我在那努力的學(xué)習(xí)各種各樣的西餐文化，每個(gè)國(guó)家在西餐的口感制作上都略有不同，但是我們是五星級(jí)酒店，宗旨就是滿足客人的一切要求，隨意我盡可能的吸收他們的經(jīng)驗(yàn)以及制作心得，回到酒店后我自費(fèi)買了一批食材，那一個(gè)月我廢寢忘食的在酒店的后廚忙活著西餐的制作，力求口感達(dá)到一致，最后在我的不屑努力下，終于有了不亞于米其林大廚的西餐水平。我們也能更好地的為來(lái)消費(fèi)的外國(guó)人提供服務(wù)了。
二、事無(wú)巨細(xì)，嚴(yán)格要求廚房的工作。
在工作上，我一向都是一個(gè)極為嚴(yán)格的廚師，想要來(lái)我們酒店后廚工作的廚師都必須經(jīng)過(guò)我的考驗(yàn)：
1、他的刀工要好，我會(huì)拿最簡(jiǎn)單的食材豆腐去考驗(yàn)新晉的廚師，就用我們廚房的刀，去切豆腐，然后豆腐放到一個(gè)盛滿水的碗中之后，豆腐要呈金銀花狀散開(kāi)，并且豆腐絲要細(xì)的能穿針。
2、做菜的效率要高，一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成五道拿手菜，其中包括兩道主食，一道西餐，一道甜點(diǎn)。
完成之后，不僅要擺盤精致，還得經(jīng)過(guò)我的品嘗打分，合格了才算通過(guò)。
3、個(gè)人衛(wèi)生要好，不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)，工作服勤洗勤換。
這是為了保證每一道菜都不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
三、展望未來(lái)，做好來(lái)年的工作準(zhǔn)備。
臨近年末，廚房就必須來(lái)一次徹頭徹尾的大掃除，把那些蒸箱烤箱消柜后面的衛(wèi)生死角都要好好的清洗一遍，保證不會(huì)滋生蟑螂老鼠之類的東西，對(duì)后廚的每個(gè)員工進(jìn)行年終評(píng)價(jià)，該漲工資的漲工資，該批評(píng)的批評(píng)，這些我都會(huì)記錄下來(lái)并向您申報(bào)，以激勵(lì)來(lái)年后廚員工們上進(jìn)心，每到年底我還會(huì)組織后廚的全體員工們進(jìn)行一次廚藝切磋，然后對(duì)其進(jìn)行指點(diǎn)，讓他們認(rèn)識(shí)到自己在完成菜品時(shí)的優(yōu)和過(guò)。我相信在我的帶領(lǐng)下，我們后廚在來(lái)年會(huì)有更好的成績(jī)。
一年的總結(jié)工作報(bào)告2你們好我是_店廚師長(zhǎng)_，緊張而忙碌的20_已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會(huì)。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：
一、工作的整體回顧
作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來(lái)經(jīng)過(guò)分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來(lái)的每分錢都是企業(yè)的利潤(rùn)同時(shí)也是我們自己的。
二、20_年我完成了以下工作
1、順利接手華天廚師長(zhǎng)的工作。
20_年4月正式接手華天廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過(guò)我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營(yíng)收，毛利都保持平穩(wěn)。
2、對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。
現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。
3、對(duì)新入職員工的培訓(xùn)。
自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒(méi)出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。
三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問(wèn)題
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。
3、自控力差。
還記得洪少跟我說(shuō)過(guò)一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說(shuō)我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒(méi)有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、關(guān)于20_我的計(jì)劃是
1、認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作。
2、細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度。
3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)——新員工一對(duì)一培訓(xùn)。
4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn)。
5、本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行。
6、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們不能只停留在過(guò)去的十年和亞運(yùn)成績(jī)，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!
一年的總結(jié)工作報(bào)告3作為后勤廚師自然會(huì)對(duì)菜肴的質(zhì)量方面有著一定的要求，結(jié)合今年制定的任務(wù)目標(biāo)始終堅(jiān)持在廚師崗位并完成了自身的工作，當(dāng)年終到來(lái)的時(shí)候我也會(huì)和廚房的同事們?yōu)榱私衲耆蝿?wù)的完成感到高興，但即便如此也不意味著今后便可在自身的廚藝上面有所松懈，即便是為了更好地充實(shí)自己也應(yīng)當(dāng)對(duì)今年的廚師工作加以總結(jié)才行。
與采購(gòu)人員進(jìn)行交接并對(duì)使用的食材進(jìn)行了較為嚴(yán)格的審核，由于現(xiàn)階段的顧客都對(duì)食材有著一定的要求需要在做菜之前做好審核，無(wú)論是將農(nóng)藥殘留物質(zhì)清洗趕緊還是將壞掉的菜葉處理掉都是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)，若是因?yàn)樽陨韺?duì)食材的審核工作沒(méi)做好導(dǎo)致消費(fèi)者食用后身體出現(xiàn)問(wèn)題可就有些得不償失了，即便是為了食品安全方面考慮也要讓顧客感到放心才是身為廚師的自己應(yīng)該去做的，其中關(guān)于肉類的冷凍工作需要及時(shí)進(jìn)行處理以防出現(xiàn)變質(zhì)，而且關(guān)于濕垃圾的處理也要做好才能防止客戶對(duì)油類安全感到不放心，為此有些時(shí)候自己還會(huì)和采購(gòu)人員一起去購(gòu)買食材以防出現(xiàn)問(wèn)題難以得到解決。
制作讓顧客感到滿意的菜品并獲得良好的口碑，實(shí)際上作為廚師的好壞僅僅從菜品的味道便可判斷得出，在菜肴方面獲得顧客的認(rèn)可則意味著自己的廚藝有了提升，因此自己在做菜之前往往會(huì)咨詢顧客對(duì)菜肴的需求并做出相應(yīng)的調(diào)整，即便顧客對(duì)菜的味道感到不滿意自己也會(huì)聽(tīng)從對(duì)方的批評(píng)并找出問(wèn)題所在，只不過(guò)有些時(shí)候食材的質(zhì)量以及火候的大小的確容易影響到成品的味道，所以在工作之余我也會(huì)和其他廚師進(jìn)行交流并在廚藝方面進(jìn)行提升。
做好廚房的清潔工作并讓顧客對(duì)衛(wèi)生狀況感到放心，對(duì)于大多數(shù)顧客來(lái)說(shuō)食物的衛(wèi)生安全往往比味道重要得多，明白顧客關(guān)注的問(wèn)題所在以后自然要做好廚房的清潔工作才行，這樣的話即便顧客來(lái)到后廚進(jìn)行查看的話就會(huì)因?yàn)楦蓛粽麧嵉沫h(huán)境對(duì)食品衛(wèi)生感到放心，因此做菜環(huán)境的好壞至少能夠讓顧客對(duì)廚師的印象有所提升，而且在做菜的時(shí)候應(yīng)該根據(jù)大多數(shù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖哆M(jìn)行調(diào)整才行，在眾口難調(diào)的情況下之后保證大多數(shù)顧客感到滿意才算盡到了廚師的職責(zé)。
對(duì)今年完成的廚師工作進(jìn)行總結(jié)以后也相當(dāng)于重新鞏固了基礎(chǔ)，在廚藝方面沒(méi)有太多挑剔的自己應(yīng)當(dāng)從另外的方面提升對(duì)顧客的責(zé)任心，在廚師工作中沉淀自己并營(yíng)造良好的口碑才是現(xiàn)階段應(yīng)該努力的方向。
一年的總結(jié)工作報(bào)告4時(shí)間過(guò)的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)一年半了.
回顧過(guò)去的每一天，我作為一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了寶貴的意見(jiàn),如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.
其次在工作上我嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。
總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的決心工作，做出更好成績(jī)。
一年的總結(jié)工作報(bào)告5時(shí)光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了一年了。回顧過(guò)去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
一、工作態(tài)度
今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
二、服務(wù)質(zhì)量
職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基矗我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類
就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況
我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《_》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
五、人員協(xié)調(diào)
協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系，對(duì)上要尊重而不盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠(chéng)、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作，內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。對(duì)外協(xié)調(diào)，主要講究相互配合、，避免沖突，營(yíng)造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部，干部與干部，油田公司與二級(jí)單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達(dá)到協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)必須要講究方法。要實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)。防止以偏概全，只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問(wèn)題，求大同存小異。要嚴(yán)守公道，互不偏袒，要出于誠(chéng)心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作。
六、下一步工作計(jì)劃
第一，要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
1、建立了新的人事、勞動(dòng)用工、薪酬分配制度和人力資源管理運(yùn)行機(jī)制。
2、完善勞動(dòng)用工制度，強(qiáng)化各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和執(zhí)行力度，明確崗位職責(zé)，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律；完善績(jī)效考核制度和辦法，從勞動(dòng)紀(jì)律、安全現(xiàn)場(chǎng)、崗位履職、溝通協(xié)調(diào)四個(gè)方面進(jìn)行細(xì)化，提高操作性，為人力資源的評(píng)價(jià)和考核提供有效的依據(jù)。
3、對(duì)現(xiàn)設(shè)崗位測(cè)評(píng)，科學(xué)設(shè)崗、合理定薪形成了與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制相適應(yīng)、以薪酬為杠桿、能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性的內(nèi)部人事、勞動(dòng)用工和薪酬分配制度，形成了管理人員能上能下、員工能進(jìn)能出、收入能增能減的人力資源管理運(yùn)行新機(jī)制。
4、健全完善定額考核制度，擴(kuò)大定額管理的范圍，及時(shí)準(zhǔn)確提供決策數(shù)據(jù)和資料。
5、強(qiáng)化辦公室牽頭作用，一[找文章到文秘站 ()一站在手，寫(xiě)作無(wú)憂!]切以經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，大膽開(kāi)展工作，主動(dòng)擔(dān)負(fù)起劑的作用，加大協(xié)調(diào)、溝通力度，配合其它部門完成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
二、培訓(xùn)、宣傳工作計(jì)劃：
1、加強(qiáng)員工思想意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、崗位技能的教育和培訓(xùn)，結(jié)合公司制定的職工入職條件，采用內(nèi)培和外培的形式，適時(shí)開(kāi)展員工技能培訓(xùn)，以提高員工的整體素質(zhì)。
2、結(jié)合公司實(shí)際，強(qiáng)化公司形象宣傳工作，理順公司內(nèi)部的標(biāo)語(yǔ)、宣傳口號(hào)、標(biāo)牌、宣傳欄、公告欄等使用公司統(tǒng)一色、統(tǒng)一尺寸等。
2、通過(guò)專業(yè)協(xié)會(huì)和其他媒體等渠道做好產(chǎn)品、企業(yè)形象宣傳工作。
3、進(jìn)行理順公司宣傳報(bào)道網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和管理，使宣傳內(nèi)容更加豐富，貼近員工，提高《公司簡(jiǎn)訊》的水平。
4、配合公司其他部門做好宣傳報(bào)道工作，聯(lián)絡(luò)、接洽公司外新聞單位來(lái)公司采訪、選材，歸口管理各部門對(duì)外宣傳報(bào)道的宣傳口徑等。
三、工青婦工作計(jì)劃：
1、制定計(jì)劃措施，以抓好基層組織建設(shè)為突破口，使工會(huì)、共青團(tuán)、婦女工作上一個(gè)新臺(tái)階。
2、在生產(chǎn)空閑期間適時(shí)舉行豐富多彩的文體活動(dòng)，加強(qiáng)與友鄰單位的聯(lián)系和溝通，通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展，在提高員工的身體素質(zhì)、榮譽(yù)感的基礎(chǔ)上，有效地提高公司的凝聚力。
3、結(jié)合公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作實(shí)際，制定方案，深入開(kāi)展“崗位練兵”、“崗位先鋒”等活動(dòng)，做到覆蓋面廣，效果顯著。
四、治安保衛(wèi)工作計(jì)劃：
1、加強(qiáng)生產(chǎn)安全知識(shí)的培訓(xùn)，牢固樹(shù)立“預(yù)防為主、安全第一”思想。做好安全保衛(wèi)人員的培訓(xùn)工作，提高思想、業(yè)務(wù)素質(zhì)，維護(hù)好公司辦公秩序、生產(chǎn)秩序。
2、進(jìn)一步完善公司安全保衛(wèi)工作制度，結(jié)合公司實(shí)際，在組織好研究、探討的基礎(chǔ)上，健全、完善公司安全保衛(wèi)系統(tǒng)。
3、完善社會(huì)治安綜合治理工作制度，健全組織，開(kāi)展好工作，加強(qiáng)安全綜合治理目標(biāo)管理，防止意外事故的發(fā)生。
4、做好重點(diǎn)要害部位、治安復(fù)雜場(chǎng)所的管理工作，定期檢查，注意發(fā)現(xiàn)治安隱患，要求有關(guān)部門限期整改。
5、認(rèn)真做好消防安全工作，制定消防器材的配備計(jì)劃，定期檢查、落實(shí)消防器材的使用、更新工作。
五、檔案管理工作計(jì)劃：
1、按省級(jí)企業(yè)檔案管理的標(biāo)準(zhǔn)制定工作目標(biāo)
，做好各類檔案的歸檔立卷工作，完善檔案管理系統(tǒng)，健全檔案管理制度，使檔案管理工作更好地服務(wù)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。2、督促、指導(dǎo)各歸檔部門按規(guī)定進(jìn)行立卷歸檔。
3、組織學(xué)習(xí)檔案管理業(yè)務(wù)，不斷提高檔案員的業(yè)務(wù)能力。
六、環(huán)境衛(wèi)生管理工作計(jì)劃：
1、規(guī)劃公司綠化區(qū)域，并組織實(shí)施，做好公司內(nèi)綠化帶、青草、灌木和樹(shù)木的管理工作，定期澆水、施肥、噴藥及修剪樹(shù)木。
2、確保公司內(nèi)公共場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，保持地面清潔、無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)堆積物。
七、后勤管理工作：
1、加強(qiáng)職工食堂的管理，更好地服務(wù)于員工。
2、管理維護(hù)好公共設(shè)施，確保公共設(shè)施不被損壞。
3、加強(qiáng)車輛管理工作，對(duì)自行車、摩托車、及外來(lái)車輛等，實(shí)行定置管理，保持車棚衛(wèi)生清潔，車輛擺放整齊。
4、做好職業(yè)病防治工作，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育。
八、車輛管理工作計(jì)劃：
1、進(jìn)一步加強(qiáng)車輛規(guī)范化管理，建全臺(tái)帳，合理調(diào)度，制定詳細(xì)的車輛使用消耗定額，并進(jìn)行嚴(yán)格管理。
2、做好駕駛員的日常管理、教育工作，確保行車安全，文明駕駛。
3、制訂和完善車輛維修計(jì)劃，及時(shí)排除安全隱患，確保車輛無(wú)病出行。
九、其它綜合工作計(jì)劃：
1、推行“5S”管理，制定標(biāo)準(zhǔn)和措施，按現(xiàn)場(chǎng)管理要求進(jìn)行管理考核。
2、做好行政公文的編號(hào)、打印、復(fù)印及收發(fā)、登記、呈批、傳遞、催辦、清退、立卷、歸檔工作。
3、服務(wù)熱情，細(xì)心周到地搞好接待工作。保持辦公室、會(huì)議室衛(wèi)生清潔。
2. 人力資源管理：
考核管理：1）門診、住院、出院、意見(jiàn)本等患者滿意度調(diào)查及總結(jié)2）實(shí)時(shí)監(jiān)控考核數(shù)據(jù)來(lái)源3）醫(yī)師資格與執(zhí)業(yè)注冊(cè)、變更工作，考試相關(guān)信息、報(bào)名4）經(jīng) 常 深 入科 室 ，采集員工和患者對(duì)醫(yī)院的意見(jiàn)和建議，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映，提供可行性方案。
招人，相關(guān)信息上報(bào)，新人培訓(xùn)，錄入人事檔案（K3、紙質(zhì)版）。
行政文書(shū)管理：院內(nèi)文書(shū)：（1）各種會(huì)議記錄（2）文件傳達(dá)、落實(shí)、歸檔。院外文書(shū)：1）接回上級(jí)部門文件第一時(shí)間告知院長(zhǎng)（2）文件傳達(dá)、落實(shí)、歸檔。
4.每周一次提醒院長(zhǎng)各類行動(dòng)計(jì)劃的落實(shí)情況。
3. 營(yíng)銷管理：
（1）院內(nèi)營(yíng)銷：堅(jiān)持執(zhí)行我院VI管理流程（見(jiàn)附件）。
（2）院外營(yíng)銷： 1）尋找增加門診量的有效途徑（VIP客戶的追尋）2）設(shè)計(jì)適合當(dāng)?shù)氐臓I(yíng)銷方式（深入客戶當(dāng)中要了解客戶，善于發(fā)現(xiàn)客戶的需求）3）通過(guò)各種新媒體營(yíng)銷4）公益性活動(dòng)（體檢、學(xué)生健康教育，針對(duì)男性，女性的專題講座）5）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查工作。
4.外聯(lián)管理： 1）每?jī)芍茏咴L政府相關(guān)部門一次2）按規(guī)定時(shí)間內(nèi)審驗(yàn)各種證件（附件）3）實(shí)時(shí)掌握政策動(dòng)態(tài)4）醫(yī)院所在地周邊相關(guān)單位如：社區(qū)，派出所，街道要有良好的關(guān)系群并每周走訪一次。
5.網(wǎng)絡(luò)管理：
院內(nèi)工作：1)網(wǎng)絡(luò)維護(hù)2)電腦維護(hù)3)系統(tǒng)維護(hù)4)打印機(jī)維護(hù)5)電話維護(hù)6)監(jiān)控維護(hù)7)總網(wǎng)管的緊密聯(lián)絡(luò)。
院外工作：1)網(wǎng)絡(luò)專線維護(hù)（醫(yī)保、農(nóng)合、聯(lián)通、電信）3)上報(bào)月度、季度、年度衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)直報(bào)3)性病報(bào)告卡上報(bào)。
6.固定資產(chǎn)管理：1)新增資產(chǎn)入庫(kù)及錄入賬本（每月核實(shí)一次）2)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)（儀器設(shè)備、電梯、發(fā)電機(jī)、消防和生活用水水泵等）要有定期維護(hù)記錄本。3）所有固定資產(chǎn)按照年限編號(hào)管理（年終盤點(diǎn)一次）。4）固定資產(chǎn)的處理（參照財(cái)務(wù)部固定資產(chǎn)處理辦法）
7.安保管理：
堅(jiān)持執(zhí)行我院安保管理流程。（見(jiàn)附一）
8.消防管理：
此工作外包（監(jiān)督消防公司每月一次的安保檢測(cè)工作并做好記錄）。
9.供應(yīng)管理：1)一線人員的后勤保障工作2)辦公用品和日常用品的及時(shí)供應(yīng)3)員工的關(guān)愛(ài)類其它事項(xiàng)。4)時(shí)刻關(guān)注行政性成本并拿出節(jié)約計(jì)劃5）每周二上午行政查房一次。
10.員工福利：1)職工食堂（外包管理）2)員工宿舍安排及管理
3)組織員工安排各類活動(dòng)。
11.院內(nèi)環(huán)境：1)搞好院內(nèi)綠化2)組織清潔工培訓(xùn)3) 備齊衛(wèi)生工具，監(jiān)督院內(nèi)衛(wèi)生。
12.每周五下班前向院長(zhǎng)遞交周工作匯報(bào)及下周工作計(jì)劃。
13.水、電、暖氣的管理
14.醫(yī)院證件的管理
職業(yè)核心能力是一門用于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力的課程，主要包括與人交流、數(shù)字應(yīng)用、信息處理、與人合作、解決問(wèn)題以及自我學(xué)習(xí)能力6個(gè)模塊。由于課程本身較為抽象，學(xué)生對(duì)這種能力的體會(huì)并不深刻，所以在實(shí)施這門課程時(shí)，如何能取得更好的教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)成為了關(guān)鍵。筆者現(xiàn)對(duì)在《職業(yè)核心能力》教學(xué)中“解決問(wèn)題”的教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行總結(jié)。
一、結(jié)合課程，設(shè)計(jì)任務(wù)
在解決問(wèn)題教學(xué)中，可通過(guò)任務(wù)設(shè)計(jì)的方法實(shí)施操作。在進(jìn)行設(shè)計(jì)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)設(shè)定一個(gè)與教學(xué)內(nèi)容相符合的問(wèn)題或者一個(gè)真實(shí)的事件來(lái)作為任務(wù)，為學(xué)生呈現(xiàn)出需要解決的問(wèn)題。任務(wù)主要是指技能和知識(shí)的載體，其能夠?qū)W(xué)生所需要學(xué)習(xí)的技能和相關(guān)知識(shí)進(jìn)行重新組合，使其能夠以更加豐富、趣味的方式呈現(xiàn)任務(wù)，而所設(shè)計(jì)的任務(wù)應(yīng)當(dāng)將教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)內(nèi)容作為指導(dǎo)。同時(shí)所涉及的任務(wù)還必須具有趣味性、實(shí)用性以及綜合性，才能夠充分帶動(dòng)學(xué)生對(duì)問(wèn)題探索的興趣，使得他們的學(xué)習(xí)主動(dòng)性得到激發(fā)，從而達(dá)到對(duì)學(xué)生綜合能力進(jìn)行訓(xùn)練的目的。
例如，在學(xué)習(xí)《理解問(wèn)題 確立目標(biāo)》時(shí)，首先筆者提出這樣一個(gè)案例。
某廠為了給工人們提供福利，專門開(kāi)設(shè)了職工食堂。每月為每位員工充值200元的餐飲補(bǔ)貼費(fèi)，同時(shí)白米飯可無(wú)限量供應(yīng)。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的運(yùn)作之后，工人們經(jīng)常抱怨食堂衛(wèi)生條件較差，白米飯經(jīng)常供不應(yīng)求。食堂管理人員通過(guò)觀察后發(fā)現(xiàn)，由于白米飯無(wú)限量供應(yīng)，先來(lái)吃飯的工人經(jīng)常超量取用，不僅白白浪費(fèi)大量的白米飯，而且使得后來(lái)的工人沒(méi)得取用。
設(shè)計(jì)任務(wù)：若你作為該廠的食堂管理人員，你會(huì)怎么描述職工白米飯取用的主要問(wèn)題以及相關(guān)特征，并確定問(wèn)題的目標(biāo)狀態(tài)。
提示：按照“5W”方法來(lái)完成任務(wù)。環(huán)節(jié)一：對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行收集整理，對(duì)存在的問(wèn)題做出歸納。即為什么事？什么時(shí)間？什么地點(diǎn)？涉及人員？為什么出現(xiàn)該問(wèn)題？環(huán)節(jié)二：對(duì)問(wèn)題的主要特征進(jìn)行明確。即問(wèn)題是否緊急？帶來(lái)什么影響？是否重要？由何人來(lái)負(fù)責(zé)？環(huán)節(jié)三：對(duì)當(dāng)前所確定問(wèn)題的現(xiàn)狀以及目標(biāo)狀態(tài)進(jìn)行確定。
二、提出任務(wù)，制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)在精心設(shè)計(jì)之后，應(yīng)當(dāng)有技巧和有方式的引出，這就需要進(jìn)行情境的創(chuàng)設(shè)。讓學(xué)生在情境中進(jìn)入學(xué)習(xí)主體，隨后再導(dǎo)出任務(wù)，使學(xué)生能夠在所創(chuàng)設(shè)的情境下實(shí)施任務(wù)，不但促使教學(xué)內(nèi)容以及學(xué)習(xí)內(nèi)容能夠?qū)崿F(xiàn)一致，而且促使學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)都能夠投入到任務(wù)中，并在此過(guò)程中逐步吸收和形成問(wèn)題解決能力。
在進(jìn)行任務(wù)布置的過(guò)程中，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)提出任務(wù)完成的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生能夠充分了解任務(wù)需要完成的標(biāo)準(zhǔn)，再按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)施探索和問(wèn)題的解決，并能夠在不斷的任務(wù)探索和解決問(wèn)題中，促使教學(xué)質(zhì)量和效率的同步提升。
三、分析并完成任務(wù)
在學(xué)生完成任務(wù)分析之后，教師需對(duì)學(xué)生所完成的任務(wù)進(jìn)行指導(dǎo)，讓學(xué)生能夠形成更加正確的問(wèn)題解決思路。在將任務(wù)給出之后，教師需要適時(shí)的進(jìn)行指導(dǎo)和啟發(fā)，鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生對(duì)任務(wù)做出充分的分析，明確問(wèn)題解決的突破口以及關(guān)鍵點(diǎn)，然后將各種任務(wù)細(xì)化成系列小任務(wù)，再由學(xué)生完成子任務(wù)，同時(shí)幫助學(xué)生了解在子任務(wù)中所涉及的舊知識(shí)和新知識(shí)，讓學(xué)生能夠在舊知識(shí)的引導(dǎo)下探索新知識(shí)。
在“解決問(wèn)題”這一環(huán)節(jié)的探索中，對(duì)任務(wù)進(jìn)行有效的執(zhí)行可以說(shuō)是非常關(guān)鍵的。在對(duì)任務(wù)進(jìn)行探索時(shí)，學(xué)生親自動(dòng)手參與，不斷體驗(yàn)問(wèn)題解決的方法、問(wèn)題的分析方法，最終形成一種能力。在任務(wù)完成時(shí)，可結(jié)合任務(wù)情況，讓學(xué)生以小組為單位來(lái)執(zhí)行，同時(shí)也可由學(xué)生獨(dú)立完成。在任務(wù)探索階段，教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的情況進(jìn)行觀察和適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。
例如，在探索《制訂計(jì)劃 詳細(xì)可行》這一節(jié)時(shí)，筆者提出了這樣一個(gè)案例。
唐成是月餅銷售人員。在中秋佳節(jié)來(lái)臨之際，公司擬在各大超市進(jìn)行為期3個(gè)月的月餅促銷，唐成必須負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)所有超市的促銷活動(dòng)，并需要制訂促銷計(jì)劃和確定促銷地點(diǎn)。請(qǐng)幫助唐成完成一份月餅的促銷工作計(jì)劃表。
在任務(wù)提出之后，筆者按每5～6名學(xué)生一組將學(xué)生劃分為多個(gè)小組，并引導(dǎo)學(xué)生對(duì)促銷計(jì)劃制訂中涉及的相關(guān)信息進(jìn)行整理，包括：促銷人員集中培訓(xùn)，對(duì)促銷過(guò)程中的技巧、月餅銷售政策、著裝以及常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法進(jìn)行學(xué)習(xí)；獲得超市的同意，并與其完成促銷協(xié)議的簽訂；對(duì)促銷的相關(guān)物品以及貨物進(jìn)行準(zhǔn)備；對(duì)促銷的工作計(jì)劃以及擬達(dá)成的目標(biāo)進(jìn)行制訂。基于上述分析結(jié)果，學(xué)生成功制訂出了促銷工作計(jì)劃表。
四、交流評(píng)價(jià)總結(jié)
對(duì)學(xué)生任務(wù)完成情況以及取得的成果進(jìn)行展示，對(duì)學(xué)生問(wèn)題解決的效果做出相應(yīng)的評(píng)價(jià)，確定其優(yōu)缺點(diǎn)；同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生正確看待所獲得的成績(jī)，總結(jié)任務(wù)完成期間出現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)習(xí)他人在問(wèn)題解決過(guò)程中所展現(xiàn)的優(yōu)點(diǎn)。
在進(jìn)行交流的過(guò)程中，可通過(guò)板書(shū)、口頭報(bào)告、視頻等各種方式來(lái)進(jìn)行學(xué)生作品的展示，讓所有的作品或者部分典型作品得到展現(xiàn)。首先由各組學(xué)生對(duì)自己組的成果進(jìn)行報(bào)告，再由其他小組成員針對(duì)其成果提出問(wèn)題，最后由報(bào)告組學(xué)生Τ曬進(jìn)行概括；在學(xué)生之間相互點(diǎn)評(píng)之后，再由教師來(lái)進(jìn)行整體評(píng)價(jià)。
在進(jìn)行評(píng)價(jià)的過(guò)程中，通過(guò)他評(píng)、自評(píng)、互評(píng)等各種方式將學(xué)生問(wèn)題解決的過(guò)程及其所獲得的結(jié)果進(jìn)行綜合性評(píng)價(jià)。在點(diǎn)評(píng)時(shí)，教師可對(duì)課本的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行回顧，再對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)期間的效果以及表現(xiàn)進(jìn)行有針對(duì)性的點(diǎn)評(píng)，對(duì)任務(wù)完成較為出色的小組給予肯定，同時(shí)對(duì)任務(wù)完成中存在問(wèn)題的小組予以中肯的指導(dǎo)。在對(duì)問(wèn)題解決過(guò)程、成果、課本知識(shí)點(diǎn)的綜合評(píng)價(jià)中，使學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)知識(shí)點(diǎn)和技能的同時(shí)培養(yǎng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)綜合素質(zhì)的提升。
總而言之，職業(yè)核心能力作為人們職業(yè)生涯中需要具備的非常重要且基礎(chǔ)的能力，其能夠讓學(xué)生面對(duì)任何的工作都能夠應(yīng)對(duì)自如。而在對(duì)該課程的教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)積極通過(guò)豐富、趣味的方式來(lái)吸引學(xué)生的興趣，以任務(wù)的方式來(lái)幫助他們進(jìn)行探索，使其在探索期間實(shí)現(xiàn)綜合數(shù)值的提升。
參考文獻(xiàn)：
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二、工作目標(biāo)
（一）完善單位衛(wèi)生管理機(jī)制。建立單位衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，明確分管領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作人員，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，大型以上餐館(加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在500～3000㎡或者就餐座位數(shù)在250～1000座)、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食品安全管理人員，切實(shí)履行工作職責(zé)；健全并落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任制度、管理制度、檢查制度和考核制度。
（二）廣泛開(kāi)展健康教育和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)。一是開(kāi)展健康教育活動(dòng)。結(jié)合食品藥品監(jiān)管工作實(shí)際和食品藥品行業(yè)特點(diǎn)，緊密圍繞公眾合理用藥、預(yù)防食物中毒等健康需求，通過(guò)設(shè)立健康教育專欄、食品藥品知識(shí)講座、新聞媒體宣傳、上街設(shè)立宣傳咨詢點(diǎn)等形式廣泛開(kāi)展健康教育活動(dòng)，普及合理用藥、預(yù)防食物中毒等衛(wèi)生防病知識(shí)。二是開(kāi)展業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)。各餐飲服務(wù)單位、藥品、醫(yī)療器械生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要認(rèn)真組織開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)水平和操作技能，從業(yè)人員相關(guān)知識(shí)知曉率達(dá)75%以上。
（三）切實(shí)做好單位室內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。組織開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生、室內(nèi)衛(wèi)生、綠化美化活動(dòng)。加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，不斷完善服務(wù)功能，道路平坦，下水道通暢，不滯留食物殘?jiān)－h(huán)衛(wèi)設(shè)施完善，垃圾池站（點(diǎn)）密閉，垃圾日產(chǎn)日清，果皮箱整潔。衛(wèi)生間符合衛(wèi)生要求，保潔良好。無(wú)違章建筑，無(wú)亂堆亂貼亂畫(huà)現(xiàn)象，車輛擺放整齊，藥品經(jīng)營(yíng)單位無(wú)戶外廣告牌，保持環(huán)境衛(wèi)生狀況良好和室內(nèi)整潔。職工食堂有有效餐飲服務(wù)許可證，各項(xiàng)設(shè)施、用具符合餐飲服務(wù)食品安全要求。從業(yè)人員持有效健康證明上崗，掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，個(gè)人衛(wèi)生良好。
（四）大力開(kāi)展除“四害”活動(dòng)。一是完善防蠅、防鼠設(shè)施，特別是餐飲服務(wù)單位、藥品及醫(yī)療器械生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的排水溝出口和排氣口，應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，食品加工場(chǎng)所安裝防蠅紗窗，庫(kù)房要有防鼠設(shè)施。二是治理“四害”孳生地，垃圾桶加蓋，垃圾日產(chǎn)日清，翻箱倒柜清理蟑螂卵鞘、蟑螂及蟑跡，堵塞鼠洞、清除鼠糞及鼠跡。三是開(kāi)展藥物殺滅，結(jié)合實(shí)際，在確保食品、藥品安全的前提下，實(shí)施藥物滅“四害”，確保鼠、蟑螂密度控制在國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，蠅、蚊子密度控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3倍的范圍內(nèi)。
（五）著力做好餐飲服務(wù)食品安全工作。
1．落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律、法規(guī)；制定餐飲服務(wù)食品安全工作計(jì)劃和專項(xiàng)工作實(shí)施方案，各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)。制定餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，健全報(bào)告體系及制度；建立餐飲服務(wù)單位食品安全信用檔案；全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，以及餐飲服務(wù)提供者的食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。按照“誰(shuí)發(fā)證，誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則和屬地管理原則，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、建筑工地食堂的監(jiān)管力度和頻次。
2.落實(shí)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任。餐飲服務(wù)提供者要健全食品安全管理制度，落實(shí)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度，從業(yè)人員持有效健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證，“五病”調(diào)離率達(dá)到100%。無(wú)過(guò)期食品銷售；設(shè)施齊備，環(huán)境整潔；做到生熟分開(kāi)，有防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施；餐具、食品容器的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施齊全，操作規(guī)范，符合衛(wèi)生要求；食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理，食品保藏、餐具容器存放、加工工具保潔等設(shè)備設(shè)施符合衛(wèi)生要求。涼菜間做到專室、專人、專用工具、專用冷藏設(shè)施、專用消毒設(shè)施，工作人員加工食品前先洗手、消毒，穿戴整潔工作衣帽。
三、工作步驟
（一）準(zhǔn)備階段（年6月上旬）。建立復(fù)審迎檢領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)或工作機(jī)構(gòu)，制定迎檢工作方案，營(yíng)造迎檢良好氛圍。
（二）排查整改階段（年7月下旬—年8月中旬）。對(duì)照省級(jí)衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展自查和檢查，整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題；確定省級(jí)衛(wèi)生城市復(fù)審驗(yàn)收推薦單位和迎檢現(xiàn)場(chǎng)，完善迎檢資料。
（三）復(fù)審驗(yàn)收階段（年9月下旬）。迎接省愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)對(duì)我市省級(jí)衛(wèi)生城市的復(fù)審驗(yàn)收。
四、工作要求
（一）健全組織，落實(shí)責(zé)任。為切實(shí)做好復(fù)審迎檢工作，我局成立省級(jí)衛(wèi)生城市復(fù)審迎檢領(lǐng)導(dǎo)小組，由局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，黨組成員、副局長(zhǎng)，黨組成員、副局長(zhǎng)，黨組成員、紀(jì)檢組長(zhǎng)副組長(zhǎng)，成員由各科室執(zhí)法人員共同擔(dān)任，形成局長(zhǎng)副總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)各負(fù)其責(zé)，科室各小組分片負(fù)責(zé)的責(zé)任體系。
一、加強(qiáng)新老員工，爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。
從xx年8月試運(yùn)營(yíng)業(yè)以來(lái)，員工整體大規(guī)模的培訓(xùn)只進(jìn)行過(guò)一次，由于客觀上客源還算豐富，幾乎沒(méi)有間隙抽出大量時(shí)間進(jìn)行全方位細(xì)化學(xué)習(xí)，新員工只有在初步掌握要領(lǐng)的基礎(chǔ)上，一邊向老員工學(xué)習(xí)，一邊具體實(shí)踐，為此中心領(lǐng)導(dǎo)很注重員工的素質(zhì)培養(yǎng)，從他們的生活作息、言行舉止等點(diǎn)滴做起，以點(diǎn)代線，從小組做起；以線代面，從樓層做起，讓幾位優(yōu)秀的領(lǐng)班擠出時(shí)間，利用會(huì)議交接空閑、散客相對(duì)較少的時(shí)候，集中新員工手把手地現(xiàn)場(chǎng)指教，耐心地講解要領(lǐng)，真正起到了“傳、幫、代”的作用。一年來(lái)，無(wú)論是客房還是餐廳，工作從未落下套。我們從辦公室員工報(bào)到注冊(cè)及辭退情況統(tǒng)計(jì)看，新員工的崗位銜接從未缺位，以客戶的反饋看，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)相當(dāng)高，從回頭客的印象亦可以證明這一點(diǎn)，同時(shí)也說(shuō)明我們新老員工的是成功的。
二、搞好后勤保障，創(chuàng)造和諧舒適環(huán)境。
中心上下臨時(shí)職工結(jié)構(gòu)分為三大塊：一是中心招收的服務(wù)員；二是廚房師傅自己聘組的；三是與職能部門合同派駐的，如保安。不管是哪一塊，中心領(lǐng)導(dǎo)在生活上一樣對(duì)待，管理上一樣要求，特別是我們的職工灶，辦得有聲有色，不求高檔，只求員工的可口實(shí)惠，讓她們吃得舒心、溫暖，有回到自己家的感覺(jué)，每逢節(jié)假日，中心領(lǐng)導(dǎo)親自包餃子，和大家坐在一起其樂(lè)融融，在周邊數(shù)家療養(yǎng)院中受到一致的稱贊。
門衛(wèi)保安一年四季以崗為家，回家的次數(shù)廖廖無(wú)幾，不管是盛夏的酷暑，還是嚴(yán)冬的寒冷，都是滿面笑容地把客人迎進(jìn)來(lái)，指導(dǎo)車輛存放好，熱情禮貌地送往一批又一批客人，在工作上一絲不茍，多次受到會(huì)務(wù)組人員的好評(píng)，成為我中心工作中一道亮麗的風(fēng)景。
一個(gè)干凈明亮的大院，一簇簇嫩綠的草坪，一朵朵盛開(kāi)的鮮花，一間間整潔的客房，再加上別墅的優(yōu)雅別致，使我們?cè)诒姸喁燄B(yǎng)院中脫穎而出。但僅僅有硬件的優(yōu)美還不夠，軟件上的更優(yōu)、更一流才是我們的目標(biāo)。一年來(lái)，我們的顧客源源不斷，會(huì)議一個(gè)接一個(gè)，這都是對(duì)我們工作作出的肯定。
全院職工不僅在單位這個(gè)小集體里團(tuán)結(jié)和諧、友愛(ài)互助，而且在社會(huì)大家庭中也是愛(ài)心可見(jiàn)。
三、落實(shí)省局工資制度改革，抓好地方協(xié)調(diào)工作。
作為省局直屬事業(yè)單位，辦公室認(rèn)真貫徹落實(shí)省局“事業(yè)單位工作人員收入分配制度改革實(shí)施意見(jiàn)”組織全體正式職工學(xué)習(xí)文件，領(lǐng)會(huì)精神，統(tǒng)一思想，對(duì)方案中改革的原則，分配的紀(jì)律，調(diào)控的激勵(lì)與約束機(jī)制，認(rèn)真學(xué)習(xí)，結(jié)合本人的實(shí)際檔案，準(zhǔn)確無(wú)誤地填報(bào)了大量的數(shù)據(jù)文檔，經(jīng)過(guò)單位審校，省局備案，省人事廳勞資處審批，成功的按計(jì)劃改革實(shí)施完成，在數(shù)家直屬單位中，工作走在了前矛。
省局安排的工作，我們都矢志不渝地堅(jiān)決完成，地方上各主管部門、各職能部門的工作，我們也都高度重視。如管委會(huì)的衛(wèi)生責(zé)任制檢查、環(huán)保局的排污管理、派出所的暫住人口及治安管理、氣象安監(jiān)局的人防管理、工商局幾次執(zhí)照的變更年檢、衛(wèi)生系統(tǒng)執(zhí)業(yè)證的審核、物價(jià)部門的監(jiān)督培訓(xùn)、消防部門的定期督查等，我們都有條不紊地進(jìn)行。該學(xué)的學(xué)，該抓的抓，該繳費(fèi)的繳費(fèi)，須整改的整改，絲毫不敢馬虎。一年來(lái)工作始終走在了當(dāng)?shù)丿焻^(qū)的前頭，辦公室作為綜合部門，各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作在中心領(lǐng)導(dǎo)的直接帶動(dòng)下，給全中心上下交了一份滿意的答卷。
總之，xx年的工作過(guò)去了，雖然零零碎碎做了大量工作，也取得了成績(jī)，但不足之處還有很多，還有不少問(wèn)題和困難，需要共同解決和克服，同時(shí)也給xx年工作提出新的課題。辦公室職工在一起組織學(xué)習(xí)太少，沒(méi)有筆記，更沒(méi)有的交流與溝通，在新的一年里,要定期組織學(xué)習(xí),寫(xiě)出心得,相互學(xué)習(xí)與批評(píng)指導(dǎo)。
