《保鮮與加工》雜志的收稿方向主要包括：保鮮研究、廣告專欄、加工研究、檢測(cè)分析、信息與物流、專題論述等。
該雜志收稿方向廣泛，涵蓋了工業(yè)的多個(gè)重要領(lǐng)域和前沿話題，為工業(yè)工作者和研究者提供了一個(gè)交流和分享學(xué)術(shù)成果的重要平臺(tái)。
《保鮮與加工》雜志投稿要求
（1）來(lái)稿要求內(nèi)容科學(xué)有據(jù)，觀點(diǎn)新穎明確，材料充實(shí)可靠，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔流暢。來(lái)稿應(yīng)遵守科技工作者的道德規(guī)范，文稿的著作權(quán)屬于作者，文責(zé)自負(fù)。
（2）論文各層次標(biāo)題 一律用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編號(hào)，標(biāo)題層次一般以三級(jí)為宜，最多不超過(guò)四級(jí)，一級(jí)用 1，2，3……； 二級(jí)用1.1，1.2，1.3……； 三級(jí)用 1.1.1，1.1.2，1.1.3……。
（3）正文內(nèi)連續(xù)敘述中的序號(hào)采用①……；②……；③……。分級(jí)超過(guò)3級(jí)后用網(wǎng)括號(hào)如：“①”，“②”表示，并采用連排。
（4）參考文獻(xiàn)只列出在正文中被引用的、正式發(fā)表的文獻(xiàn)，數(shù)量應(yīng)在12條以上，且大多應(yīng)為５年之內(nèi)的期刊文獻(xiàn)，并中英文對(duì)照。
（5）如果論文涉及的是有關(guān)基金項(xiàng)目的研究?jī)?nèi)容，頒注明基金或資助機(jī)構(gòu)的名稱、項(xiàng)目編號(hào)，交稿時(shí)需附交項(xiàng)目批準(zhǔn)工件復(fù)印件或電子文檔。
（6）文稿需附300 字左右的中文摘要，內(nèi)容包括目的、方法、結(jié)果（應(yīng)給出主要數(shù)據(jù)）和結(jié)論4 部分，各部分用第三人稱撰寫，冠以相應(yīng)的標(biāo)題，不分段。需標(biāo)引3～5 個(gè)關(guān)鍵詞。
（7）作者工作單位直接排印在作者姓名之下，并在其工作單位名稱之前加與作者姓名序號(hào)相同的數(shù)字；各工作單位之間連排時(shí)以分號(hào)隔開(kāi)。
（8）圖表應(yīng)少而精，能用文字說(shuō)明的不用表，能用表說(shuō)明的不用圖。圖表的標(biāo)題及文字說(shuō)明均用中文。表用三橫線表，表內(nèi)同一項(xiàng)目（指標(biāo)）數(shù)據(jù)要求小數(shù)點(diǎn)后位數(shù)一致。
（9）注釋統(tǒng)一采用尾注，并請(qǐng)以正文格式列于文章末尾，勿用word自動(dòng)生成；序號(hào)采用“[]”方括號(hào)標(biāo)注；外國(guó)作者國(guó)籍采用“〔〕”六角括號(hào)標(biāo)注。
（10）來(lái)所有投稿作品本刊享有使用權(quán)。稿請(qǐng)注明作者單位、聯(lián)系方式及確切通信地址。所有稿件，請(qǐng)作者自留底稿，無(wú)論采用與否，恕不退還。
《保鮮與加工》雜志是由天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院主管和國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）主辦的學(xué)術(shù)理論期刊，創(chuàng)刊于2000年，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行，國(guó)際刊號(hào)ISSN為1009-6221，國(guó)內(nèi)刊號(hào)CN為12-1330/S，該雜志級(jí)別為北大期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊，預(yù)計(jì)審稿周期為1-3個(gè)月。
保鮮與加工雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
保鮮與加工主要引證文獻(xiàn)期刊分析
該雜志在學(xué)術(shù)界具有較高的影響力，多次獲得國(guó)內(nèi)外權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，如Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊、中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學(xué)術(shù)期刊、中國(guó)科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊等。
在收錄方面，《保鮮與加工》雜志被多個(gè)知名數(shù)據(jù)庫(kù)收錄，包括：北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)、統(tǒng)計(jì)源期刊(中國(guó)科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬(wàn)方收錄(中)、CA 化學(xué)文摘(美)、國(guó)家圖書館館藏、上海圖書館館藏等，在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值和影響力，是工業(yè)研究者和實(shí)踐者的重要參考刊物。
保鮮與加工雜志發(fā)文分析
保鮮與加工主要機(jī)構(gòu)發(fā)文分析
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中... | 259 | 保鮮；貯藏；葡萄；采后；果蔬 |
| 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) | 89 | 貯藏；貯藏品質(zhì)；響應(yīng)面；響應(yīng)面法；響應(yīng)面法優(yōu)化 |
| 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 84 | 貯藏；保鮮；采后；果蔬；葡萄 |
| 天津科技大學(xué) | 81 | 保鮮；貯藏；采后；保鮮效果；貯藏品質(zhì) |
| 天津農(nóng)學(xué)院 | 68 | 貯藏；保鮮；葡萄；果實(shí)；采后 |
| 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 65 | 貯藏；保鮮；南果梨；果梨；保鮮效果 |
| 天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 | 63 | 保鮮；貯藏；發(fā)酵；1-MCP；1-甲基環(huán)丙烯 |
| 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 57 | 貯藏；保鮮；采后；果實(shí)；貯藏保鮮 |
| 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所 | 52 | 貯藏；采后；1-MCP；保鮮；果實(shí) |
| 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) | 51 | 貯藏；采后；保鮮；采后生理；貯藏品質(zhì) |
