禮儀實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇禮儀實(shí)訓(xùn)個(gè)人總結(jié)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。

篇（1）

中圖分類(lèi)號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1 禮儀實(shí)訓(xùn)課的主要教學(xué)內(nèi)容

中職禮儀課程主要內(nèi)容包括舉止禮儀、裝束禮儀、交往禮儀、職場(chǎng)禮儀等，相對(duì)應(yīng)地，實(shí)訓(xùn)課有：站姿、坐姿、走姿訓(xùn)練，化妝訓(xùn)練，握手、鞠躬、名片與宴請(qǐng)禮儀訓(xùn)練，求職禮儀訓(xùn)練以及言談禮儀訓(xùn)練等。此外，還有結(jié)合各專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)而設(shè)置的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，如房管專(zhuān)業(yè)售樓禮儀、酒店專(zhuān)業(yè)的接待禮儀、旅游專(zhuān)業(yè)的導(dǎo)游服務(wù)禮儀等。

2 影響禮儀實(shí)訓(xùn)課教學(xué)有效性的因素

2.1 學(xué)生性格、表現(xiàn)欲等個(gè)體差異

中職學(xué)生生源情況比較復(fù)雜，學(xué)習(xí)態(tài)度、成績(jī)、習(xí)慣、個(gè)性特點(diǎn)等有很大差異，因此，在課堂學(xué)習(xí)和模擬實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中，課堂參與程度、與老師的配合程度就存在較大的差異。性格開(kāi)朗大方的同學(xué)，課堂表現(xiàn)活躍，而相對(duì)安靜的同學(xué)則會(huì)比較抗拒一些個(gè)人表現(xiàn)的環(huán)節(jié)，由此就會(huì)出現(xiàn)老師對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)較難控制的局面，進(jìn)而影響上課的效率，降低課堂教學(xué)的有效性。

2.2 教學(xué)環(huán)境

很多學(xué)校建有禮儀實(shí)訓(xùn)室，但由于禮儀課程的教學(xué)需要與專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合，因此，禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)僅僅是利用通用型的實(shí)訓(xùn)室還是不夠的。為加強(qiáng)禮儀課程與將來(lái)工作崗位的完美配合，在實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)設(shè)計(jì)中，要結(jié)合專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，對(duì)教學(xué)環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)和安排布置場(chǎng)景，潛移默化地為實(shí)際工作環(huán)境做好鋪墊，便于學(xué)生置身場(chǎng)景中更能貼近工作實(shí)際，這樣使實(shí)訓(xùn)課更有成效。

2.3 教師經(jīng)驗(yàn)與能力

教師的教學(xué)和行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的有效性影響較大。教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，就不能很好地運(yùn)用多種教學(xué)方法，融匯各種教學(xué)資源來(lái)對(duì)實(shí)際工作的多樣化任務(wù)進(jìn)行剖析、提取和設(shè)計(jì)，也就無(wú)法有效組織教學(xué)的情況；教師的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足，就不能將多項(xiàng)實(shí)際工作任務(wù)全面準(zhǔn)確地引入到位。禮儀老師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)可以不斷積累，但由于面對(duì)的專(zhuān)業(yè)較多，無(wú)法具備不同專(zhuān)業(yè)所對(duì)應(yīng)的各種不同崗位的行業(yè)工作經(jīng)歷，這對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有效性會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

此外，教師的個(gè)人能力和性格對(duì)實(shí)訓(xùn)課程效果教學(xué)影響也很大。老師的表達(dá)能力、表演能力甚至個(gè)人魅力甚至言傳身教的能力都會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生較大的影響，進(jìn)而直接影響教學(xué)效果。

2.4 師生關(guān)系

實(shí)訓(xùn)課程通常以學(xué)生為主體，多數(shù)時(shí)間由老師引導(dǎo)、學(xué)生支配，“活而不亂”是實(shí)訓(xùn)課程的最高境界。中職學(xué)生年齡不大，大部分同學(xué)對(duì)老師都很敬重，能較好地配合老師的教學(xué)，主動(dòng)按老師要求展開(kāi)實(shí)訓(xùn)，這樣就能夠產(chǎn)生比較好的教學(xué)效果，但如果師生關(guān)系不夠和諧，同學(xué)不按老師的要求有條理地來(lái)完成實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，那么教學(xué)效果就會(huì)大打折扣。因此，師生之間要建立起相互理解、相互支持與合作的緊密聯(lián)系，這有助于提高學(xué)生活動(dòng)參與的積極性與效果。

2.5 教學(xué)評(píng)價(jià)

現(xiàn)在評(píng)價(jià)的方法很多，對(duì)實(shí)訓(xùn)課程，其評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)就更應(yīng)該豐富多彩，重視過(guò)程評(píng)價(jià)，重視激勵(lì)手段，重視學(xué)生的每一次進(jìn)步和每一個(gè)亮點(diǎn)，讓學(xué)生獲得自信，有學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

3 提高禮儀實(shí)訓(xùn)課教學(xué)有效性的措施

3.1 加強(qiáng)演示和示范

禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)中要較多地用到演示法、示范法，這樣才能使學(xué)生了解和掌握正確的操作規(guī)范。因此，學(xué)校最好能配備圖片、視頻、錄像（如儀容儀表禮儀圖片、儀態(tài)禮儀教學(xué)視頻、宴請(qǐng)禮儀動(dòng)畫(huà)等）教學(xué)資源，通過(guò)直觀形象的展示，將抽象的禮儀知識(shí)與具體情境結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，提高學(xué)習(xí)興趣。

同時(shí)，老師要加強(qiáng)示范。如講授化妝禮儀，除通過(guò)前面的視頻播放外，老師最好能準(zhǔn)備化妝品，找學(xué)生當(dāng)模特為學(xué)生化妝，打粉底、畫(huà)眉毛、涂睫毛膏……一步步親身示范，老師邊做邊教、學(xué)生邊做邊學(xué)。通過(guò)示范，學(xué)生近距離地感受禮儀對(duì)個(gè)人綜合素質(zhì)的重要性，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)好禮儀的熱情，提高學(xué)習(xí)效果。

3.2 加強(qiáng)禮儀與專(zhuān)業(yè)的結(jié)合，進(jìn)行情景模擬

在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中，老師要能夠模擬職業(yè)場(chǎng)景或情境，突出禮儀技能的運(yùn)用，幫助學(xué)生掌握禮儀規(guī)范的練習(xí)方法。為了克服單純訓(xùn)練的枯燥，增強(qiáng)訓(xùn)練的真實(shí)性和效果性，在教學(xué)中教師要針對(duì)各個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生設(shè)計(jì)各種模擬場(chǎng)景，增強(qiáng)學(xué)生身臨其境的實(shí)際感受，激發(fā)他們?cè)诓煌榫诚碌膭?chuàng)造性，不但有利于學(xué)生牢固掌握所學(xué)知識(shí)，還有利于他們將理論更好地運(yùn)用于實(shí)際之中。比如商務(wù)宴請(qǐng)禮儀的教學(xué)，給學(xué)生一個(gè)實(shí)際的情境，讓學(xué)生分角色扮演主人、客人，從準(zhǔn)備宴請(qǐng)到發(fā)放請(qǐng)?zhí)?huì)場(chǎng)布置、桌次席次安排及餐桌擺臺(tái)、引領(lǐng)客人入席、席間服務(wù)等全套宴請(qǐng)禮儀，全由學(xué)生自己設(shè)計(jì)和組織，通過(guò)這樣的綜合性的情景訓(xùn)練，增加學(xué)生對(duì)禮儀常識(shí)的運(yùn)用能力，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，為日后走上工作崗位作好準(zhǔn)備。

3.3 實(shí)訓(xùn)教學(xué)、學(xué)校的專(zhuān)題活動(dòng)與課外實(shí)踐相結(jié)合

學(xué)生在禮儀實(shí)訓(xùn)期間，會(huì)盡量使自身的言行舉止符合禮儀的規(guī)范要求， 但一旦走出課堂，就回歸到了“真我”的狀態(tài)。因此，除了在實(shí)訓(xùn)室的訓(xùn)練，教師還應(yīng)該積極創(chuàng)造各種實(shí)踐機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)學(xué)生參與課外活動(dòng)，并在立足校園的基礎(chǔ)上，在條件允許的前提下向社會(huì)延伸，參加各種社會(huì)實(shí)踐，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的目的。同時(shí)，學(xué)校也要重視校園文化活動(dòng)與禮儀教學(xué)的配合，形成一定的有規(guī)律性的安排，在學(xué)生在校學(xué)習(xí)的不同階段有不同主題的禮儀主題活動(dòng)，這樣通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展、環(huán)境的約束來(lái)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生禮儀學(xué)習(xí)的強(qiáng)化，讓禮儀成為一種習(xí)慣。

3.4 以賽促學(xué)、以賽促教

學(xué)校要建立以競(jìng)賽項(xiàng)目為教學(xué)導(dǎo)向，體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的技能競(jìng)賽項(xiàng)目，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)禮儀、講禮儀風(fēng)氣的形成與培養(yǎng)，以賽促學(xué)、以賽促教。現(xiàn)在全國(guó)各地都有不同層次、不同規(guī)模的技能大賽，但最能發(fā)揮作用的還是各學(xué)校組織的校本競(jìng)賽，應(yīng)大力提倡此類(lèi)競(jìng)賽活動(dòng)的開(kāi)展。

3.5 加強(qiáng)學(xué)生自查，發(fā)揮榜樣的激勵(lì)作用

在檢驗(yàn)學(xué)生的訓(xùn)練效果時(shí)，教師可以拍攝學(xué)生的課堂表現(xiàn)并播放給全班同學(xué)觀看，這樣既讓學(xué)生通過(guò)影像資料直觀地看到自己的表現(xiàn)，還可以總結(jié)自己做得好的和不夠規(guī)范的地方，在以后的練習(xí)中加以改正，也看到榜樣同學(xué)的規(guī)范操作，刺激他人更加主動(dòng)、刻苦地練習(xí)，爭(zhēng)取獲得更好的錄像效果，在眾人面前展示自己的魅力。

參考文獻(xiàn)

篇（2）

有禮走遍天下，無(wú)禮寸步難行。對(duì)于我們學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生而言，禮儀是工作中必不可少的一門(mén)學(xué)問(wèn)，或者說(shuō)是一門(mén)技能。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)就是要跟消費(fèi)者跟客戶(hù)打交道，要想別人接受你的產(chǎn)品，就必須要讓消費(fèi)者跟客戶(hù)接受你這個(gè)人，這樣才會(huì)對(duì)你的公司跟產(chǎn)品產(chǎn)生最初的好印象！然而禮儀就是人與人溝通中所必須的誠(chéng)意，尊重！如果一個(gè)人連最基本的禮儀都沒(méi)有，又有誰(shuí)能夠接受得了他，更別提跟這種粗魯?shù)娜撕献髯錾饬耍?/p>

篇（3）

1．1教師的護(hù)理禮儀榜樣教師的榜樣是十分重要的，在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課的過(guò)程中教師必須自己首先掌握《護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)》上的護(hù)士的基本儀容的要求，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求約束自己。把護(hù)士最美好的一面展現(xiàn)給學(xué)生看，讓學(xué)生在心中形成一個(gè)端莊、可親、仁愛(ài)的臨床護(hù)士形象。這是需要下功夫做得一件事情。同時(shí)，在護(hù)理技能課程的相關(guān)教學(xué)過(guò)程中，指導(dǎo)來(lái)時(shí)要認(rèn)真地做好備課的工作，盡量詳細(xì)的制定培訓(xùn)方案，將實(shí)際護(hù)理中可能和患者交流的情況都納入教學(xué)的體系中去。促使學(xué)生能夠自己有目的的和患者進(jìn)行交流。

1．2幫助學(xué)生樹(shù)立護(hù)理禮儀的理念在進(jìn)行每一次的實(shí)訓(xùn)教學(xué)前教師都要依據(jù)教學(xué)的目標(biāo)制定好相關(guān)的禮儀規(guī)定，按照制定好的規(guī)定去嚴(yán)格的要求學(xué)生，幫助學(xué)生明白樹(shù)立護(hù)理禮儀理念的重要性，讓他們逐漸形成護(hù)理禮儀的理念。還要結(jié)合目前臨床操作過(guò)程中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生自主和患者進(jìn)行溝通的能力，培養(yǎng)學(xué)生的交流和溝通能力，從而幫助學(xué)生能夠在臨床中獲得患者的滿(mǎn)意，減少醫(yī)療糾紛的產(chǎn)生，樹(shù)立良好的護(hù)士形象。

2實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)施

根據(jù)事先制定好的有關(guān)培養(yǎng)方案以及指導(dǎo)老師個(gè)人的擬定的授課安排，例如在《護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)》講授肌內(nèi)注射前兩周，在《護(hù)理禮儀與形體訓(xùn)練》課上給學(xué)生布置與肌內(nèi)注射有關(guān)的禮儀作業(yè)。但是學(xué)生畢竟才剛剛接觸這方面的知識(shí)，對(duì)有關(guān)的概念和經(jīng)驗(yàn)還不是很明白，如果單獨(dú)讓學(xué)生自己去完成任務(wù)有一點(diǎn)強(qiáng)人所難，所以教師應(yīng)提供肌內(nèi)注射的視頻錄像，為學(xué)生完成任務(wù)提供一個(gè)參考依據(jù)。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中①統(tǒng)一實(shí)訓(xùn)操作程序。②分析各個(gè)步驟的禮儀要求。③情景模擬。依據(jù)實(shí)現(xiàn)制定好的一系列護(hù)理禮儀的規(guī)范，挑選出一組的學(xué)生根據(jù)上次的病例教學(xué)課程進(jìn)行案例模擬活動(dòng)。在這一組同學(xué)進(jìn)行案例演示的過(guò)程中，教師要指導(dǎo)其他學(xué)生認(rèn)真觀察演示這一小組在護(hù)理禮儀方面表現(xiàn)出的可取點(diǎn)和缺點(diǎn)。④總結(jié)的任務(wù)也十分重要，針對(duì)學(xué)生記錄的各種情況，在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行交流，逐步改善存在的缺點(diǎn)。

篇（4）

隨著我國(guó)高等教育規(guī)模的擴(kuò)大以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快（國(guó)發(fā)〔2009〕41號(hào)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》將旅游業(yè)確定為戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)），社會(huì)對(duì)高層次應(yīng)用性旅游人才的需求將更加迫切。欽州學(xué)院作為地方性院校，自新升格為本科院校以來(lái)，學(xué)校對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案作了大調(diào)整，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向、以旅游行業(yè)需要為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)、將學(xué)科建設(shè)和服務(wù)地方旅游統(tǒng)一起來(lái)。依據(jù)自身局部的或是區(qū)域性的優(yōu)勢(shì)，走特色化發(fā)展的道路，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力[1]。旅游實(shí)用交際禮儀是一門(mén)應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程。課程以提高學(xué)生職業(yè)核心能力為中心，使學(xué)生通過(guò)學(xué)禮、知禮、守禮、用禮達(dá)到“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象”。處于一線的教師，在教學(xué)過(guò)程中，如何設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提升學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力，增強(qiáng)教學(xué)直觀性，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)，成為教研活動(dòng)的重要課題。

一、開(kāi)展課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的必要性

1.理論教學(xué)脫離實(shí)訓(xùn)帶來(lái)的問(wèn)題

近年來(lái)，實(shí)踐性教學(xué)在高校教育中越發(fā)受到重視，它在實(shí)施專(zhuān)業(yè)整體教學(xué)方案，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力等環(huán)節(jié)中的作用也不斷凸現(xiàn)。實(shí)踐性教學(xué)雖然蔚然成風(fēng)，但在一些院校依然存在缺陷。部分高校的實(shí)踐性教學(xué)缺乏科學(xué)體系，實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的條件有限，使得教師在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的途徑單一，大多時(shí)間只能停留在空洞的說(shuō)教上，學(xué)生被動(dòng)地接受理論知識(shí)而缺乏實(shí)訓(xùn)的過(guò)程；欽州學(xué)院的旅游實(shí)用交際禮儀課程教學(xué)亦存在類(lèi)似問(wèn)題。首先，使用的禮儀教材中有些內(nèi)容過(guò)于陳舊，跟不上時(shí)展需要，還缺乏先進(jìn)的教學(xué)手段；一些教師的實(shí)踐動(dòng)手能力差，課程的實(shí)踐性教學(xué)設(shè)計(jì)顯得有心無(wú)力，無(wú)法駕馭實(shí)踐教學(xué)。有的實(shí)踐性教學(xué)缺乏相應(yīng)的考核機(jī)制，無(wú)法充分調(diào)動(dòng)每個(gè)成員的學(xué)習(xí)積極性，在小組學(xué)習(xí)的過(guò)程中出現(xiàn)成員懈怠現(xiàn)象，項(xiàng)目任務(wù)的完成落在了少數(shù)幾位同學(xué)的身上。自旅游管理專(zhuān)業(yè)設(shè)立以來(lái)一直都開(kāi)設(shè)該課程，但在課程設(shè)置中，只是純理論的教學(xué)，沒(méi)有實(shí)踐教學(xué)。直至2012年，重新調(diào)整人才培養(yǎng)方案后，才增加實(shí)踐內(nèi)容。學(xué)生在課堂上只是幾十分鐘的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，課后也容易忘記，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期教學(xué)目的。結(jié)果學(xué)生在高端酒店或餐飲公司實(shí)習(xí)中往往因儀態(tài)、服務(wù)語(yǔ)言等不規(guī)范而易被客人投訴，嚴(yán)重暴露了純理論教學(xué)帶來(lái)的弊端，必須加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)教學(xué)，鞏固理論教學(xué)的成果。

2.課程特點(diǎn)要求必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

旅游實(shí)用交際禮儀是旅游從業(yè)人員在服務(wù)過(guò)程中提供禮貌和周到服務(wù)的一種行為規(guī)范。它所研究的人際關(guān)系是以個(gè)人為支點(diǎn)，既研究個(gè)人與個(gè)人之間的線性關(guān)系，又研究個(gè)人與團(tuán)體，以及研究組織機(jī)構(gòu)與公眾對(duì)象之間的網(wǎng)狀關(guān)系[2]。該課程在教學(xué)過(guò)程不僅要求學(xué)生樹(shù)立正確的旅游服務(wù)意識(shí)，掌握基本的禮儀規(guī)范理論，還要求學(xué)生要有很強(qiáng)實(shí)際動(dòng)手能力，將涉及禮儀的儀容、儀表、服飾、儀態(tài)、言談舉止、待人接物以及旅游各個(gè)崗位的基本規(guī)范應(yīng)用于實(shí)際中，促成良好的習(xí)慣養(yǎng)成。這需要教師在教學(xué)過(guò)程針對(duì)各個(gè)知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)相應(yīng)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，鞏固學(xué)習(xí)成果以達(dá)到預(yù)期教學(xué)目的。

二、開(kāi)展課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的可行性

1.課程設(shè)置合理，為實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)提供基礎(chǔ)

依據(jù)欽州學(xué)院“立足北部灣、服務(wù)廣西、面向全國(guó)、輻射東盟”的辦學(xué)理念、旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合旅游市場(chǎng)需求，充分利用自身行業(yè)和資源優(yōu)勢(shì)，將旅游實(shí)用交際禮儀設(shè)置為旅游管理專(zhuān)業(yè)必修課程，為保障本課程與相關(guān)課程銜接得當(dāng)，將其開(kāi)設(shè)于第三學(xué)期，結(jié)合先修課程旅游學(xué)概論、導(dǎo)游實(shí)務(wù)等，為學(xué)生樹(shù)立良好的專(zhuān)業(yè)意識(shí)和職業(yè)意識(shí)提供了必要的理論基礎(chǔ)；而其與并修課程廣西沿海景區(qū)景點(diǎn)解說(shuō)、形體訓(xùn)練等，共同培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與良好職業(yè)形象；并為后續(xù)課程餐飲管理、前廳與客房管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理等的學(xué)習(xí)開(kāi)拓更廣闊的應(yīng)用視野。

2.濱海旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心設(shè)備設(shè)施為實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)提供保障

欽州學(xué)院的資環(huán)學(xué)院濱海旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，屬于省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，為旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，依托現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心實(shí)驗(yàn)室如模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、模擬旅行社、前廳客房實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室等，可以將旅游實(shí)用交際禮儀課程的內(nèi)容分環(huán)節(jié)進(jìn)行模擬訓(xùn)練。如結(jié)合地方特色的廣西沿海景區(qū)景點(diǎn)解說(shuō)、餐飲管理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、前廳與客房等課程，利用模擬實(shí)訓(xùn)室設(shè)計(jì)有關(guān)服務(wù)儀態(tài)、服務(wù)語(yǔ)言禮儀、中西餐飲服務(wù)禮儀、導(dǎo)游服務(wù)禮儀、前廳接待服務(wù)禮儀等環(huán)節(jié)，可以將具體的服務(wù)情景再現(xiàn)，強(qiáng)化訓(xùn)練，在課內(nèi)促成良好的儀容、儀表、儀態(tài)修養(yǎng)的養(yǎng)成。

3.校企合作平臺(tái)豐富和完善了教學(xué)環(huán)節(jié)的內(nèi)容

實(shí)踐教學(xué)是旅游教育的重要方面，這是由旅游教育的性質(zhì)和特點(diǎn)決定的，實(shí)質(zhì)上是適應(yīng)旅游業(yè)對(duì)專(zhuān)門(mén)人才的需求的重要體現(xiàn)，這己是國(guó)內(nèi)外旅游教育的實(shí)踐所證明了的。欽州學(xué)院自2001年創(chuàng)辦旅游管理專(zhuān)業(yè)以來(lái)，已有10多年的辦學(xué)歷史，在長(zhǎng)期的教學(xué)中，不斷探索實(shí)踐教學(xué)模式，目前已經(jīng)與廣西區(qū)內(nèi)外多家景區(qū)景點(diǎn)、旅行社、星級(jí)酒店簽訂實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地協(xié)議，為學(xué)生的課程見(jiàn)習(xí)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)實(shí)習(xí)提供廣闊的實(shí)踐平臺(tái)。同時(shí)這些平臺(tái)也為專(zhuān)業(yè)教師提供了解行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)的機(jī)會(huì)，也是培養(yǎng)“雙師型教師”的實(shí)踐平臺(tái)。在該課程教學(xué)過(guò)程中，可以很好的結(jié)合實(shí)習(xí)活動(dòng)實(shí)際，將各實(shí)習(xí)單位的崗位要求與規(guī)范應(yīng)用于課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)教學(xué)實(shí)際應(yīng)用性。如筆者今年暑期在帶隊(duì)實(shí)習(xí)兼掛職鍛煉期間，發(fā)現(xiàn)在高端餐飲公司中，各崗位不管是咨客還是傳菜人員，都需要有規(guī)范的儀態(tài)，而且在語(yǔ)言禮儀上，要求更高，不管是廳面還是后場(chǎng)的服務(wù)人員，都要掌握英語(yǔ)、粵語(yǔ)以及標(biāo)準(zhǔn)普通話的基本禮貌用語(yǔ)、菜品專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)表達(dá)。在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)中（上接第80頁(yè)）可以結(jié)合學(xué)生粵語(yǔ)方言?xún)?yōu)勢(shì)，多樣語(yǔ)言禮儀情景訓(xùn)練，豐富和完善實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

4.豐富多彩的校園文化為實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)提供素材

近幾年，欽州學(xué)院校團(tuán)委開(kāi)展的豐富多彩的“校園科技藝術(shù)文化節(jié)”活動(dòng)，為禮儀實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)提供了形式多樣的教學(xué)素材，同時(shí)為禮儀教學(xué)搭界了廣闊的域場(chǎng)，筆者經(jīng)常受學(xué)生社團(tuán)或協(xié)會(huì)邀請(qǐng)，為其組織的活動(dòng)擔(dān)任評(píng)委或作禮儀專(zhuān)題講座，這是一個(gè)比較好的了解學(xué)生“知禮、守禮”禮儀情況的途徑，同時(shí)，能及時(shí)將正確運(yùn)用禮儀的規(guī)范傳授給學(xué)生。

三、實(shí)現(xiàn)課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的途徑

課內(nèi)教學(xué)或稱(chēng)課堂教學(xué)是分為理論與實(shí)踐兩部分，理論授課是基礎(chǔ)，實(shí)踐環(huán)節(jié)是在傳授理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生練習(xí)和參與實(shí)踐，在實(shí)踐中不斷體驗(yàn)和學(xué)習(xí)，是對(duì)理論知識(shí)的鞏固和延伸。由于旅游實(shí)用交際禮儀是應(yīng)用性、實(shí)踐性比較強(qiáng)的學(xué)科，因此教師在針對(duì)教學(xué)內(nèi)容在設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)，務(wù)必合理分配好理論與實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間，在完成理論的教學(xué)后，靈活設(shè)計(jì)實(shí)踐環(huán)節(jié)。

1.音像資料再現(xiàn)——直觀感受

音像資料再現(xiàn)就是充分借助現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段，利用多媒體課件、音頻、視頻、圖片資料開(kāi)展教學(xué)，對(duì)課本理論知識(shí)的再現(xiàn)及補(bǔ)充，可以擴(kuò)大課堂信息量，增強(qiáng)課堂教學(xué)的直觀性和欣賞性，提高課堂教學(xué)效率。如筆者在理論內(nèi)容完成后，曾播放形體訓(xùn)練師周瑾的女子形體訓(xùn)練光碟、往屆優(yōu)秀學(xué)生儀態(tài)禮儀展示視頻等，從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、感覺(jué)等方面刺激學(xué)生，縮短學(xué)生從“知道”到“做到”的距離，備受學(xué)生歡迎。同時(shí)作為音像制品的補(bǔ)充，在每個(gè)禮儀知識(shí)點(diǎn)授課結(jié)束后，還可以借助數(shù)碼相機(jī)、攝像機(jī)等現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備記錄學(xué)生的表現(xiàn)，讓學(xué)生將自己的模擬與規(guī)范的禮儀作比較，找出差距和不足，將自己不同時(shí)期、不同階段的錄像作對(duì)比，發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)步[3]。如筆者曾對(duì)學(xué)生的實(shí)景模擬導(dǎo)游進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)錄制，然后播放展示，比較不同學(xué)生的語(yǔ)言、儀態(tài)等禮儀，不僅可以豐富實(shí)訓(xùn)教學(xué)，而且讓學(xué)生參與其中，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考、創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力起到事半功倍的效果。

2.實(shí)訓(xùn)操練——現(xiàn)場(chǎng)展示

如果說(shuō)理論課是讓學(xué)生知道的“是什么”的話，那么現(xiàn)場(chǎng)展示環(huán)節(jié)就是讓學(xué)生明白“為什么”和“怎么樣”的問(wèn)題。如對(duì)于服飾禮儀以及儀態(tài)禮儀這一章節(jié)，授課老師可事先將領(lǐng)帶的三種基本打法和站姿、坐姿、行姿、蹲姿、微笑、眼神訓(xùn)練的基本要領(lǐng)邊講述邊展示給學(xué)生，然后讓學(xué)生在臺(tái)下自己練習(xí)體會(huì)，在學(xué)生練習(xí)過(guò)程中，針對(duì)學(xué)生存在的問(wèn)題做具體指導(dǎo)，最后請(qǐng)比較規(guī)范的優(yōu)秀學(xué)生代表上臺(tái)做示范。這樣的現(xiàn)場(chǎng)展示訓(xùn)練不僅對(duì)并修課程如形體訓(xùn)練課程的延伸與鞏固，而且還為學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成起到促進(jìn)作用，并且提醒學(xué)生將課堂的體會(huì)延伸到課后，注意在日常生活中促成良好習(xí)慣的養(yǎng)成，

3.場(chǎng)景模擬——角色扮演

場(chǎng)景模擬是一種仿真的進(jìn)行職業(yè)技能訓(xùn)練的體驗(yàn)式教學(xué)方法，主要由授課教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)直觀、真實(shí)的教學(xué)環(huán)境和條件，將事件的發(fā)生、發(fā)展過(guò)程模擬或虛擬再現(xiàn)出來(lái)，讓學(xué)生利用所學(xué)到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行角色扮演和練習(xí)，使學(xué)生對(duì)案例進(jìn)行學(xué)習(xí)、思考、分析和辯論，進(jìn)一步領(lǐng)悟教學(xué)內(nèi)容[4]。結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，指導(dǎo)老師可以在開(kāi)展此項(xiàng)教學(xué)環(huán)節(jié)前，將教學(xué)任務(wù)布置給學(xué)生，讓他們個(gè)人或分組進(jìn)行角色扮演，如旅游服務(wù)接待禮儀教學(xué)中，可以讓學(xué)生根據(jù)各個(gè)崗位規(guī)范要求，進(jìn)行分組模擬訓(xùn)練，可以是前臺(tái)咨客服務(wù)、餐桌酒水服務(wù)等，組員在訓(xùn)練中，可以角色互換，以實(shí)現(xiàn)在較短時(shí)間內(nèi)，拓寬學(xué)生的知識(shí)面。教師在此過(guò)程中針對(duì)服務(wù)語(yǔ)言、服務(wù)儀態(tài)、服務(wù)技能、服務(wù)流程等進(jìn)行指導(dǎo)和分析，并作出最后總結(jié)，從而達(dá)到學(xué)習(xí)知識(shí)，運(yùn)用知識(shí)，鞏固知識(shí)的目的。場(chǎng)景模擬實(shí)踐環(huán)節(jié)有利于理論更好地運(yùn)用于實(shí)際之中，并且能克服單純訓(xùn)練的枯燥，活躍課堂氣氛，同時(shí)極大的激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性，訓(xùn)練學(xué)生應(yīng)變和心理承受能力。

4.案例分析——活學(xué)活用

案例分析是現(xiàn)代教學(xué)中常用的一種教學(xué)方法授課老師可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，有針對(duì)性的選取相關(guān)旅游禮儀案例在課堂上讓學(xué)生參與討論，它其實(shí)也是一種討論式教學(xué)方式。該教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵點(diǎn)就是案例的選取，當(dāng)代社會(huì)是一個(gè)資訊時(shí)代，我們足不出戶(hù)可以通過(guò)廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體獲取世界各地的最新訊息[5]，其中不乏與旅游服務(wù)禮儀相關(guān)的一些熱點(diǎn)新聞、熱議話題包括最新的一些學(xué)術(shù)科研成果，都可以成為任課老師引用于實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中案例分析的資源；其次，可以通過(guò)實(shí)習(xí)學(xué)生或教師在掛職鍛煉實(shí)踐以及已畢業(yè)學(xué)生在崗工作中搜集、編創(chuàng)較為真實(shí)的案例。在收集的中最好能選取正、反案例，由任課老師組織全班同學(xué)各抒己見(jiàn)參與討論分析，在此過(guò)程中，老師要注意引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用基本禮儀知識(shí)點(diǎn)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，以期達(dá)到教學(xué)目的。

5.師生互評(píng)——鞏固提升

在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，理論教學(xué)是基礎(chǔ)，實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)是鞏固，那么師生的互評(píng)就應(yīng)該是提升。師生互評(píng)是讓學(xué)生成為課堂的主角，使之對(duì)自己以及同學(xué)的參與表現(xiàn)作客觀闡述與評(píng)價(jià)，在學(xué)生自評(píng)、互評(píng)的基礎(chǔ)上，授課老師宏觀把握課堂，發(fā)揮教師在教學(xué)中的主導(dǎo)作用，讓互評(píng)中精辟、到位的評(píng)述在課堂交流，擴(kuò)大互評(píng)的正面效應(yīng)，讓更多的學(xué)生從中受到啟發(fā)，最后由授課老師點(diǎn)評(píng)總結(jié)，這是對(duì)學(xué)生在課堂表現(xiàn)的一個(gè)規(guī)范性總結(jié)。這是課堂的關(guān)鍵點(diǎn)，要注意從正反兩方面作客觀公正評(píng)價(jià)，對(duì)表現(xiàn)欠佳且心理承受能力弱的學(xué)生盡可能使用柔性語(yǔ)言作正確引導(dǎo)，而對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀者將給予更大的鼓勵(lì)。總之要靈活把握和運(yùn)用好生生、師生之間恰如其分的自評(píng)、互評(píng)手段，努力張揚(yáng)每一個(gè)學(xué)生的個(gè)性，發(fā)現(xiàn)學(xué)生表現(xiàn)中透射出的靈性，激勵(lì)鼓勁，揚(yáng)長(zhǎng)避短。

四、結(jié)語(yǔ)

旅游實(shí)用交際禮儀是旅游管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)必修課程，而禮儀實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是提升學(xué)生職業(yè)核心能力的關(guān)鍵。在長(zhǎng)期的禮儀課程教學(xué)中，筆者不斷探索、總結(jié)實(shí)踐教學(xué)方法，關(guān)鍵是要根據(jù)每節(jié)課的內(nèi)容把握好重難點(diǎn)，通過(guò)不同的教學(xué)手段設(shè)計(jì)好各個(gè)環(huán)節(jié)，才能靈活地駕馭好每個(gè)知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生參與其中，真正領(lǐng)悟“是什么”、“為什么”到“怎么樣”，并注意引導(dǎo)學(xué)生由課堂到課外的延伸，切實(shí)做到學(xué)以致用并促成良好習(xí)慣的養(yǎng)成。

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篇（5）

禮儀是人際交往中約定俗成的表示友好的行為規(guī)范，在商務(wù)談判中更是至關(guān)重要，甚至能直接影響到交易的成功與否。所以這次實(shí)訓(xùn)中老師首先教與我們的就是商務(wù)禮儀。商務(wù)談判中的禮儀分為很多種，包括服飾禮儀、自我介紹禮儀、握手禮儀、宴請(qǐng)禮儀、洽談禮儀、迎送禮儀、電話禮儀、簽字禮儀和日常交往中的其他禮儀等。在活動(dòng)中有一個(gè)最大的禮儀原則就是女士?jī)?yōu)先。之后，我們就開(kāi)始了案例的學(xué)習(xí)。通過(guò)商務(wù)談判中的一些案例的學(xué)習(xí)，我們了解了一些商務(wù)談判中的談判策略、談判技巧、影響談判價(jià)格的因素、價(jià)格關(guān)系、合理的報(bào)價(jià)范圍、報(bào)價(jià)策略、報(bào)價(jià)原則、報(bào)價(jià)方式與談判中應(yīng)該注意的事項(xiàng)等。

在正式的商務(wù)談判開(kāi)始之前，不管是買(mǎi)方還是賣(mài)方，都應(yīng)做好充足的準(zhǔn)備。首先，應(yīng)該組織一個(gè)高效精悍的談判班子，成員要有較高的素質(zhì)，成員內(nèi)部分工明確、協(xié)同合作;其次，需要搜集情報(bào)資料，這包括市場(chǎng)情報(bào)、相關(guān)地區(qū)的政治法律情報(bào)、談判對(duì)手的情報(bào)等，此所謂知己知彼，百戰(zhàn)不殆最后，要制定商務(wù)談判方案，包括確定談判的主題和目標(biāo)、選擇談判時(shí)間及空間、把握對(duì)方的談判目標(biāo)。只有談判的前期工作做好了，我們才能使談判活動(dòng)取得預(yù)期的效果。 完整的商務(wù)談判過(guò)程，一般要經(jīng)過(guò)摸底、報(bào)價(jià)、磋商、締結(jié)協(xié)議等幾個(gè)階段。談判者應(yīng)掌握每個(gè)階段的不同內(nèi)容和要求，靈活有力地運(yùn)用談判技巧。1、摸底階段，即談判的開(kāi)局階段，主要工作是建立洽談氣氛，交換意見(jiàn)和作開(kāi)場(chǎng)陳述。一般包括公司與產(chǎn)品的介紹，詢(xún)盤(pán)等。開(kāi)局階段的策略主要是：要?jiǎng)?chuàng)造良好的氣氛，通過(guò)交換意見(jiàn)了解具體背景情報(bào)，分清楚雙方的合作誠(chéng)意，為后一階段做好準(zhǔn)備。

2、報(bào)價(jià)階段即開(kāi)始進(jìn)行報(bào)價(jià)。包括詢(xún)價(jià)、報(bào)價(jià)、討價(jià)、還價(jià)、接受五個(gè)階段。報(bào)價(jià)又分為書(shū)面報(bào)價(jià)和口頭報(bào)價(jià)，影響報(bào)價(jià)的因素包括成本、品質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)、政策、對(duì)方等。報(bào)價(jià)的基本原則為報(bào)價(jià)起點(diǎn)的基本原則，報(bào)價(jià)表達(dá)的基本原則和報(bào)價(jià)解

釋的基本原則，報(bào)價(jià)評(píng)論的基本原則。報(bào)價(jià)的可靠時(shí)機(jī)包括：對(duì)方對(duì)產(chǎn)品的使用價(jià)值有所了解時(shí)，對(duì)方對(duì)價(jià)格興趣高漲時(shí)，價(jià)格已成為最主要的談判障礙時(shí)。3、磋商階段，也稱(chēng)為討價(jià)還價(jià)階段，其一般包括這些內(nèi)容：磋商前的運(yùn)籌、研究對(duì)手、討價(jià)、還價(jià)。在討價(jià)還價(jià)的時(shí)候，我們要根據(jù)具體和條件和環(huán)境進(jìn)行討價(jià)還價(jià)。具體策略有：投石問(wèn)路、抬價(jià)壓價(jià)策略、目標(biāo)分解、吹毛求疵、假出價(jià)等。而讓步階段：我們可以通過(guò)靈活多樣的價(jià)格讓步，打破商務(wù)談判的僵局，促進(jìn)談判的成功。具體策略有：利用競(jìng)爭(zhēng)、紅白臉，虛擬假設(shè)、聲東擊西、踢皮球、車(chē)輪戰(zhàn)、順?biāo)浦鄣取?、最后就是簽訂合約的階段了。

很多談判的策略我們是從案例中學(xué)到的。1、抓住對(duì)方的弱點(diǎn)：案例是說(shuō)一美商看上了印度畫(huà)商的畫(huà)，但印商開(kāi)出的價(jià)格太高欲與之還價(jià)，結(jié)果印商不但不降價(jià)，反而將三張畫(huà)燒掉了兩張之后抬價(jià)，美商愛(ài)畫(huà)，不忍唯一的畫(huà)再被燒毀，所以高價(jià)買(mǎi)下了最后一幅畫(huà)。印商就是抓住美商愛(ài)畫(huà)的這一弱點(diǎn)，出其不意，攻其不備，才取得了談判的勝利。2、要善于運(yùn)用語(yǔ)言的藝術(shù)：案例是說(shuō)一農(nóng)夫賣(mài)有蟲(chóng)的大玉米，玉米有蟲(chóng)本是農(nóng)夫的不利因素，但農(nóng)夫運(yùn)用語(yǔ)言的藝術(shù)，從另一個(gè)方面闡述，玉米有蟲(chóng)是因?yàn)闆](méi)有農(nóng)藥，天然無(wú)公害。這不僅將不利的地方轉(zhuǎn)為有利之處，還抓住了消費(fèi)者的心理，投其所好。3、坦誠(chéng)式的開(kāi)場(chǎng)策略：是說(shuō)一高管來(lái)到地方視察，不擺架子，十分坦誠(chéng)的與大家交流。這種方式比較適合長(zhǎng)期合作的雙方，以往雙方合作都比較滿(mǎn)意，彼此也比較了解，不用太多客套。這就減少了外交辭令，節(jié)省時(shí)間，直率的提出自己的觀點(diǎn)，這也使對(duì)方產(chǎn)生信任感，但使用這種策略時(shí)要綜合考慮各方面的因素，如自己的身份，與對(duì)方的關(guān)系，當(dāng)時(shí)的談判情形等。

之后我們具體操作了商務(wù)談判各環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容，從產(chǎn)品介紹、詢(xún)盤(pán)、報(bào)盤(pán)與還盤(pán)、訂單、價(jià)格到合同。每一個(gè)環(huán)節(jié)我們都通過(guò)教材上的對(duì)話具體練習(xí)，熟悉了一些經(jīng)典的，常用的對(duì)話等。最后兩天是我們的考核時(shí)間，也就是對(duì)我們兩周實(shí)訓(xùn)成果的檢驗(yàn)，4-5人一組遍一段十分鐘左右對(duì)話，模擬演練商務(wù)談判的全過(guò)程。我們是五人小組，模擬的是手機(jī)的買(mǎi)賣(mài)，通過(guò)對(duì)價(jià)格、付款方式、運(yùn)輸條件、包裝要求、保險(xiǎn)、商檢、索賠等內(nèi)容的磋商，完成了此次模擬談判。

這兩周的商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)后，我對(duì)商務(wù)談判的整個(gè)流程都較為熟悉，這也算是最大的收獲了。但是其中我還有許多不足的地方，英語(yǔ)的表達(dá)能力就是我最大的

商務(wù)談判與交流的感想02：商務(wù)談判能力是現(xiàn)代商務(wù)人員必須掌握的一項(xiàng)基本職業(yè)技能,鑒于商務(wù)談判課程的教學(xué)目的與學(xué)科特點(diǎn)， 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在《商務(wù)談判》課程結(jié)束以后，與課程配套開(kāi)設(shè)了《商務(wù)談判實(shí)訓(xùn) 》課程，在《商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)》課中，通過(guò)建立模擬公司，進(jìn)行真實(shí)的市場(chǎng)調(diào)查，擬定商務(wù)談判計(jì)劃，進(jìn)行商務(wù)談判實(shí)戰(zhàn)，最終達(dá)成商務(wù)協(xié)議簽訂書(shū)面合同等程序，對(duì)學(xué)生進(jìn)行商務(wù)談判的全過(guò)程的訓(xùn)練和培養(yǎng)。通過(guò)實(shí)訓(xùn)鍛煉學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力，將相關(guān)課程內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)結(jié)合起來(lái);將教學(xué)過(guò)程中的業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)與綜合素質(zhì)的鍛煉結(jié)合起來(lái);將學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)結(jié)合起來(lái);將對(duì)學(xué)生的個(gè)人能力的培養(yǎng)與發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神的訓(xùn)練結(jié)合起來(lái);激發(fā)每一個(gè)學(xué)生的積極參與，培養(yǎng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性，提高學(xué)生的綜合技能。

一、《商務(wù)談判實(shí)訓(xùn) 》課的教學(xué)內(nèi)容及要求

與課程配套的《商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)》課，是專(zhuān)門(mén)對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合性的實(shí)踐性環(huán)節(jié)的培養(yǎng)與鍛煉的教學(xué)活動(dòng)。該實(shí)訓(xùn)課是我們根據(jù)商務(wù)談判課程實(shí)踐性的特點(diǎn)，通過(guò)教學(xué)實(shí)踐的分析，引入專(zhuān)門(mén)能力實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法，搭建的課程平臺(tái)，體現(xiàn)了課程設(shè)置的創(chuàng)新。

模擬商務(wù)談判的流程設(shè)計(jì)，是按照公司(或企業(yè))對(duì)外進(jìn)行商務(wù)談判的程序來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，從市場(chǎng)調(diào)查階段開(kāi)始，直到談判達(dá)成協(xié)議簽訂合同的全過(guò)程。

商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)由教師按照指導(dǎo)書(shū)的要求下達(dá)任務(wù)，按照以下內(nèi)容和要求進(jìn)行組織安排：

1、談判準(zhǔn)備

第一，組建模擬公司。即在教師的引導(dǎo)下，對(duì)學(xué)生分組設(shè)立模擬公司，確定各公司的名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)范圍以及談判所涉及的產(chǎn)品等相關(guān)事項(xiàng)，同時(shí)學(xué)生在公司中擔(dān)任相應(yīng)的職務(wù)，履行相應(yīng)的職責(zé)。第二，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查以及營(yíng)銷(xiāo)策劃。在談判實(shí)訓(xùn)之前，要求學(xué)生對(duì)商務(wù)談判中將涉及的產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)地市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)需求狀況、相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格、質(zhì)量、競(jìng)爭(zhēng)者等相關(guān)信息，為談判做好必要的準(zhǔn)備。 第三，各模擬公司進(jìn)行商務(wù)談判準(zhǔn)備。在做好市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，各模擬公司確定談判陣容、劃分談判人員擔(dān)任的角色和進(jìn)行談判任務(wù)分工。

2、以實(shí)戰(zhàn)方式進(jìn)行商務(wù)談判實(shí)踐

要求談判雙方按照商務(wù)談判的基本程序，從談判禮儀、談判開(kāi)局、進(jìn)入實(shí)質(zhì)性磋商、談判結(jié)束到簽訂書(shū)面合同，完成整個(gè)談判的全部過(guò)程。

進(jìn)行商務(wù)談判評(píng)價(jià)。每一場(chǎng)模擬談判結(jié)束，要求未參加談判的學(xué)生對(duì)談判作好評(píng)價(jià)記錄，談判結(jié)束后以發(fā)言的方式對(duì)剛才進(jìn)行的談判，從談判程序、商務(wù)禮儀、語(yǔ)言技巧、談判策略、談判內(nèi)容、談判人員的配合情況、談判的結(jié)果等等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的目的是要找出差距，以達(dá)到不斷地提高談判水平的目的。然后由指導(dǎo)作點(diǎn)評(píng)。

進(jìn)行跨組交叉談判。在各組的模擬談判結(jié)束以后，選出在分組談判中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，再組成兩個(gè)模擬公司進(jìn)行交叉談判。其目的是總結(jié)前面的談判的經(jīng)驗(yàn)，提升談判水平，是一次較高水平的談判;

3、談判總結(jié)

進(jìn)行談判總結(jié)。包括各每場(chǎng)模擬談判結(jié)束后的場(chǎng)外總結(jié)、場(chǎng)內(nèi)總結(jié)、教師點(diǎn)評(píng)和整個(gè)模擬談判結(jié)束后的學(xué)生書(shū)面總結(jié)，要求每個(gè)學(xué)生最后提交一份總結(jié)。

二、《商務(wù)談判實(shí)訓(xùn) 》課的效果及分析

1、學(xué)生的積極參與和收獲

在商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)周的實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，學(xué)生都能認(rèn)真對(duì)待，認(rèn)真實(shí)踐、積極參與。按照設(shè)計(jì)的談判流程，從小組內(nèi)學(xué)生的分工開(kāi)始，對(duì)談判所涉及到的產(chǎn)品和產(chǎn)品市場(chǎng)情況進(jìn)行深入的調(diào)查;在此基礎(chǔ)上對(duì)談判進(jìn)行精心的方案準(zhǔn)備;預(yù)測(cè)談判中可能遇到的問(wèn)題及采用的對(duì)策與方法;合同的準(zhǔn)備和簽訂等等。整個(gè)談判的流程做下來(lái)，就是商務(wù)貿(mào)易的全過(guò)程。學(xué)生普遍認(rèn)識(shí)到商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)周是一次與他今后的工作密切相關(guān)的，實(shí)用性很強(qiáng)，能夠提高自己的綜合能力，為今后的工作打下良好的實(shí)踐活動(dòng)。

商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)的設(shè)計(jì)是按照公司(或企業(yè))對(duì)外進(jìn)行商務(wù)談判的真實(shí)流程來(lái)進(jìn)行，讓學(xué)生親自經(jīng)歷商務(wù)談判的全過(guò)程。通過(guò)談判實(shí)踐，他感受到商務(wù)談判要取得成功，不僅需要運(yùn)用學(xué)過(guò)的一些談判的知識(shí)和技巧，還需要大量的其他知識(shí)和技能。為了鍛煉自己，學(xué)生在遇到困難和問(wèn)題時(shí)， 能夠通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)、查閱大量的資料、向老師請(qǐng)教等方式積極的面對(duì)和解決。另外，通過(guò)談判的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生充分感受到了談判的艱難，切身地體會(huì)到談判對(duì)個(gè)人綜合素質(zhì)的高要求。學(xué)生普遍意識(shí)到自己在知識(shí)和能力上的欠缺，由衷地體會(huì)到在校學(xué)習(xí)的重要

性、必要性和緊迫性。能夠深刻地感受到必須抓緊時(shí)間學(xué)習(xí)，不斷地完善自己，全面提高自身的綜合素質(zhì)，為今后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。談判實(shí)訓(xùn)周學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)重要性認(rèn)識(shí)的提升，是這項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)的最大的收獲。通過(guò)談判，學(xué)生在認(rèn)識(shí)到自己的不足，找到了差距，也明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)。《商務(wù)談判實(shí)訓(xùn) 》課教學(xué)活動(dòng)中學(xué)生的積極參與，認(rèn)真的實(shí)踐，證明了實(shí)訓(xùn)課課程設(shè)置的重要性。

2、實(shí)訓(xùn)課采用模擬公司商務(wù)談判的基本程序來(lái)進(jìn)行，突出以下結(jié)合點(diǎn) 第一、將教學(xué)過(guò)程中的業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)與綜合素質(zhì)的鍛煉結(jié)合起來(lái)

《商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)》的實(shí)踐性教學(xué)，是在學(xué)習(xí)了《商務(wù)談判》課程以后的一次理論聯(lián)系實(shí)際的綜合性實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。由于商務(wù)談判的過(guò)程涉及到很多的知識(shí)，如市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、商務(wù)禮儀、公共關(guān)系、商務(wù)談判，法律、商品知識(shí)等等。教師的設(shè)計(jì)是按照公司(或企業(yè))對(duì)外進(jìn)行商務(wù)談判程序來(lái)進(jìn)行，從市場(chǎng)調(diào)查階段開(kāi)始，直到談判達(dá)成協(xié)議簽訂合同的全過(guò)程。讓學(xué)生親自經(jīng)歷整個(gè)貿(mào)易的全過(guò)程，僅有商務(wù)談判的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，涉及到對(duì)大量知識(shí)的綜合應(yīng)用，對(duì)學(xué)生的要求是很高的。能夠在一周里將學(xué)過(guò)的很多課程知識(shí)連接起來(lái)進(jìn)行綜合應(yīng)用的專(zhuān)用周也是很少的。

第二、將學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)結(jié)合起來(lái)

在這一周里，經(jīng)歷一次全過(guò)程的談判，很多學(xué)生的積極性是很高的。但是僅有積極性是很不夠的，能否順利的完成任務(wù)，還需要老師的細(xì)心引導(dǎo)，學(xué)生認(rèn)真的準(zhǔn)備和學(xué)習(xí)。商務(wù)談判涉及到很多的知識(shí)，比如談開(kāi)局時(shí)的商務(wù)禮儀，很多學(xué)生上來(lái)就會(huì)出錯(cuò);又比如，在談判簽訂合同時(shí)，對(duì)合同的內(nèi)容記不清，寫(xiě)不全，甚至?xí)┑粢恍┖苤匾臈l款。很多的知識(shí)的綜合應(yīng)用過(guò)程中，出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題是再所難免的。在每一場(chǎng)談判結(jié)束后，需要老師進(jìn)行細(xì)心的指導(dǎo)，針對(duì)學(xué)生普遍出現(xiàn)的問(wèn)題，將相關(guān)的知識(shí)進(jìn)行再次的講解，這樣有針對(duì)性的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，效果是明顯的。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)各種途徑去查詢(xún)資料，去不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。將學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)和創(chuàng)新結(jié)合起來(lái)。

第三、把個(gè)人能力的培養(yǎng)與發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作的精神訓(xùn)練結(jié)合起來(lái)

這一周里要求每一個(gè)學(xué)生都要參加談判，經(jīng)歷商務(wù)談判的全過(guò)程。談判小組劃分為每組5人左右，要求每一個(gè)學(xué)生在談判時(shí)都有自己擔(dān)任的角色。要順利的完成談判任務(wù)，談判小組必須有分工還有合作。各談判小組可以根據(jù)學(xué)生的一些

特長(zhǎng)進(jìn)行細(xì)致的分工。比如談判角色可以有總經(jīng)理、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)、技術(shù)、法律等等方面的人員。在談判過(guò)程中有主談、副談，什么問(wèn)題由誰(shuí)來(lái)回答，臨時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的應(yīng)對(duì)策略等。這些都應(yīng)當(dāng)在談判方案的和談判執(zhí)行計(jì)劃中有所體現(xiàn)。

談判小組是代表公司(企業(yè))對(duì)外進(jìn)行商務(wù)談判，要順利的完成談判任務(wù)，沒(méi)有成員之間的合作是不行的。談判小組有詳細(xì)的分工還必須有合作。在談判的過(guò)程中，僅靠某一個(gè)學(xué)生的能力，還不足以完成整個(gè)談判的全過(guò)程，每個(gè)學(xué)生有自己的特點(diǎn)，要求各談判小組根據(jù)學(xué)生的一些特長(zhǎng)進(jìn)行細(xì)致的分工，通過(guò)分工與合作，發(fā)揮集體的力量，來(lái)共同完成談判的全過(guò)程。這個(gè)過(guò)程中，在鍛煉每一個(gè)學(xué)生的談判能力時(shí)更注重培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，即每一個(gè)小組成員在發(fā)揮自己能力同時(shí)，還必須考慮整體的利益，將對(duì)學(xué)生的個(gè)人能力的培養(yǎng)與發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作的訓(xùn)練結(jié)合起來(lái)。

3、激發(fā)學(xué)生積極參與，調(diào)動(dòng)每一個(gè)學(xué)生的積極性

很多的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)總有少數(shù)學(xué)生不積極地參與，得不到真正的鍛煉和提高。為克服這一痼疾， 我要求每一個(gè)學(xué)生必須有自己的具體任務(wù)，擔(dān)任一定的角色;在觀看其他小組學(xué)生談判時(shí)，每一個(gè)學(xué)生必須做好商務(wù)談判的評(píng)價(jià)記錄。 促使每一個(gè)學(xué)生都能夠參與到實(shí)踐活動(dòng)中去，發(fā)揮自己的作用，得到切實(shí)的鍛煉和提高。經(jīng)過(guò)老師細(xì)心的引導(dǎo)，通過(guò)定性與定量評(píng)分的方法來(lái)激發(fā)學(xué)生積極參與，調(diào)動(dòng)每一個(gè)學(xué)生的積極性。

4、在總結(jié)中不斷提高

商務(wù)談判的實(shí)訓(xùn)周是分小組進(jìn)行的，每一個(gè)小組在模擬談判的時(shí)，要求未參加談判的學(xué)生對(duì)該場(chǎng)談判認(rèn)真聽(tīng)取，認(rèn)真作好的記錄，在談判結(jié)束以后，由未參加談判的學(xué)生對(duì)剛才進(jìn)行的談判進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括：談判程序、商務(wù)禮儀、語(yǔ)言技巧、談判策略、談判的內(nèi)容、談判人員的配合情況、談判的結(jié)果等等。評(píng)價(jià)的目的是要肯定做得好的地方，指出不足之處，以起到學(xué)習(xí)和借鑒的作用。最后由老師做的總結(jié)性的點(diǎn)評(píng)。老師的點(diǎn)評(píng)及為重要，學(xué)生談得怎么樣，有哪些問(wèn)題，這個(gè)過(guò)程是一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的過(guò)程，也是幫助學(xué)生不斷學(xué)習(xí)和提高談判水平的過(guò)程。

在每一場(chǎng)模擬商務(wù)談判結(jié)束以后，學(xué)生參與談判評(píng)價(jià)的積極性都很高。之后老師的點(diǎn)評(píng)，學(xué)生聽(tīng)得都非常認(rèn)真。他們不斷的在思考怎樣才能做得更好呢?模

擬商務(wù)談判的活動(dòng)就在這樣一個(gè)實(shí)踐學(xué)習(xí)再實(shí)踐再學(xué)習(xí)的過(guò)程中不斷實(shí)踐與創(chuàng)新。接下來(lái)的一場(chǎng)又一場(chǎng)的模擬商務(wù)談判，會(huì)在不斷的學(xué)習(xí)和借鑒中得到提高。最后進(jìn)行的跨組交叉談判，就是在總結(jié)前面的談判的經(jīng)驗(yàn)后的一次較高水平的談判。學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，也會(huì)越來(lái)越高，這個(gè)過(guò)程也是學(xué)生互相學(xué)習(xí)共同提高，培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的創(chuàng)造性思維的過(guò)程。

5、實(shí)踐活動(dòng)對(duì)學(xué)生的激勵(lì)作用

每一個(gè)學(xué)生都要上場(chǎng)參與談判，商務(wù)談判的實(shí)踐給了他提供了一個(gè)發(fā)揮自己能力的舞臺(tái)，一個(gè)展示自己風(fēng)采的機(jī)會(huì)， 學(xué)生們都在展示自己的實(shí)力。參與的過(guò)程中他們體會(huì)到了臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下xx年功 ，書(shū)到用時(shí)方恨少的深刻含義。

商務(wù)談判實(shí)踐活動(dòng)這個(gè)舞臺(tái)能夠展示學(xué)生的風(fēng)采，它還是一面鏡子，能夠照出各自的不足和差距。模擬談判結(jié)束以后，自己談得怎樣?發(fā)揮得好嗎?為什么自己表現(xiàn)得不盡人意?自己還有哪些不足?每個(gè)學(xué)生都在反思。這面鏡子，折射出學(xué)生好的一面與不足之處，照出來(lái)的差距反映出來(lái)的是應(yīng)該怎么去做人、做事的問(wèn)題。通過(guò)談判學(xué)生們發(fā)現(xiàn)了自己的差距與不足。在老師的引導(dǎo)下，學(xué)生體會(huì)到對(duì)工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，誠(chéng)實(shí)守信的優(yōu)良品質(zhì)的重要性。也激發(fā)起他們對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的重要性、必要性和緊迫性的認(rèn)識(shí)，使他進(jìn)一步的明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)。

6、實(shí)踐教學(xué)對(duì)教師教學(xué)的總結(jié)與提高

通過(guò)商務(wù)談判教學(xué)實(shí)踐，體會(huì)到教師應(yīng)當(dāng)不斷探索與創(chuàng)新，不拘泥于課堂的知識(shí)講授，通過(guò)多種途徑培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。只要我們的教學(xué)方法得當(dāng)，進(jìn)行了合理有效地組織，適時(shí)地引導(dǎo)和鼓勵(lì)，激發(fā)學(xué)生積極參與和認(rèn)真地實(shí)踐，是能夠?qū)崿F(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力的。

商務(wù)談判與交流的感想03：期4天的商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)即將結(jié)束,同時(shí)我們國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)專(zhuān)業(yè)大二下學(xué)期的課程也都結(jié)束了,大三我們要面臨著走出校園,投身社會(huì)實(shí)踐,對(duì)于在校園的最后時(shí)光同學(xué)們都很珍惜,對(duì)于實(shí)訓(xùn)的態(tài)度也都很積極.在四天的實(shí)訓(xùn)課中,雖然課程排的很滿(mǎn),但同學(xué)們都能按時(shí)上課,在課上也都非常配合老師進(jìn)行實(shí)訓(xùn).本次實(shí)訓(xùn)課可以說(shuō)是在老師的悉心教學(xué)和同學(xué)們積極配合中度過(guò)的,由于是商務(wù)談判實(shí)訓(xùn),所以課上的氣氛也是非常輕松的,同樣通過(guò)實(shí)訓(xùn)我們也學(xué)到了很多有關(guān)于商務(wù)談判的知識(shí)和技巧.

我是作為國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,在以后的職業(yè)生涯中不免會(huì)接觸到各種形式的商務(wù)談判活動(dòng),一個(gè)素質(zhì)良好的談判團(tuán)隊(duì)不僅會(huì)給公司帶來(lái)更對(duì)的訂單,而且會(huì)使公司的效益得到最大化.所以商務(wù)談判技巧是我們必須要掌握的一項(xiàng)技能之一,對(duì)于這次商務(wù)談判的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容要認(rèn)真對(duì)待.

本次商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)我學(xué)到了不少知識(shí),也對(duì)商務(wù)談判的技巧了解了很多.在實(shí)訓(xùn)開(kāi)始的時(shí)候,老師讓我們做了一個(gè)商務(wù)談判者心理測(cè)試,測(cè)試結(jié)果顯示我是一個(gè)擁有良好談判者素質(zhì)的人,對(duì)此給了我不少的信心!在實(shí)訓(xùn)當(dāng)中我們被分成了4人一組的小組,模擬商務(wù)談判中的買(mǎi)賣(mài)雙方,然后就一種商品進(jìn)行談判,我覺(jué)得這非常有意思,到了最后,由于各組實(shí)力差別,成交價(jià)格也有說(shuō)差別.

每節(jié)課老師都會(huì)播放一些關(guān)于商務(wù)談判的名師講座視頻,那些談判專(zhuān)家講的非常詼諧有趣但也不乏深刻的道理,同學(xué)們都聽(tīng)得津津有

篇（6）

張萌認(rèn)為，旅游禮儀應(yīng)綜合運(yùn)用案例型、教師主導(dǎo)型、學(xué)生自主型的“Role-play”教學(xué)，堅(jiān)持以學(xué)生為主、教師為輔的教學(xué)原則。孫海丹建議采用學(xué)生主角定位、課堂時(shí)間板塊、細(xì)節(jié)懸疑設(shè)置、直觀比較演示、適度綜合刺激、素質(zhì)教育融合法來(lái)培養(yǎng)學(xué)生旅游服務(wù)禮儀意識(shí)。王艷珍、盧小平從語(yǔ)言模擬實(shí)訓(xùn)法、演練模擬實(shí)訓(xùn)發(fā)、情景模擬實(shí)訓(xùn)法和角色模擬實(shí)訓(xùn)法出發(fā)，講述了模擬實(shí)訓(xùn)法對(duì)禮儀教學(xué)的重要性。陳玉濤提倡與就業(yè)相關(guān)的互動(dòng)式教學(xué)，借鑒“實(shí)踐主導(dǎo)型教學(xué)”方式，并結(jié)合理論教學(xué)，在情景訓(xùn)練的教學(xué)中啟發(fā)學(xué)生思維，培養(yǎng)學(xué)生分析能力。鄭霞強(qiáng)調(diào)運(yùn)用學(xué)生主角定位、細(xì)節(jié)懸念設(shè)置、直觀比較演講、素質(zhì)教育融合法來(lái)提升學(xué)生的服務(wù)理念、禮儀常識(shí)與風(fēng)范、服務(wù)意識(shí)與禮儀。郁瑛指出情景模擬教學(xué)在禮儀教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)并創(chuàng)造性地提出了個(gè)人和多人情景模擬教學(xué)方法，從而讓學(xué)生更好地知禮、懂禮、學(xué)禮、用禮。鮑日新認(rèn)為“立體式”教學(xué)能適應(yīng)禮儀行為學(xué)科的特點(diǎn)和要求，能充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，并能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的“學(xué)禮”“習(xí)禮”“踐禮”的積極性，從而提升禮儀教學(xué)效果。王琳注重案例教學(xué)的前期準(zhǔn)備，在案例教學(xué)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，案例分析后要及時(shí)給學(xué)生一個(gè)總結(jié)評(píng)價(jià)。丁永玲提出，項(xiàng)目教學(xué)法是以項(xiàng)目為主體的職業(yè)行業(yè)為引導(dǎo)的教學(xué)方式，是一種通過(guò)組織學(xué)生真實(shí)地參加項(xiàng)目設(shè)計(jì)、履行和管理，完全在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中完成教學(xué)任務(wù)的過(guò)程。洪玲建議，根據(jù)課程特點(diǎn)和需要，采取以工作過(guò)程為導(dǎo)向進(jìn)行情景模擬教學(xué)，從而培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)禮儀意識(shí)。王建茹提出，在禮儀教學(xué)中運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、頭腦風(fēng)暴、任務(wù)設(shè)計(jì)、培訓(xùn)游戲、互動(dòng)式教學(xué)法等行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，從而提升教學(xué)效果。崔洪濤認(rèn)為，綜合利用服務(wù)禮儀、化妝技能、職業(yè)形象設(shè)計(jì)、情景模擬、案例分析五個(gè)“闖關(guān)式”實(shí)訓(xùn)板塊，來(lái)達(dá)到以考促學(xué)、豐富課堂、營(yíng)造氛圍的教學(xué)目的。孔敏娜指出，課堂演練模擬實(shí)訓(xùn)法、情景模擬實(shí)訓(xùn)法、角色扮演實(shí)訓(xùn)法等教學(xué)方法能充分展示禮儀課的操作性和實(shí)踐性，是訓(xùn)練學(xué)生掌握禮儀知識(shí)的有效手段。孫志敏提出把任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)方法引入現(xiàn)代禮儀模擬實(shí)訓(xùn)，運(yùn)用該方法對(duì)現(xiàn)代禮儀模擬實(shí)訓(xùn)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。周俊霞探討破冰游戲、討論法、音樂(lè)、形象教學(xué)、案例教學(xué)法、情景模擬實(shí)訓(xùn)法這幾種教學(xué)技巧方法在高校禮儀課程教學(xué)過(guò)程中的結(jié)合運(yùn)用。蔣英以應(yīng)聘禮儀教學(xué)設(shè)計(jì)及其運(yùn)用為例，闡述了教學(xué)做一體化模式、多種教學(xué)方法和教學(xué)手段在禮儀教學(xué)中的運(yùn)用。何珍提出應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行旅游禮儀課程的教學(xué)，讓學(xué)生們?cè)谕瓿伞叭蝿?wù)”的過(guò)程中自主學(xué)習(xí)，主動(dòng)探索，從而使學(xué)生的綜合素質(zhì)和崗位技能在實(shí)際訓(xùn)練中得到全面提高。李艷紅認(rèn)為，教師通過(guò)表演創(chuàng)設(shè)情景、多媒體教學(xué)模擬情景、學(xué)生角色扮演融入情景、案例分析導(dǎo)入情景等具體模式，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與自主性，使學(xué)生通過(guò)參與和互動(dòng)交流去體悟情景，并把這種體悟轉(zhuǎn)化為真實(shí)情景中的實(shí)際運(yùn)用能力。刑小麗通過(guò)探討情景模擬法在實(shí)踐教學(xué)中的運(yùn)用，闡述了情景模擬在禮儀教學(xué)中的重要性。

旅游禮儀教學(xué)改革

王景平提出，從教學(xué)內(nèi)容、課程體系、教材建設(shè)、教學(xué)方法、教學(xué)手段、培養(yǎng)模式、課程管理等方面著手，加大教學(xué)改革力度。韓楓強(qiáng)調(diào)綜合運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)和經(jīng)典案例教學(xué)，為學(xué)生提供采用現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備的情景訓(xùn)練室，并采用現(xiàn)場(chǎng)回答和實(shí)際操作的考核，從而提升學(xué)生的綜合技能。吳小霞針對(duì)禮儀課程的性質(zhì)和特點(diǎn)，對(duì)高校開(kāi)展禮儀課程教學(xué)提出了從學(xué)生主觀學(xué)習(xí)意識(shí)和教師教學(xué)法改革及考核方式上做了一些有效的探索。李巖、鄒京霞強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容要注重實(shí)操訓(xùn)練，教學(xué)方法采取理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的形式，并要求把通識(shí)教育和職業(yè)教育相結(jié)合。鐘瑩通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)院校旅游禮儀課程現(xiàn)有教學(xué)弊端的分析，運(yùn)用心理學(xué)的方法和手段，分析了構(gòu)建當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)外動(dòng)力的必要性，并結(jié)合高職院校禮儀課程教學(xué)的特點(diǎn)和要求提出了課程改革的基本路徑。

旅游禮儀教學(xué)模式

肖麗珍、馮軍指出，禮儀課程應(yīng)該發(fā)展成為“理論教學(xué)+案例教學(xué)+模擬教學(xué)+實(shí)踐教學(xué)”相結(jié)合的互動(dòng)式多方位的教學(xué)新模式。朱靈靈指出“講、看、學(xué)、練、演、用”是禮儀教學(xué)的常規(guī)模式。馬樂(lè)提出提高教師專(zhuān)業(yè)水平和學(xué)生對(duì)禮儀課的認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)禮儀課實(shí)踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)、擴(kuò)展禮儀教育范圍等教學(xué)改革措施。寧?kù)o闡述了“理論知識(shí)講解+教師準(zhǔn)確示范+經(jīng)典片段放送+學(xué)生模擬互動(dòng)+師生評(píng)說(shuō)提高”的知行學(xué)模式。采胤杉認(rèn)為，旅游禮儀應(yīng)采用各種互動(dòng)式教學(xué)模式，達(dá)到充分挖掘?qū)W生的思維能力和創(chuàng)新意識(shí)。田芳針對(duì)整合教學(xué)內(nèi)容、設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程、改革教學(xué)方法及考試考核方式等幾個(gè)方面闡述了“教學(xué)做”一體化模式在禮儀課程教學(xué)中的運(yùn)用。曾曼瓊強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生的實(shí)際訓(xùn)練，并運(yùn)用有效的演示、情景模擬、討論、項(xiàng)目導(dǎo)向式實(shí)訓(xùn)模式，建立合理的實(shí)訓(xùn)成績(jī)認(rèn)定體系進(jìn)行旅游禮儀教學(xué)模式。

旅游禮儀實(shí)踐教學(xué)

張巖松提煉出通識(shí)教育與職業(yè)教育相結(jié)合、知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合、課堂教學(xué)與課外活動(dòng)相結(jié)合、系統(tǒng)學(xué)習(xí)與習(xí)慣養(yǎng)成相結(jié)合的“四結(jié)合”禮儀課程實(shí)踐教學(xué)模式。程維薇指出，在教學(xué)中可采用以社會(huì)建構(gòu)主義為理論基礎(chǔ)的情境式教學(xué)模式，具體可從多媒體、角色扮演、模擬演示三方面創(chuàng)設(shè)情境。劉云指出，“禮儀”課程的教學(xué)不僅要求教師注重理論知識(shí)的傳授，更要求結(jié)合社會(huì)的需求和學(xué)生的實(shí)際情況，增強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練的環(huán)節(jié)，從而使學(xué)生真正掌握、鞏固所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)。張燦認(rèn)為，完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施建設(shè)、加強(qiáng)校企合作、建設(shè)雙師型教師隊(duì)伍對(duì)于提高實(shí)踐教學(xué)效果、培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和素質(zhì)意義重大。董輔華認(rèn)為，應(yīng)從實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、服務(wù)禮儀實(shí)踐教學(xué)過(guò)程組織和服務(wù)禮儀實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)效果評(píng)估方面著手，優(yōu)化服務(wù)禮儀實(shí)踐教學(xué)方法。

旅游禮儀課程考核

金麗提出在旅游禮儀的教學(xué)中，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐環(huán)節(jié)的重要性，遵循實(shí)踐教學(xué)改革的原則，建立合理的實(shí)踐成績(jī)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，是學(xué)生掌握旅游禮儀實(shí)踐知識(shí)的有效手段。馬樂(lè)通過(guò)提高教師專(zhuān)業(yè)水平，加強(qiáng)禮儀課程教學(xué)的實(shí)踐訓(xùn)練，改革禮儀課程的考核方式來(lái)提高學(xué)生對(duì)禮儀的認(rèn)識(shí)和學(xué)生的禮儀意識(shí)。何小華提倡以能力考試為中心、以市場(chǎng)需求和就業(yè)為導(dǎo)向，并采用多樣性考試機(jī)制和完善的教學(xué)及考試評(píng)價(jià)機(jī)制的教育考試改革。楊瓊提出了構(gòu)建高職院校禮儀課程考核標(biāo)準(zhǔn)的基本框架。崔鴻濤闡述“闖關(guān)式”實(shí)訓(xùn)板塊考核的具體辦法及其意義，以期實(shí)現(xiàn)最佳的教學(xué)效果。

旅游禮儀教學(xué)效果

篇（7）

21世紀(jì)的中國(guó)需要的是高素質(zhì)的人才，不僅要注重文化知識(shí)的教育，更要注重引導(dǎo)學(xué)生如何做人的素質(zhì)教育，禮儀課是提高高職院校學(xué)生個(gè)人道德修養(yǎng)、塑造良好形象的一門(mén)重要課程。但是，該課程在教學(xué)過(guò)程中普遍存在著問(wèn)題，比如教學(xué)方法單一，缺少實(shí)踐教學(xué)。筆者就禮儀課程在高職院校開(kāi)設(shè)的重要性及必要性的分析，提出了在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段、采用多種教學(xué)方法、改變傳統(tǒng)考試方式來(lái)達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。

一、情景模擬實(shí)訓(xùn)法

情景模擬式教學(xué)，是指通過(guò)對(duì)事件或事物發(fā)生與發(fā)展的環(huán)境、過(guò)程的模擬或虛擬再現(xiàn)，讓受教育者理解教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)而在短時(shí)間內(nèi)提高能力的一種認(rèn)知方法。

在講述空乘禮儀課程時(shí)，對(duì)這種教學(xué)方法采用的比較多。空乘禮儀相對(duì)于實(shí)用禮儀更強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性。在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同創(chuàng)設(shè)不同的情景，教師和學(xué)生模擬教學(xué)內(nèi)容中的不同的角色，感受他們不同的心理，站在他們的角度講話。在實(shí)施情景模擬教學(xué)前要認(rèn)真做好準(zhǔn)備。一是教師的準(zhǔn)備。教師應(yīng)熟悉相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，明白教學(xué)的目的，這是作為教師應(yīng)具備的基本素質(zhì)。同時(shí)，教師在課前應(yīng)調(diào)整好自己的心態(tài)，盡量保證施教時(shí)有一個(gè)良好的心態(tài)。另外，更重要的是作為教師，在施教之前還應(yīng)設(shè)計(jì)好具體的教學(xué)方法、教學(xué)過(guò)程。二是學(xué)生的準(zhǔn)備。在實(shí)施情景模擬教學(xué)的過(guò)程中，教學(xué)的主體是學(xué)生，既要通過(guò)教學(xué)讓學(xué)生掌握相應(yīng)的技能，又要在實(shí)施中讓學(xué)生們積極參與。因此，在教學(xué)前，有必要讓學(xué)生做好相應(yīng)的準(zhǔn)備，包括相應(yīng)知識(shí)的準(zhǔn)備以及心理的準(zhǔn)備等。

二、演練模擬實(shí)訓(xùn)法

禮儀課理論上通俗易懂，實(shí)踐上貼近生活，是這門(mén)課的一大特色。這個(gè)特色決定了禮儀課的教學(xué)不能死搬教條、按部就班，而要生動(dòng)活潑、風(fēng)趣幽默，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與課堂教學(xué)。只有把學(xué)生調(diào)動(dòng)起來(lái)，課堂氣氛才能活躍，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣才會(huì)濃厚。演練模擬實(shí)訓(xùn)法就是由老師提出演練內(nèi)容，然后由學(xué)生來(lái)創(chuàng)設(shè)各種各樣的情境并加以模擬實(shí)際操作的訓(xùn)練方法。例如，學(xué)了日常交往禮儀中的見(jiàn)面禮，同學(xué)們?nèi)⑽鍌€(gè)一組，模擬一個(gè)場(chǎng)景，將稱(chēng)呼禮、介紹禮、見(jiàn)面禮、名片禮、交談禮等運(yùn)用于其中進(jìn)行演練，其他同學(xué)進(jìn)行觀看、討論，老師最后做點(diǎn)評(píng)，指出不足，以便今后改進(jìn)。

三、語(yǔ)言模擬實(shí)訓(xùn)法

語(yǔ)言作為一種表達(dá)方式，能隨著時(shí)間、場(chǎng)合、對(duì)象的不同，隨著音調(diào)抑揚(yáng)頓挫的變化，表達(dá)出各種各樣的信息和豐富多彩的思想感情。因此，在人與人的交往過(guò)程中，正確運(yùn)用語(yǔ)言、遵守語(yǔ)言的規(guī)范成為社交禮儀的一項(xiàng)重要內(nèi)容。在禮儀的教學(xué)過(guò)程中采用了語(yǔ)言模擬實(shí)訓(xùn)的教學(xué)方法，首先分別講解了有聲語(yǔ)言禮儀和無(wú)聲語(yǔ)言禮儀（亦即交談禮儀和儀態(tài)禮儀）的基本禮儀規(guī)范。其次讓學(xué)生在掌握了基本禮儀規(guī)范的基礎(chǔ)上進(jìn)行語(yǔ)言模擬實(shí)際訓(xùn)練。比如，在講儀態(tài)禮儀時(shí)，設(shè)計(jì)了這樣的導(dǎo)入語(yǔ)：“儀態(tài)屬于人的行為美學(xué)范疇。它既依賴(lài)于人們的內(nèi)在氣質(zhì)的支撐，同時(shí)又取決于個(gè)人是否接受過(guò)規(guī)范和嚴(yán)格要求的體態(tài)訓(xùn)練。在人際交往過(guò)程中，它以一種無(wú)聲的體態(tài)語(yǔ)言向人們展示出一個(gè)人的道德品質(zhì)、禮貌修養(yǎng)、人品學(xué)識(shí)、文化品味等方面的素質(zhì)與能力。每位在座的同學(xué)是不是都想使自己具有特殊的魅力？那么如何才能使自己產(chǎn)生這種特殊的魅力呢？這就要求我們?cè)谧耐瑢W(xué)就我們剛講過(guò)的無(wú)聲語(yǔ)言禮儀的規(guī)范進(jìn)行肢體語(yǔ)言模擬實(shí)際操作訓(xùn)練，使之形成自己的操作行為習(xí)慣，久而久之就能使自己具有特殊的魅力了。”這一席話講完之后，在座的學(xué)生就開(kāi)始有點(diǎn)坐不住了，急于想按照坐、立、行等基本操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)。因此，將學(xué)生以寢室為單位分成幾個(gè)小組，按照坐、立、行等基本操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行模擬訓(xùn)練，并且在課堂之余回到寢室時(shí)也能經(jīng)常性地進(jìn)行模擬訓(xùn)練，讓學(xué)生互相之間指出各自存在的不夠規(guī)范的動(dòng)作。這樣一來(lái)，學(xué)生們通過(guò)經(jīng)常性的肢體語(yǔ)言模擬訓(xùn)練之后，便養(yǎng)成了良好的行為習(xí)慣。

四、角色模擬實(shí)訓(xùn)法

為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，靈活掌握實(shí)用禮儀的知識(shí)，還將禮儀課程中的有關(guān)內(nèi)容，通過(guò)角色扮演法，使學(xué)生有身臨其境的感覺(jué)，收到了非常好的教學(xué)效果。運(yùn)用這種教學(xué)方法關(guān)鍵之處在于提高學(xué)生的參與程度，最重要的就是要做好角色模擬，而作為教師，便是要為學(xué)生做好角色設(shè)計(jì)。合理的角色設(shè)計(jì)不僅能使課堂氣氛和諧融洽，還可以促使學(xué)生從多種角度去提出問(wèn)題和思考問(wèn)題，找出多種解決問(wèn)題的途徑。

例如在學(xué)習(xí)求職面試禮儀時(shí)，可將學(xué)生分成不同的小組，分別扮演招聘方和應(yīng)聘方。模擬之前，將應(yīng)聘面試的注意事項(xiàng)加以說(shuō)明：1）第一印象：注意儀表與衣著；2）態(tài)度：誠(chéng)懇謙虛，積極坦率；3）自信：克服自卑心理；4）應(yīng)答：話語(yǔ)清楚響亮；5）體態(tài)語(yǔ)：做到無(wú)聲勝有聲；6）聆聽(tīng)：作用與應(yīng)答一樣重要。最后要以真誠(chéng)的語(yǔ)氣感謝對(duì)方公司或企業(yè)給你這樣一次面試機(jī)會(huì)，同時(shí)也要向主考人表達(dá)你的謝意。其次設(shè)計(jì)幾個(gè)公司或企業(yè)，包括每個(gè)公司或企業(yè)的全稱(chēng)、地址、電話、郵政編碼、經(jīng)營(yíng)或生產(chǎn)的品種和規(guī)模、在社會(huì)上的影響力、實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)文化等基本情況；現(xiàn)在面向社會(huì)招聘什么樣的人才，其崗位、條件、待遇如何；面試時(shí)主考官提出哪些問(wèn)題，等等；都要一一設(shè)計(jì)好，形成文字。應(yīng)聘者要將自己的求職申請(qǐng)表和有關(guān)材料準(zhǔn)備好。然后，扮演招聘方的主考官將公司或企業(yè)的基本情況向招聘方介紹，其他學(xué)生根據(jù)自己的狀況選擇去哪家單位應(yīng)聘。在進(jìn)行模擬招聘和應(yīng)聘過(guò)程中，同學(xué)們認(rèn)真傾聽(tīng)、仔細(xì)觀察，表演結(jié)束后，請(qǐng)學(xué)生們運(yùn)用禮儀知識(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，包括優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，但要注意語(yǔ)言表達(dá)要委婉。最后由老師總結(jié)、評(píng)價(jià)，肯定成績(jī)，指出不足。（作者單位：河北軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院組織宣傳部）

篇（8）

高職禮儀課程的任務(wù)是使學(xué)生掌握日常交往的基本禮儀規(guī)范，提高人際交往能力和水平，禮貌得體地與人交往，更好地適應(yīng)未來(lái)工作的需要。要實(shí)現(xiàn)這一教學(xué)目標(biāo)，必須重視實(shí)踐教學(xué)。在教學(xué)實(shí)踐中，我們通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的反復(fù)實(shí)施和操作，及時(shí)總結(jié)和升華，提煉出了高職禮儀課程“四結(jié)合”的實(shí)踐教學(xué)模式。這種教學(xué)模式對(duì)實(shí)現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)，提高學(xué)生的禮儀素養(yǎng)和交際能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的禮儀行為習(xí)慣都發(fā)揮了重要的作用。

通識(shí)教育與職業(yè)教育相結(jié)合

禮儀素養(yǎng)是個(gè)人在社會(huì)交往中必不可少的基本素質(zhì)，而職業(yè)素養(yǎng)又是個(gè)人專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的重要考察標(biāo)準(zhǔn)，禮儀常識(shí)教育是基礎(chǔ)，專(zhuān)業(yè)禮儀教育是中心，因此將通識(shí)性禮儀教育與職業(yè)性禮儀教育相結(jié)合是高職禮儀教育模式設(shè)計(jì)的起點(diǎn)。禮儀教育應(yīng)根據(jù)不同專(zhuān)業(yè)性質(zhì)和職業(yè)特征進(jìn)行差別設(shè)置，這種差別不僅指內(nèi)容上的差別，還應(yīng)該包括課時(shí)、教學(xué)計(jì)劃安排，特別是實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)上的差別。如文秘、公關(guān)、旅游等專(zhuān)業(yè)的禮儀課程應(yīng)體現(xiàn)公共課和專(zhuān)業(yè)必修課的范疇；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)會(huì)、國(guó)際貿(mào)易等專(zhuān)業(yè)的禮儀課程應(yīng)體現(xiàn)公共課和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課的范疇；而對(duì)于理工科專(zhuān)業(yè)，如計(jì)算機(jī)、機(jī)電、汽車(chē)維修等專(zhuān)業(yè)，禮儀課程應(yīng)由公共基礎(chǔ)課和就業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容組成。要針對(duì)不同的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，更好地強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)，使其學(xué)有所用、學(xué)有所長(zhǎng)。

知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合

禮儀課程自身的特點(diǎn)決定了光有課本上的理論知識(shí)是不夠的，只有理論知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練緊密結(jié)合，才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，才能更有說(shuō)服力，教師才能在教學(xué)中不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，使課程日臻完善。知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合一方面要求按照不同章節(jié)的不同教育意義各司其職，該講授知識(shí)、解釋道理時(shí)以講授為主；該掌握技能時(shí)以訓(xùn)練或社會(huì)實(shí)踐為主。另一方面要求理論與實(shí)踐“你中有我，我中有你”地互為支持、互相補(bǔ)充，統(tǒng)一于教學(xué)需要。在具體訓(xùn)練中有教師的講解和示范；在專(zhuān)題講授時(shí)有案例分析討論、情境模擬等。知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)模式，是符合理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)原則的，不但使學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用知識(shí)的基本技能和方法，而且又通過(guò)聯(lián)系實(shí)際使學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解更深刻、更靈活。因此，將知識(shí)講授與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合是高職禮儀教育模式設(shè)計(jì)的核心。禮儀教育實(shí)踐訓(xùn)練的教學(xué)方式包括如下幾種：

講練式教學(xué)禮儀教育的理想方式是把講授知識(shí)、模仿練習(xí)和人際交往實(shí)踐結(jié)合運(yùn)用。在課堂教學(xué)中應(yīng)從不同角度、不同層面對(duì)禮儀進(jìn)行綜合闡述，通過(guò)圖片、音像和示范等方式展示標(biāo)準(zhǔn)禮儀，要求學(xué)生進(jìn)行站、立、行、蹲各種姿勢(shì)，對(duì)引導(dǎo)客人、介紹、握手、奉茶等具體禮節(jié)規(guī)范的訓(xùn)練，則安排他們分組練習(xí)，互相觀摩、互相糾正、共同提高。在訓(xùn)練過(guò)程中突出聽(tīng)、看、做、練等需要親身體驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加深對(duì)禮儀知識(shí)的掌握，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

模擬式教學(xué)模擬式教學(xué)是指在教學(xué)過(guò)程中，模擬交際場(chǎng)景或情境，突出禮儀技能的運(yùn)用，幫助學(xué)生掌握禮儀規(guī)范的教學(xué)方法。在實(shí)施中教師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行充分誘導(dǎo)，增強(qiáng)學(xué)生身臨其境的實(shí)際感受，激發(fā)他們?cè)诓煌榫诚碌膭?chuàng)造性，不但有利于學(xué)生牢固掌握所學(xué)的理論知識(shí)，還有利于他們將理論更好地運(yùn)用于實(shí)際之中。在運(yùn)用該教學(xué)方法時(shí)，首先要為學(xué)生設(shè)定課程總體框架，然后引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入情境模擬設(shè)計(jì)，教師注意指導(dǎo)學(xué)生模擬內(nèi)容與禮儀情境相符合，并且注意留下足夠的發(fā)揮空間。在模擬教學(xué)之初，如果學(xué)生遇到難題教師可以稍加提示，更重要的是讓學(xué)生在模擬中相互評(píng)議，在實(shí)踐中提高。在模擬結(jié)束時(shí)，教師應(yīng)及時(shí)將模擬過(guò)程中所反映出來(lái)的問(wèn)題歸納總結(jié)，使之上升為理論化、系統(tǒng)化內(nèi)容，便于學(xué)生在整體上全面把握。如在講授“日常交際禮儀”章節(jié)時(shí)，我們將學(xué)生分成若干個(gè)小組，每組4～6人，要求每組以平日生活為藍(lán)本，自由編撰一個(gè)生活情景劇，在情境模擬中要運(yùn)用見(jiàn)面、稱(chēng)呼、介紹、握手、交換名片、電話等日常交際的禮儀規(guī)范，并注意展現(xiàn)自身良好的儀容、儀表、儀態(tài)。對(duì)每組學(xué)生的“表演”進(jìn)行了錄像，回放錄像，觀摩分析，課上大家現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，課堂氣氛十分熱烈，學(xué)生非常投入，使抽象的理論變成了直觀形象的體驗(yàn)，收到了理想的教學(xué)效果。

講課式教學(xué)根據(jù)“教學(xué)相長(zhǎng)”的原理，我們?cè)诙Y儀課程教學(xué)中注重讓學(xué)生參與教學(xué)過(guò)程，對(duì)一些簡(jiǎn)單易懂的內(nèi)容，如問(wèn)候、書(shū)信、各種場(chǎng)合的秩序等禮儀問(wèn)題，提前出題目，讓學(xué)生自己動(dòng)手查資料、備課，然后由學(xué)生上臺(tái)講課、演示，教師和其他學(xué)生在臺(tái)下聽(tīng)課，最后教師點(diǎn)評(píng)、指導(dǎo)，這樣加深了學(xué)生對(duì)禮儀知識(shí)的印象，也提高了其語(yǔ)言表達(dá)能力，對(duì)其儀容、儀表、儀態(tài)也是一個(gè)很好的檢驗(yàn)，效果良好。轉(zhuǎn)貼于

討論式教學(xué)教師講課時(shí)可以把一些富有啟發(fā)性的禮儀問(wèn)題或者身邊發(fā)生的事例編成思考題，引導(dǎo)學(xué)生課下查找資料、獨(dú)立思考，課上組織學(xué)生分組討論，推薦代表發(fā)言，最后教師概括點(diǎn)評(píng)。這一方式使學(xué)生更深刻地理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，拓寬了學(xué)生的思路。學(xué)生在教師的啟發(fā)下，熱烈討論，各抒己見(jiàn)，即使是錯(cuò)誤的，也在辯論中明白了錯(cuò)誤所在，學(xué)生成為課堂教學(xué)的主體，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)探索，最大限度地實(shí)現(xiàn)了教學(xué)互動(dòng)，尤其對(duì)提高高職學(xué)生的綜合素質(zhì)發(fā)揮了重要作用。如在講授禮儀的意義和作用時(shí)，我們讓學(xué)生回憶一下自己所遇到的不文明行為，讓學(xué)生去親身觀察、發(fā)現(xiàn)生活中和校園里的違背禮儀規(guī)范的現(xiàn)象，并提出自己對(duì)這些想象的看法，在課堂上開(kāi)展討論、辯論和演講。這樣做使許多平時(shí)不以為然的小事和小節(jié)，在大家的共同討論中就被放大了，正確與錯(cuò)誤產(chǎn)生強(qiáng)烈的對(duì)比，學(xué)生進(jìn)行自我教育，印象十分深刻。

項(xiàng)目式教學(xué)項(xiàng)目式教學(xué)是指教師與學(xué)生共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作的教學(xué)活動(dòng)。項(xiàng)目指以完成一件具體的、具有實(shí)際價(jià)值的禮儀服務(wù)為目的的工作，比如為某個(gè)大型社會(huì)活動(dòng)免費(fèi)提供禮儀服務(wù)。這種教學(xué)方式可以讓學(xué)生更多地積累社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將理論知識(shí)和實(shí)際技能結(jié)合起來(lái)；使學(xué)生有獨(dú)立制定計(jì)劃并實(shí)施的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生自己克服、處理在項(xiàng)目工作中遇到的困難和問(wèn)題；學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)師生共同評(píng)價(jià)項(xiàng)目工作成果。項(xiàng)目工作對(duì)學(xué)生而言具有一定的難度，學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐的過(guò)程中要理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂(lè)趣，培養(yǎng)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的思想和方法，并且通過(guò)實(shí)際運(yùn)作，訓(xùn)練自己在實(shí)際工作中與不同專(zhuān)業(yè)、不同部門(mén)的同事協(xié)調(diào)、合作的能力。

課堂教學(xué)與課外活動(dòng)相結(jié)合

高職禮儀教育中存在一個(gè)普遍現(xiàn)象：學(xué)生在禮儀課程學(xué)習(xí)期間進(jìn)步明顯、提高迅速，但隨著課程結(jié)束和時(shí)間推移，學(xué)生沒(méi)有了特定的環(huán)境和督促，言行又逐漸回復(fù)到學(xué)習(xí)禮儀之前的狀態(tài)。因此，將課堂教學(xué)與課外活動(dòng)相結(jié)合，營(yíng)造學(xué)習(xí)禮儀、講究禮儀的良好氛圍是十分必要的。它可以充分發(fā)揮學(xué)生的自主性、創(chuàng)造性和獨(dú)立性，強(qiáng)調(diào)相互協(xié)作和個(gè)性發(fā)展，是符合高職教育規(guī)律的教學(xué)實(shí)踐，是禮儀實(shí)踐教學(xué)學(xué)以致用的又一集中體現(xiàn)。這種實(shí)踐使禮儀教育與學(xué)生走得更近，也使更多的師生參與到禮儀學(xué)習(xí)的行列中來(lái)，在校園中形成良好的禮儀風(fēng)氣和氛圍，達(dá)到了學(xué)以致用的目的。因此，課堂教學(xué)與課外活動(dòng)相結(jié)合是高職禮儀教育的重要支撐。我們?cè)诮虒W(xué)實(shí)踐中，主張“從實(shí)踐中來(lái)，到實(shí)踐中去”，以“從小事做起，從現(xiàn)在做起，從我做起”為理念，鼓勵(lì)學(xué)生立足于校園，在條件允許的情況下向社會(huì)延伸，積極參與課外活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐。如指導(dǎo)學(xué)生舉辦公關(guān)禮儀大賽、個(gè)人形象設(shè)計(jì)大賽、校園主持人大賽等校園文化活動(dòng)；組織學(xué)生承擔(dān)了校內(nèi)外各項(xiàng)活動(dòng)的禮儀服務(wù)工作、參與了產(chǎn)品促銷(xiāo)等實(shí)踐活動(dòng)。通過(guò)課堂教學(xué)與課外活動(dòng)相結(jié)合，學(xué)生的實(shí)踐能力大幅度提高，今后走上工作崗位能很快適應(yīng)所接觸的各種場(chǎng)合，應(yīng)付自如，表現(xiàn)出良好的禮儀修養(yǎng)。

系統(tǒng)學(xué)習(xí)與習(xí)慣養(yǎng)成相結(jié)合

禮儀體現(xiàn)人的文化修養(yǎng)、道德水準(zhǔn)、個(gè)性特征和綜合素質(zhì)，要使高職學(xué)生成為擁有健全人格、符合社會(huì)需要的人才，必須注重養(yǎng)成教育，從規(guī)范學(xué)生的行為習(xí)慣做起，使禮儀的系統(tǒng)學(xué)習(xí)與習(xí)慣養(yǎng)成相結(jié)合。我們?cè)谛律M(jìn)校后的第一學(xué)期，就在各專(zhuān)業(yè)課程中安排了30學(xué)時(shí)、2學(xué)分的禮儀課程，使學(xué)生在進(jìn)校之初就能系統(tǒng)了解禮儀規(guī)范的基本要求。為促進(jìn)學(xué)生禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成，我們注重加強(qiáng)禮儀實(shí)訓(xùn)，各專(zhuān)業(yè)安排了為期一周的禮儀實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，以迎賓禮儀、辦公禮儀為主要內(nèi)容，訓(xùn)練學(xué)生嚴(yán)格遵守禮儀規(guī)范的意識(shí)和自覺(jué)性。還在學(xué)生日常管理別提出禮儀規(guī)范要求，我們制定了細(xì)致的“學(xué)生禮儀規(guī)范”，在學(xué)生進(jìn)校之初就進(jìn)行宣講，通過(guò)組織各種活動(dòng)使禮儀觀念深入人心，將學(xué)生的禮儀表現(xiàn)與班級(jí)、個(gè)人考核掛鉤，對(duì)不良行為及時(shí)通報(bào)批評(píng)、糾正，對(duì)良好行為給予表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。每年有一個(gè)月或一周作為禮儀月或禮儀周，屆時(shí)舉辦豐富多彩的有關(guān)禮儀內(nèi)容的活動(dòng)，開(kāi)展禮儀講座，評(píng)選禮儀典型等，這些做法使學(xué)生做到“講文明、懂禮貌、重禮儀”，將禮儀規(guī)范內(nèi)化為自覺(jué)的行為，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，塑造了學(xué)生的禮儀形象，形成了一個(gè)人人學(xué)禮、知禮、懂禮、守禮、行禮的氛圍。

參考文獻(xiàn)

[1]張巖松.現(xiàn)代交際禮儀[M].北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2006.

篇（9）

一、項(xiàng)目式教學(xué)的內(nèi)涵與發(fā)展現(xiàn)狀

1、項(xiàng)目式教學(xué)的定義

項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)是一種開(kāi)放的教學(xué)形式,基于它的實(shí)踐與發(fā)展,目前理論界并沒(méi)有統(tǒng)一的定義。以下列出有關(guān)文獻(xiàn)中給出的定義。

基爾帕特里克給出項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的定義:“在社會(huì)環(huán)境中發(fā)生的、全心身的、有計(jì)劃的行動(dòng)。”

貝姆(Boehm)定義項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué):“是一種教學(xué)的方法,在這種方法中,完整的實(shí)踐性的工作打算或教學(xué)主題按照一個(gè)由學(xué)生自己開(kāi)發(fā)的計(jì)劃來(lái)實(shí)現(xiàn)。”

弗瑞的定義是:“在項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)法中,學(xué)習(xí)者以小組為單位在某個(gè)內(nèi)容范圍內(nèi)進(jìn)行工作,實(shí)施一個(gè)項(xiàng)目。小組成員自己計(jì)劃并執(zhí)行他們的工作,通常在結(jié)束時(shí)有一個(gè)可見(jiàn)產(chǎn)品(如裝置、儀器、文件、演出等)。在項(xiàng)目教學(xué)法中,關(guān)鍵不在于其最后的產(chǎn)品本身,而是這個(gè)產(chǎn)品的制造過(guò)程是以學(xué)員自主構(gòu)建的方式進(jìn)行的。”

維基教育技術(shù)網(wǎng)頁(yè)上關(guān)于項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的定義是:“項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)使學(xué)習(xí)者參與某些能產(chǎn)生結(jié)果的項(xiàng)目中去,然而教學(xué)過(guò)程的主要目標(biāo)是學(xué)習(xí)效果而不是項(xiàng)目產(chǎn)出的結(jié)果。”

據(jù)此,我們可以給項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)下一個(gè)簡(jiǎn)單的定義:即項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)是指師生通過(guò)共同實(shí)施一個(gè)“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng),項(xiàng)目本身是以生產(chǎn)一件產(chǎn)品或提供一項(xiàng)服務(wù)為目的的任務(wù)。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的指導(dǎo)思想是將一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的任務(wù)項(xiàng)目交予學(xué)生獨(dú)立完成,從信息的收集、方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施,到完成后的評(píng)價(jià),都由學(xué)生具體負(fù)責(zé)。通過(guò)一個(gè)個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施,要使學(xué)生能夠了解和把握完成項(xiàng)目的每一環(huán)節(jié)的基本要求與整個(gè)過(guò)程的重點(diǎn)難點(diǎn)。教師在教學(xué)過(guò)程中起到咨詢(xún)、指導(dǎo)與解答疑難的作用。因此,它有著自己的顯著特征。

2、項(xiàng)目式教學(xué)的特征

(1)知識(shí)結(jié)構(gòu)以“必需、夠用”為原則。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的主要特點(diǎn)在于避開(kāi)傳統(tǒng)的學(xué)科體系教學(xué)知識(shí)的完整性和系統(tǒng)性,從以邏輯思維方式為主轉(zhuǎn)向以形象思維方式為主,始終圍繞著項(xiàng)目是否能夠完成而進(jìn)行,對(duì)知識(shí)結(jié)構(gòu)的要求本著“必需、夠用”的原則,強(qiáng)調(diào)知識(shí)的綜合性。即一個(gè)項(xiàng)目完成不單是某一門(mén)學(xué)科知識(shí)的應(yīng)用,而是需要有職業(yè)態(tài)度、人際交往、合作意識(shí)、溝通技巧等多方面的知識(shí)支撐。其知識(shí)深度與廣度的取舍,取決于項(xiàng)目的實(shí)現(xiàn)。因此,項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)重在培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、獨(dú)立獲取信息和自主建構(gòu)知識(shí)的能力,重在實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

(2)教學(xué)內(nèi)容以工作任務(wù)為依托。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)是圍繞教學(xué)任務(wù)或單元,設(shè)計(jì)出一個(gè)個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)境及其活動(dòng),一個(gè)個(gè)項(xiàng)目、技術(shù)及其方法,它的一個(gè)重要價(jià)值,在于消除了傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)所造成的諸多弊端。在職業(yè)教育的項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)中,組織教學(xué)內(nèi)容通常以教學(xué)項(xiàng)目的方式對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合,而教學(xué)項(xiàng)目往往是從典型的職業(yè)工作任務(wù)中開(kāi)發(fā)出來(lái)的,教學(xué)內(nèi)容突破了傳統(tǒng)的學(xué)科界限,是以項(xiàng)目為核心,按照工作過(guò)程的邏輯建構(gòu)教學(xué)內(nèi)容的。通過(guò)典型的職業(yè)工作任務(wù),學(xué)生可以概括性地了解,他所學(xué)的職業(yè)的主要工作內(nèi)容是什么。同時(shí),學(xué)生還可以了解到自己所從事的工作在整個(gè)工作過(guò)程中所起的作用,并能夠在一個(gè)整體性的工作情景中認(rèn)識(shí)到,他們自己能夠勝任有價(jià)值的工作。

(3)教學(xué)活動(dòng)以學(xué)生為主體。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)是基于完整性教學(xué)思想,通過(guò)完整完成一個(gè)項(xiàng)目,從信息的收集、計(jì)劃的制定、方案的選擇、目標(biāo)的實(shí)施、信息的反饋到成果的評(píng)價(jià),學(xué)生參與整個(gè)過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié),成為活動(dòng)中的主人。這樣學(xué)生既了解總體,又清楚每一具體環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)。并且,項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)中采用較多的是工作小組的學(xué)習(xí)方式,這不僅有益于學(xué)生特長(zhǎng)的發(fā)揮,而且有助于每個(gè)學(xué)生的責(zé)任感和協(xié)作精神的形成,體驗(yàn)到個(gè)人與集體共同成長(zhǎng)的快樂(lè)。同時(shí),項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)改變了以往學(xué)生被動(dòng)接受的學(xué)習(xí)方式,創(chuàng)造條件讓學(xué)生能積極主動(dòng)地去探索和嘗試。

(4)學(xué)習(xí)成果以多樣化為特征。項(xiàng)目教學(xué)創(chuàng)造了使學(xué)生充分發(fā)揮潛能的寬松環(huán)境,其學(xué)習(xí)成果主要不是知識(shí)的積累,而是職業(yè)能力的提高。職業(yè)能力是一種綜合能力,它的形成不僅僅是靠教師的教,而重要的是在職業(yè)實(shí)踐中形成的。這就需要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的職業(yè)情景,通過(guò)以工作任務(wù)為依托的項(xiàng)目教學(xué)使學(xué)生置身于真實(shí)的或模擬的工作世界中。在項(xiàng)目教學(xué)中追求的不是學(xué)習(xí)成果的唯一正確性,因?yàn)樵u(píng)價(jià)解決問(wèn)題方案的標(biāo)準(zhǔn)并不是“對(duì)”或“錯(cuò)”,而是“好”或“更好”。在項(xiàng)目教學(xué)中,每個(gè)學(xué)生會(huì)根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn),給出不同的解決任務(wù)的方案與策略。因此,學(xué)習(xí)的成果不是唯一的,而是多樣化的。

二、項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀與實(shí)施條件

1、項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀

項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)課程中的“項(xiàng)目”一般指的是有結(jié)構(gòu)的項(xiàng)目,是相對(duì)獨(dú)立的、客觀存在的、相對(duì)完整的工作任務(wù)。這一工作任務(wù)要求制作出符合特定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,即制作的產(chǎn)品要有一定的尺寸,包含特定的材料,能發(fā)揮特定的功能,滿(mǎn)足規(guī)定好的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。這是整個(gè)教學(xué)設(shè)計(jì)主要運(yùn)用的一種教學(xué)方法,貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程中,并以這種方法開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。鑒于此,對(duì)項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的探索與研究目前主要集中在計(jì)算機(jī)和工科類(lèi)的專(zhuān)業(yè)。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)及生產(chǎn)組織形式對(duì)職業(yè)教育要求的不斷提高,以及項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)在人才培養(yǎng)方面顯示出的卓越成效,逐漸引起文科類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教育人士積極探索與嘗試。由于它對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性有著巨大作用,因而特別受到職業(yè)教育人士的追捧。在會(huì)計(jì)、廣告、營(yíng)銷(xiāo)、導(dǎo)游等課程中引入項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的研究與實(shí)踐開(kāi)始在學(xué)術(shù)界嶄露頭角。

2、項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的實(shí)施條件

(1)注重校企合作,促進(jìn)工學(xué)結(jié)合。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的實(shí)踐性,決定了企業(yè)必然是學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的必不可少的場(chǎng)所。因此,建立良好的校企“雙贏”合作機(jī)制,是實(shí)施項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的根本保障。

項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)模式要求貼近生產(chǎn)第一線,與企業(yè)合作開(kāi)發(fā)、實(shí)施項(xiàng)目。企業(yè)作為人才培養(yǎng)質(zhì)量的檢驗(yàn)者和最終的受益者,為學(xué)生的實(shí)踐提供項(xiàng)目,并選派責(zé)任心強(qiáng)、技術(shù)水平高的員工具體指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐工作,實(shí)現(xiàn)校企融合,共同育人的目的。因此,職業(yè)院校應(yīng)積極開(kāi)展校企合作,給予企業(yè)在職業(yè)教育的主體框架中充分的話語(yǔ)權(quán),通過(guò)在培養(yǎng)目標(biāo)、專(zhuān)業(yè)設(shè)置、課程內(nèi)容、教學(xué)形式、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)以及師資隊(duì)伍建設(shè)等諸多方面進(jìn)行卓有成效的合作,使傳統(tǒng)的職業(yè)教育脫胎換骨,從而構(gòu)建起具有中國(guó)特色的、真正體現(xiàn)“以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育新體系。

(2)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)轉(zhuǎn)化教學(xué)場(chǎng)所。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的實(shí)踐性,決定了學(xué)校要擁有自己的實(shí)踐教學(xué)的訓(xùn)練場(chǎng)所。因此,建立設(shè)施齊備的“仿真場(chǎng)景”、“模擬車(chē)間”、“虛擬空間”、“開(kāi)放工廠”的實(shí)訓(xùn)室與實(shí)踐基地,是實(shí)施項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的前提條件。

項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)作為“行為導(dǎo)向”教學(xué)法的一種,以“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”為指導(dǎo)思想,是在實(shí)施一體化教學(xué)的過(guò)程中借鑒和探索出的課堂教學(xué)方法,主張?jiān)诮虒W(xué)中把實(shí)際生產(chǎn)中的一些相應(yīng)技術(shù)項(xiàng)目引入到課堂教學(xué)中,通過(guò)對(duì)項(xiàng)目的講解、分析、示范完成相關(guān)理論知識(shí)和技能訓(xùn)練的內(nèi)容。因此,項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的實(shí)施除了要注重校企合作、依托企業(yè)的資源外,高等職業(yè)院校還應(yīng)建設(shè)自己相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)基地作為保證和補(bǔ)充。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備的優(yōu)化,建設(shè)虛擬車(chē)間和模擬情境來(lái)體現(xiàn)生產(chǎn)、服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)景,使學(xué)生初步體會(huì)職業(yè)崗位要求的特殊性、具體性。

(3)強(qiáng)化雙師素質(zhì)培養(yǎng),提高教學(xué)質(zhì)量。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的實(shí)踐性,決定了教師在擁有專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)之外,必須掌握專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐能力。因此,建立德藝雙佳的“雙師型”教師團(tuán)隊(duì),是實(shí)施項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的關(guān)鍵因素。

項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)是以典型的職業(yè)工作任務(wù)來(lái)組織教學(xué)內(nèi)容,涉及多學(xué)科知識(shí)。教師只有了解企業(yè)的工作過(guò)程和經(jīng)營(yíng)過(guò)程,才能從整體聯(lián)系的視角選擇具有典型意義的職業(yè)工作任務(wù)作為具有教育價(jià)值的項(xiàng)目。這就需要教師具有雙師素質(zhì),有跨學(xué)科駕馭的能力和團(tuán)隊(duì)合作的能力,從個(gè)體的工作方式走向合作,與不同專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的教師聯(lián)合起來(lái)進(jìn)行項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和討論的熱情。成為教學(xué)的組織者、引導(dǎo)者、咨詢(xún)者和評(píng)價(jià)者,讓學(xué)生成為知識(shí)的主動(dòng)建構(gòu)者,從而為實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技能人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

三、項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)引入旅游禮儀課程的應(yīng)用價(jià)值

1、實(shí)現(xiàn)校企合作的深度開(kāi)展

基于課程“項(xiàng)目”的選擇與取舍、工作任務(wù)完成的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)等,決定了項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)必須要依靠行業(yè)企業(yè)才能真正落實(shí)。通過(guò)校企雙方深層次的合作,實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位任職要求的“零距離“,為學(xué)生畢業(yè)與就業(yè)的對(duì)接奠定了基礎(chǔ)。本課程從高素質(zhì)技能人才的培養(yǎng)要求出發(fā),以學(xué)生職業(yè)意識(shí)引導(dǎo)、職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn),通過(guò)與行業(yè)企業(yè)一線專(zhuān)家共同進(jìn)行課程開(kāi)發(fā),商討確定行業(yè)典型崗位工作任務(wù)和職業(yè)能力構(gòu)成,確定課程教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)情境,選擇與序化教學(xué)內(nèi)容,共同進(jìn)行教材內(nèi)容修訂等,以體現(xiàn)課程的職業(yè)性、實(shí)踐性、開(kāi)放性。

2、推動(dòng)課程改革的全面實(shí)施

項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)作為一種“行為引導(dǎo)式的教學(xué)形式”, 是在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中完成教學(xué)任務(wù)的過(guò)程,其課程改革聚焦在實(shí)踐方面。需要?jiǎng)?chuàng)造工作崗位的“真實(shí)環(huán)境”,通過(guò)“模擬現(xiàn)場(chǎng)”、“師徒教練”理實(shí)一體化的形象教學(xué),將課程的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為學(xué)生的實(shí)踐能力。本課程利用校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地真實(shí)(仿真)的工作情境,引進(jìn)行業(yè)一線管理人員作為課程兼職教師,主要承擔(dān)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。采用“四位一體”的方法,即課內(nèi)與課外相結(jié)合、校內(nèi)與校外相結(jié)合、仿真實(shí)訓(xùn)與頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合、第二課堂與項(xiàng)目活動(dòng)相結(jié)合。制定嚴(yán)格的課程實(shí)踐能力考核標(biāo)準(zhǔn),提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)課時(shí)量,強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成,凸顯工學(xué)結(jié)合的課程特色。

3、促進(jìn)專(zhuān)任教師的素質(zhì)轉(zhuǎn)化

項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的實(shí)踐性與操作性,對(duì)教師提出了新的挑戰(zhàn)。它要求教師具有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)素養(yǎng)和較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力外,還需具有融通知識(shí)的能力和團(tuán)隊(duì)合作能力、項(xiàng)目設(shè)計(jì)與項(xiàng)目指導(dǎo)能力以及良好的教學(xué)組織能力。因此,向“雙師型“教師轉(zhuǎn)化,了解跨學(xué)科知識(shí),走合作教學(xué)之路,變“講授”為“指導(dǎo)”成為職業(yè)教育教師的努力方向和歸宿。本課程在建設(shè)過(guò)程中,積極為教師提供了企業(yè)實(shí)踐的機(jī)會(huì),提高了雙師素質(zhì)比例,組成了由專(zhuān)任教師和兼課教師共同授課的教學(xué)團(tuán)隊(duì),其教學(xué)成效,贏得了用人單位的普遍認(rèn)可,他們反映學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的技能和企業(yè)的要求非常貼近,工作起來(lái)上手快,效率也高。

4、滿(mǎn)足學(xué)生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展

基于人格發(fā)展這一共同的教育目標(biāo)訴求,項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的“真實(shí)性”學(xué)習(xí)過(guò)程,使學(xué)生全身心地投入其中,不僅從知識(shí)上探究和理解,而且從體能行動(dòng)上操作執(zhí)行,還要從情感上形成價(jià)值判斷和責(zé)任意識(shí)。在學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生獲得了職業(yè)工作所需的職業(yè)行動(dòng)能力,這些能力的獲得促其在社會(huì)生活上成為成熟的社會(huì)成員,必將會(huì)受到社會(huì)各界的青睞和關(guān)注,其成功的機(jī)率顯而易見(jiàn)。本課程通過(guò)課程設(shè)計(jì),重在引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成“和敬待人”、“嚴(yán)以律己”的生活和工作態(tài)度,幫助學(xué)生自我完善、修養(yǎng)身心,增強(qiáng)人際交往能力,培養(yǎng)良好的職業(yè)氣質(zhì),為其未來(lái)職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

四、項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)在旅游禮儀課程中的探索與實(shí)踐

旅游禮儀在旅游活動(dòng)中關(guān)聯(lián)著很多的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。如果在教學(xué)過(guò)程中單獨(dú)的去講解,學(xué)生不能把旅游禮儀規(guī)范融會(huì)貫通,對(duì)禮儀在旅游活動(dòng)中的價(jià)值也很難有清晰的認(rèn)知。因此,將學(xué)習(xí)過(guò)程與工作過(guò)程統(tǒng)一,即學(xué)生參照《項(xiàng)目設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)》在教師設(shè)置的教學(xué)情境中完成學(xué)習(xí)過(guò)程,使其在實(shí)踐中提高職業(yè)技能,在問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)探索中提高解決問(wèn)題的能力,充分體現(xiàn)“做中學(xué),學(xué)中做,邊做邊學(xué)”教學(xué)理念,為學(xué)生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。《旅游禮儀》課程中引入項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的操作要領(lǐng)如下。

1、確立課程教學(xué)流程

一是項(xiàng)目調(diào)研,教師通過(guò)到旅游企業(yè)走訪,與一線專(zhuān)家共同商討確定課程教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)情境。二是項(xiàng)目策劃,教師根據(jù)學(xué)習(xí)情境策劃相應(yīng)的項(xiàng)目任務(wù)書(shū)。三是素材準(zhǔn)備,教師提供完成項(xiàng)目任務(wù)的有關(guān)書(shū)籍、手冊(cè)、資料讓學(xué)生學(xué)習(xí),教師答疑指導(dǎo)。四是項(xiàng)目計(jì)劃,學(xué)生制定項(xiàng)目工作計(jì)劃,教師引導(dǎo)認(rèn)定。五是項(xiàng)目實(shí)施,教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組,學(xué)生推選組長(zhǎng),確定各自在小組中的分工以及成員間的合作形式,然后按照計(jì)劃開(kāi)展工作,教師巡視指導(dǎo)和記錄。六是項(xiàng)目核查,學(xué)生對(duì)自己的工作結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真檢查,教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行原因的分析及修正,各組以及個(gè)人進(jìn)行自我評(píng)價(jià)。七是項(xiàng)目評(píng)估,先由各組公開(kāi)自評(píng)結(jié)果,最后教師進(jìn)行總結(jié)。八是項(xiàng)目應(yīng)用,通過(guò)項(xiàng)目工作任務(wù)的實(shí)踐,學(xué)生形成一定的禮儀素養(yǎng)和能力,這種結(jié)果可以應(yīng)用到社會(huì)實(shí)踐中。如作為項(xiàng)目的人力資源可以應(yīng)用到旅游企業(yè)、學(xué)校或社會(huì)中;如我們組織學(xué)生承擔(dān)政府主辦的大型體育賽事的頒獎(jiǎng)禮儀,社會(huì)各類(lèi)會(huì)議的服務(wù)禮儀、旅游企業(yè)的接待禮儀等。

2、選擇課程教學(xué)項(xiàng)目

根據(jù)旅游業(yè)“對(duì)客服務(wù)”的職業(yè)特性和特定的學(xué)習(xí)情境,項(xiàng)目的選取既需注重理論知識(shí)與職業(yè)“典型性”的有機(jī)結(jié)合,又需關(guān)照學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與行為“掌握度”的有效銜接。創(chuàng)造學(xué)生有獨(dú)立進(jìn)行計(jì)劃和工作的機(jī)會(huì),在一定時(shí)間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為,有利于學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)造力。本課程與旅行社、民航、酒店、餐飲企業(yè)一線管理人員、兼職教師多次訪談、研討,分析旅游行業(yè)典型崗位實(shí)際工作任務(wù)所需禮儀知識(shí)、處理問(wèn)題能力和職業(yè)素質(zhì)要求,有針對(duì)性地選取教學(xué)內(nèi)容。按照高技能人才培養(yǎng)“理論知識(shí)必需夠用”的原則,刪減無(wú)應(yīng)用性或應(yīng)用性不強(qiáng)的內(nèi)容,將一般社交規(guī)范及商務(wù)活動(dòng)要求和不同旅游企業(yè)典型規(guī)范設(shè)計(jì)構(gòu)建成十大學(xué)習(xí)情境。即禮儀意識(shí)引導(dǎo)、職業(yè)形象塑造、待人接物處理、禮賓次序安排、溝通應(yīng)對(duì)技巧、涉外禮俗文化、酒店前廳/客房服務(wù)禮儀、餐飲接待服務(wù)禮儀、旅行社導(dǎo)游服務(wù)禮儀、民航客艙/值機(jī)服務(wù)禮儀等基本覆蓋了專(zhuān)業(yè)相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)崗位(群)的任職要求,并注意兼顧學(xué)生可持續(xù)發(fā)展需要。

3、引導(dǎo)課程教學(xué)實(shí)施

作為教學(xué)內(nèi)容的項(xiàng)目,在學(xué)生獨(dú)立完成項(xiàng)目前,教師需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo),以保證學(xué)生在探究過(guò)程中完成任務(wù)并達(dá)到項(xiàng)目的要求。具體引導(dǎo)表現(xiàn)為兩個(gè)方面:一是對(duì)新知識(shí)的講解和對(duì)各項(xiàng)目的分析,對(duì)重難點(diǎn)以及學(xué)生易發(fā)生問(wèn)題之處作強(qiáng)調(diào)說(shuō)明,以啟發(fā)培養(yǎng)學(xué)生思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力;二是整個(gè)項(xiàng)目按照職業(yè)崗位工作過(guò)程來(lái)進(jìn)行,對(duì)項(xiàng)目小組和小組成員的任務(wù)目標(biāo)作明確要求,以實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性?xún)?yōu)化與創(chuàng)新能力。本課程在教學(xué)中以項(xiàng)目(學(xué)習(xí)情境)為載體,采用問(wèn)題教學(xué)法(負(fù)面案例法),引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行解釋說(shuō)明,或帶著問(wèn)題進(jìn)行探究、討論和學(xué)習(xí)以及“綱要信息”圖示法、示范演練法等等,幫助學(xué)生深入理解禮儀規(guī)范的精髓、崗位工作禮儀要領(lǐng)和行為,讓學(xué)生獲得一定的禮儀知識(shí)基礎(chǔ)和能力。同時(shí),將大量的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目分別穿插在酒店前廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、中餐廳實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、模擬客艙等校內(nèi)基地,以及高星級(jí)酒店、民航企業(yè)、旅游景區(qū)等校外基地進(jìn)行,將課堂與實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)一體化,重在職業(yè)能力培養(yǎng)和旅游行業(yè)典型崗位接待禮儀規(guī)范的掌握和運(yùn)用,培養(yǎng)學(xué)生良好的對(duì)客服務(wù)意識(shí)和行為習(xí)慣。通過(guò)教師的引導(dǎo)示范,學(xué)生根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)和自己的特長(zhǎng)與愛(ài)好,扮演項(xiàng)目中的不同角色,完成不同的任務(wù),實(shí)現(xiàn)知識(shí)與技能的正式遷移,形成一種主動(dòng)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。這種團(tuán)隊(duì)密切合作,個(gè)體角色互換,促進(jìn)了學(xué)生的個(gè)性發(fā)展,培養(yǎng)了學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。從而比較完整系統(tǒng)地訓(xùn)練了學(xué)生熟悉職場(chǎng)交往的各種禮儀規(guī)范要求,涵育了學(xué)生良好的職業(yè)氣質(zhì)和風(fēng)范。

4、注重課程教學(xué)總結(jié)

總結(jié)是為了提高。項(xiàng)目完成后的總結(jié)和評(píng)價(jià)是教學(xué)過(guò)程中不容忽視的環(huán)節(jié)。學(xué)會(huì)總結(jié),是完成項(xiàng)目過(guò)程中必須要培養(yǎng)學(xué)生的一個(gè)職業(yè)習(xí)慣。本課程在教學(xué)中首先是讓學(xué)生個(gè)體檢查,在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中要求學(xué)生邊實(shí)踐、邊總結(jié),自行解剖,尋找差距;其次是項(xiàng)目小組形成一個(gè)集體總結(jié)報(bào)告和項(xiàng)目完成的自我評(píng)價(jià),各小組作交流成績(jī)與經(jīng)驗(yàn),失誤與教訓(xùn),自行解剖、激勵(lì);最后是教師從整個(gè)項(xiàng)目每一個(gè)環(huán)節(jié)上全面總結(jié)整個(gè)教學(xué)過(guò)程,充分肯定每一個(gè)學(xué)生的努力,指出存在的不足和需要努力的方向,強(qiáng)化學(xué)生對(duì)新知識(shí)、新技能的記憶。除此之外,還有實(shí)習(xí)企業(yè)評(píng)價(jià),在由企業(yè)提供的真實(shí)項(xiàng)目時(shí),請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)家對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)給予評(píng)估、指點(diǎn),對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)意義非常重大,能幫助學(xué)生順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

5、展示課程教學(xué)成果

理論來(lái)源實(shí)踐,實(shí)踐指導(dǎo)理論。通過(guò)工作過(guò)程的項(xiàng)目教學(xué),旅游禮儀課程使學(xué)生掌握人際交往和旅游工作的基本禮儀規(guī)范。學(xué)生成為合格的“產(chǎn)品”后,需要接受社會(huì)的認(rèn)可,以檢驗(yàn)教師的教學(xué)。本課程組專(zhuān)門(mén)成立由主講教師組成的禮儀項(xiàng)目活動(dòng)指導(dǎo)小組,選拔組織學(xué)生為政府、企業(yè)、學(xué)校提供各種禮儀服務(wù),如學(xué)校重要接待活動(dòng)中的餐飲服務(wù)、大型全國(guó)性會(huì)議中的禮賓服務(wù)、大型全國(guó)(國(guó)際性)體育賽事中的頒獎(jiǎng)服務(wù)、大型國(guó)際性旅游節(jié)的接待服務(wù)、社會(huì)公益活動(dòng)中的禮儀服務(wù)等等。學(xué)生通過(guò)在“第六屆全國(guó)城市運(yùn)動(dòng)會(huì)”的頒獎(jiǎng)禮儀、“2007女足世界杯”的接待禮儀、“第八屆中國(guó)藝術(shù)節(jié)”的接待禮儀、“2008年北京奧運(yùn)會(huì)”服務(wù)禮儀、“第十三屆世界湖泊大會(huì)”接待禮儀、“第六、七屆中國(guó)武漢國(guó)際賽馬節(jié)”接待、頒獎(jiǎng)禮儀、“2008、2009武漢國(guó)際旅游節(jié)”的接待禮儀等實(shí)際工作中運(yùn)用、鞏固所學(xué)知識(shí),增強(qiáng)實(shí)踐能力,并將項(xiàng)目活動(dòng)作為課程“成果展示”和“產(chǎn)品檢驗(yàn)”的重要環(huán)節(jié)之一,在實(shí)踐活動(dòng)中不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,完善與改進(jìn)教學(xué)模式,進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 張永華:項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)模式在平面設(shè)計(jì)課程中的探索與實(shí)踐中[J].國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,2008(34).

篇（10）

論文關(guān)鍵詞：旅游禮儀；教學(xué)改革；旅游管理

禮儀與人們的生活密切相關(guān)，它不僅是個(gè)人道德修養(yǎng)的體現(xiàn)，也是具體行業(yè)外在形象的標(biāo)志，更是一個(gè)國(guó)家民族整體素質(zhì)的展現(xiàn)。人們把在特定的職業(yè)活動(dòng)中所應(yīng)該遵循的行為規(guī)范的總和稱(chēng)為職業(yè)禮儀。旅游禮儀是職業(yè)禮儀的組成部分。旅游業(yè)作為具有高度開(kāi)放性和對(duì)外性的行業(yè)，不可避免的要進(jìn)行頻繁的社會(huì)人際交往,因此，旅游從業(yè)人員必須具備良好的禮儀修養(yǎng)，從而體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重、友好,展現(xiàn)突出的服務(wù)水平,贏得客人的稱(chēng)贊,并體現(xiàn)出旅游行業(yè)的管理水平和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。事實(shí)表明，旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)面非常廣泛，不完全局限于旅游行業(yè)。不論任何行業(yè)任何崗位，都需要學(xué)生掌握一定的禮儀知識(shí)。高職高專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)旅游禮儀類(lèi)課程，對(duì)提高學(xué)生的人文素養(yǎng)和培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)技能具有積極的促進(jìn)作用。因此，高職高專(zhuān)院校對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的在校學(xué)生開(kāi)設(shè)旅游禮儀課程，探索有效的旅游禮儀教學(xué)方法是很必要的。筆者根據(jù)教學(xué)實(shí)踐對(duì)該課程的教學(xué)改革提出以下幾點(diǎn)思考。

一、提高旅游禮儀課程教師的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)

教師本身的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)水平對(duì)一門(mén)課程的教學(xué)效果起著關(guān)鍵作用。無(wú)論是課堂上還是日常生活中禮儀教師都必須注意自身形象，此外，禮儀教師要鍛煉雙師素質(zhì)，除擁有較高的禮儀修養(yǎng)以外，還應(yīng)具備一定的旅游企業(yè)行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，熟悉學(xué)生就業(yè)的主要旅游企業(yè)崗位的禮儀要求，開(kāi)展有針對(duì)性的禮儀課程教學(xué)活動(dòng)。同時(shí)也要積極尋求各種提高自己禮儀素質(zhì)的機(jī)會(huì)，以參加相關(guān)禮儀培訓(xùn)、學(xué)習(xí)最新禮儀的書(shū)籍等方式提升自我,從而提高教學(xué)效果。

二、改革旅游禮儀課程教學(xué)方式

首先，高職院校在設(shè)計(jì)教學(xué)進(jìn)度和安排課時(shí)的時(shí)候，經(jīng)常較為簡(jiǎn)單地按照教材中的內(nèi)容來(lái)安排教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)課時(shí)，與實(shí)際需求有一定差距。

其次，禮儀課是一門(mén)實(shí)踐性與應(yīng)用性都比較強(qiáng)的課程，主要內(nèi)容是讓學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣，掌握禮儀服務(wù)技能，要求學(xué)生既要掌握有關(guān)的禮儀理論,又要注意實(shí)踐應(yīng)用。而職業(yè)禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成、服務(wù)禮儀技能的掌握都需要通過(guò)一定量的訓(xùn)練來(lái)達(dá)到。傳統(tǒng)的旅游禮儀課程教學(xué)在實(shí)施中重理論輕操作，主要是教師在講臺(tái)上講授，學(xué)生坐在下面聽(tīng)課和回答問(wèn)題，教學(xué)方法比較單一滯后，學(xué)生的參與程度低，比較注重理論知識(shí)的傳授，而忽略實(shí)踐的訓(xùn)練。這樣的教學(xué)模式很難激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的動(dòng)機(jī)和興趣。因此，要改革傳統(tǒng)的教學(xué)方式，豐富教學(xué)方法與手段，加強(qiáng)以學(xué)生為中心的實(shí)踐教學(xué)。

（一）教學(xué)內(nèi)容的遴選

以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，課程內(nèi)容的合理取舍和科學(xué)序化十分重要。課程內(nèi)容的遴選要遵循“夠用、必需”的原則。旅游禮儀課程內(nèi)容的選取應(yīng)與學(xué)生就業(yè)的主要崗位要求相適應(yīng)，據(jù)了解，旅游管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)崗位群主要有導(dǎo)游、旅行社前臺(tái)接待、計(jì)調(diào)和銷(xiāo)售、酒店的前廳、餐飲和客房、景區(qū)的導(dǎo)游等。這就要求旅游禮儀的課程內(nèi)容根據(jù)以上相關(guān)崗位禮儀的需求，合理選擇教學(xué)內(nèi)容。此外，旅游禮儀中的個(gè)人禮儀和社交禮儀部分對(duì)學(xué)生來(lái)講都是十分實(shí)用的內(nèi)容，應(yīng)首先加強(qiáng)這兩部分的內(nèi)容教學(xué)。

（二）教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目化

弗瑞對(duì)項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的定義是：“在項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)法中，學(xué)習(xí)者以小組為單位在某個(gè)內(nèi)容范圍內(nèi)進(jìn)行工作，實(shí)施一個(gè)項(xiàng)目。小組成員自己計(jì)劃并執(zhí)行他們的工作，通常在結(jié)束時(shí)有一個(gè)可見(jiàn)產(chǎn)品（如裝置、儀器、文件、演出等）。在項(xiàng)目教學(xué)法中，關(guān)鍵不在于其最后的產(chǎn)品本身，而是這個(gè)產(chǎn)品的制造過(guò)程是以學(xué)員自主構(gòu)建的方式進(jìn)行的。旅游社交禮儀課程內(nèi)容可分為把整個(gè)禮儀課程分為儀容儀表禮儀、體姿禮儀、相見(jiàn)禮儀、電話禮儀、訪送禮儀、會(huì)務(wù)禮儀、接待禮儀、導(dǎo)游禮儀、酒店服務(wù)禮儀、國(guó)際交往禮儀等項(xiàng)目，進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)。教學(xué)過(guò)程中，以學(xué)生為主體，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)職業(yè)情景，通過(guò)以工作任務(wù)為依托的項(xiàng)目使學(xué)生置身于真實(shí)的或模擬的工作世界中，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，搜集資料，共同協(xié)作達(dá)到提高禮儀課程教學(xué)效果的目的。 "

（三）豐富教學(xué)手段與方法

1、采取示范法。在禮儀課程教學(xué)中，單純的理論講授無(wú)法使學(xué)生掌握禮儀技能，需要以身示范。例如在進(jìn)行接待禮儀項(xiàng)目教學(xué)時(shí)，教師可以向?qū)W生親身示范引導(dǎo)客人的手勢(shì)，怎樣請(qǐng)客人入座，怎樣禮貌接待客人等，學(xué)生可模仿教師進(jìn)行學(xué)習(xí)。又如個(gè)人禮儀的儀容儀表實(shí)訓(xùn)教學(xué)，可聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員來(lái)兼職教學(xué)，筆者在進(jìn)行此項(xiàng)內(nèi)容教學(xué)時(shí)，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)化妝師來(lái)給學(xué)生示范教學(xué)，在課堂和課后自己實(shí)訓(xùn)化妝技巧，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性很高，效果十分不錯(cuò)。

2、情景模擬法。酒店前廳禮儀，餐飲禮儀，導(dǎo)游禮儀等教學(xué)可以采取情景模擬的方法，突破傳統(tǒng)的教學(xué)在普通教室授課的方式，充分利用旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)室資源，將學(xué)生置于相應(yīng)的仿真情景中學(xué)習(xí)禮儀。例如，進(jìn)行宴請(qǐng)禮儀的教學(xué)，可以利用餐飲實(shí)訓(xùn)室，仿真情景，讓學(xué)生置于情景之中，學(xué)習(xí)相關(guān)禮儀知識(shí)。禮儀教師應(yīng)與其他專(zhuān)業(yè)課程教師加強(qiáng)溝通，將禮儀教學(xué)滲透到其他專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中，例如，導(dǎo)游禮儀的教學(xué)應(yīng)與模擬導(dǎo)游的課程相滲透。

3、多媒體教學(xué)法。傳播學(xué)和教育心理學(xué)相關(guān)研究表明，如果在學(xué)習(xí)過(guò)程中有效地加入聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)因素，可以使學(xué)習(xí)效率得到明顯提高，記憶效果也明顯改善。教師要善于利用多媒體，利用精美形象的圖片和視頻進(jìn)行教學(xué)。例如會(huì)務(wù)接待禮儀等項(xiàng)目用視頻教學(xué)方式，學(xué)生可以從視頻內(nèi)容當(dāng)中，學(xué)習(xí)相關(guān)禮儀知識(shí)。適當(dāng)采取這種方法教學(xué)，可打破傳統(tǒng)教學(xué)方法的平淡，使課堂更加生動(dòng)有趣。

4、創(chuàng)造真實(shí)環(huán)境學(xué)習(xí)。老師應(yīng)與實(shí)訓(xùn)基地的旅行社、酒店和景區(qū)緊密聯(lián)系，為學(xué)生創(chuàng)造兼職的機(jī)會(huì)，學(xué)生在進(jìn)行導(dǎo)游兼職或者在酒店和景區(qū)兼職工作時(shí)，可以將平時(shí)學(xué)習(xí)到的禮儀知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中去，使禮儀教學(xué)滲透延伸到真實(shí)的工作環(huán)境中，教師要通過(guò)各種途徑了解學(xué)生表現(xiàn)，利用反饋的信息總結(jié)和改進(jìn)教學(xué)方法。

5、開(kāi)設(shè)形體訓(xùn)練課程。本校旅游禮儀課程的開(kāi)設(shè)充分利用了學(xué)校的舞蹈專(zhuān)業(yè)教師資源，在開(kāi)設(shè)旅游禮儀課程的同時(shí)，單獨(dú)開(kāi)設(shè)了一門(mén)形體課，這門(mén)課程的開(kāi)設(shè)，將很好地培訓(xùn)學(xué)生的個(gè)人禮儀，如站姿、坐姿等儀態(tài)禮儀。

6、利用專(zhuān)業(yè)技能大賽作為實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中引入競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。旅游管理專(zhuān)業(yè)通常每年設(shè)有導(dǎo)游服務(wù)技能大賽、導(dǎo)游才藝大賽、酒店服務(wù)技能大賽等比賽，旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)結(jié)合自身專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，將禮儀細(xì)化到各專(zhuān)業(yè)技能大賽當(dāng)中去。或者若干個(gè)項(xiàng)目教學(xué)之后，可組織學(xué)生進(jìn)行相關(guān)比賽，比賽要有相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)生可自主創(chuàng)意比賽，也可教師指定比賽項(xiàng)目。