《乳業科學與技術》雜志的收稿方向主要包括：分析檢測、專題論述等。
該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了科學的多個重要領域和前沿話題，為科學工作者和研究者提供了一個交流和分享學術成果的重要平臺。
《乳業科學與技術》雜志投稿要求
（1）本刊除印刷版外，還有光盤版和網絡版等電子版本。稿件一經采用，所有版本的版權即由作者轉讓給本刊。
（2）獲得基金資助的文章請注明基金項目名稱，并在圓括號內注明其項目編號，多項基金項目應依次列出，其間以分號隔開。
（3）來稿應標明作者姓名、單位及郵編，并注明第一作者或通信作者簡介：姓名(出生年一)，性別，職稱（博士或博導請注明），主要研究方向，E-mail。
（4）摘要應采用第三人稱寫法，即無主語句。不要出現“本文”、“筆者”、“我們”等字樣，應一律寫成“對××進行了研究”，“分析了××現狀”，“進行了××調查”等。
（5）引文出自于同一資料相鄰數頁時，注釋體例為：……第23頁以下。
《乳業科學與技術》雜志是由光明食品（集團）有限公司主管和光明乳業股份有限公司主辦的學術理論期刊，創刊于1978年，國內外公開發行，國際刊號ISSN為1671-5187，國內刊號CN為31-1881/S，該雜志級別為統計源期刊，預計審稿周期為1-3個月。
乳業科學與技術雜志數據統計
乳業科學與技術主要引證文獻期刊分析
該雜志在學術界具有較高的影響力，多次獲得國內外權威獎項，如中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊等。
在收錄方面，《乳業科學與技術》雜志被多個知名數據庫收錄，包括：統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在科學領域具有較高的學術價值和影響力，是科學研究者和實踐者的重要參考刊物。
乳業科學與技術雜志發文分析
乳業科學與技術主要機構發文分析
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 光明乳業股份有限公司 | 246 | 乳桿菌；發酵；干酪；乳制品；乳酸 |
| 內蒙古農業大學 | 65 | 發酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；牛乳 |
| 東北農業大學 | 58 | 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上皮 |
| 江南大學 | 38 | 發酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；酸奶 |
| 中國農業大學 | 35 | 奶牛；發酵；產奶；營養；乳成分 |
| 揚州大學 | 25 | 發酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳 |
| 沈陽農業大學 | 24 | 蛋白；乳清；乳清蛋白；牛初乳；牛乳 |
| 上海交通大學 | 23 | 奶牛；酸奶；發酵；白質；蛋白 |
| 齊魯工業大學 | 23 | 羊乳；穩定性；響應面；響應面法；響應面法優化 |
| 吉林農業大學 | 22 | 飲料；乳飲料；冰淇淋；穩定性；正交 |
